খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি - ভেজা তাপ রান্না পদ্ধতি

এখানে আপনি "ফুটানো", "আস্তে আস্তে সিদ্ধ করা" এবং "পোচ" এর মতো ভেজা তাপ রান্নার পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত কিছু ইংরেজি শব্দ শিখবেন।

পর্যালোচনা

ফ্ল্যাশকার্ডসমূহ

বানান

কুইজ

শেখা শুরু করুন

to baste [ক্রিয়া]

ঝোলা

Ex: I 'm basting the turkey with butter every 15 minutes as it roasts in the oven .

আমি প্রতি 15 মিনিটে টার্কির উপর মাখন ঢালছি যখন এটি ওভেনে ভাজা হচ্ছে।

to boil [ক্রিয়া]

ফুটানো

Ex: I boil eggs for breakfast every morning .

আমি প্রতিদিন সকালে নাস্তার জন্য ডিম সিদ্ধ করি।

to blanch [ক্রিয়া]

ব্লাঞ্চ করা

Ex: Before freezing the vegetables , she decided to blanch them to preserve their vibrant color and nutrients .

সবজি ফ্রিজ করার আগে, তিনি তাদের উজ্জ্বল রঙ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করতে তাদের ব্লাঞ্চ করার সিদ্ধান্ত নেন।

to braise [ক্রিয়া]

ধীর আঁচে রান্না করা

Ex: Braise the beef in a covered pot with red wine and broth until it's tender.

লাল ওয়াইন এবং ব্রথ দিয়ে একটি ঢাকা পাত্রে গরুর মাংস সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়।

to coddle [ক্রিয়া]

আস্তে আস্তে সিদ্ধ করা

Ex: She likes to coddle her eggs by simmering them in water for a few minutes until the whites are just set .

সে কয়েক মিনিটের জন্য জলে ফুটিয়ে সাদা অংশটি শুধু সেট হওয়া পর্যন্ত তার ডিমগুলি সিদ্ধ করতে পছন্দ করে।

to infuse [ক্রিয়া]

ভিজিয়ে রাখা

Ex: She infuses tea leaves in hot water for several minutes , allowing the brew to develop its full flavor and aroma .

তিনি কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে চা পাতা ভিজিয়ে রাখেন, যাতে ব্রুটি তার সম্পূর্ণ স্বাদ এবং সুগন্ধ বিকাশ করতে পারে।

to poach [ক্রিয়া]

সিদ্ধ করা

Ex: She decided to poach the eggs for a healthier breakfast option .

সে একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বিকল্পের জন্য ডিম পোচ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

to pressure-cook [ক্রিয়া]

চাপে রান্না করা

Ex: She pressure-cooked the beans to perfection in just half the time it would take with traditional cooking methods.

সে শুধুমাত্র অর্ধেক সময়ে ঐতিহ্যগত রান্নার পদ্ধতিতে যে সময় লাগত তার চেয়ে কম সময়ে প্রেশার কুকারে সঠিকভাবে শিম রান্না করেছে।

to simmer [ক্রিয়া]

অল্প আঁচে রান্না করা

Ex: Last night , they simmered the pasta in a savory tomato sauce for dinner .

গত রাতে, তারা রাতের খাবারের জন্য পাস্তা একটি সুস্বাদু টমেটো সসে সিদ্ধ করেছিল।

to steam [ক্রিয়া]

বাষ্পে রান্না করা

Ex: She loves to steam vegetables for a healthy side dish .

সে একটি স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশের জন্য সবজি ভাপে রান্না করতে ভালোবাসে।

to steep [ক্রিয়া]

ভিজানো

Ex: To enhance the aroma , the chef chose to steep the spices in the simmering broth for a longer duration .

সুগন্ধি বাড়ানোর জন্য, শেফ মশলাগুলোকে ফুটন্ত ঝোলে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে বেছে নিলেন।

to stew [ক্রিয়া]

সিদ্ধ করা

Ex: Stew the beef with vegetables and broth in a slow cooker for several hours until it's tender.

সবজি এবং ঝোল সহ গরুর মাংসকে স্লো কুকারে কয়েক ঘন্টা সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়।

al dente [বিশেষণ]

আল ডেন্টে

bain-marie [বিশেষ্য]

বেন-মেরি

Ex: The pastry chef used a bain-marie to melt chocolate for dipping strawberries .

পেস্ট্রি শেফ স্ট্রবেরি ডুবানোর জন্য চকলেট গলাতে একটি বেইন-মেরি ব্যবহার করেছিলেন।

red cooking [বিশেষ্য]

লাল রান্না

confit [বিশেষ্য]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Confit is a classic French technique for preserving and cooking meat .

to jug [ক্রিয়া]

ধীরে ধীরে রান্না করা

Ex: She jugged the rabbit with onions and herbs for a traditional English dish .

তিনি একটি ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি খাবারের জন্য পেঁয়াজ এবং ভেষজ সহ খরগোশ ধীরে ধীরে রান্না করেছেন।

to reduce [ক্রিয়া]

হ্রাস করা

Ex: The chef reduced the balsamic vinegar until it formed a thick , sweet glaze for the steak .

শেফ স্টেকের জন্য একটি ঘন, মিষ্টি গ্লেজ গঠন না হওয়া পর্যন্ত বালসামিক ভিনেগার কমান।

to render [ক্রিয়া]

গলানো

Ex: After butchering the pigs , they rendered the fat to make lard for cooking .

শূকর জবাই করার পর, তারা রান্নার জন্য চর্বি তৈরি করতে চর্বি গলিয়েছে।

to boil down [ক্রিয়া]

সিদ্ধ করে কমিয়ে আনা

Ex: The sauce is boiling down on the stove ; it will be ready soon .

সস স্টোভে গাঢ় হচ্ছে; এটি শীঘ্রই প্রস্তুত হবে।

to clarify [ক্রিয়া]

পরিষ্কার করা

Ex: To clarify butter , melt it slowly over low heat , then skim off the foam and milk solids .

মাখন পরিষ্কার করতে, এটিকে ধীরে ধীরে কম আঁচে গলান, তারপর ফেনা এবং দুধের কঠিন পদার্থগুলি সরিয়ে দিন।

to parboil [ক্রিয়া]

আংশিক সিদ্ধ করা

Ex: The recipe instructed me to parboil the potatoes before roasting them in the oven .

রেসিপি আমাকে আলু ওভেনে ভাজার আগে আধা সিদ্ধ করতে বলেছে।

to scald [ক্রিয়া]

গরম করা

Ex: The pastry chef scalded the heavy cream before infusing it with vanilla for the custard filling .

পেস্ট্রি শেফ কাস্টার্ড ফিলিংয়ের জন্য ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্রিত করার আগে ভারী ক্রিম ফুটিয়েছিলেন।

to water down [ক্রিয়া]

পাতলা করা

Ex: The chef had to water down the sauce to balance the flavors .

শেফকে স্বাদগুলোর ভারসাম্য বজায় রাখতে সস পাতলা করতে হয়েছিল।

খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি
রান্নার সরঞ্জাম	Kitchenware	রান্নার পাত্র এবং বেকওয়্যার	রান্নার সরঞ্জামের উপকরণ
টেবিলওয়্যার	ফ্ল্যাটওয়্যার এবং কাটলারি	পানপাত্র	রান্নার ওজন এবং পরিমাপ
শুষ্ক তাপ রান্নার পদ্ধতি	ভেজা তাপ রান্না পদ্ধতি	ভাজার রান্নার পদ্ধতি	রাসায়নিক রান্নার পদ্ধতি
যান্ত্রিক রান্নার পদ্ধতি	রুটি বেকিং	প্রস্তুত খাবার	খাদ্য সংরক্ষণ
রাঁধুনি ও রান্না	পানীয় প্রস্তুত করা