Przygotowanie Jedzenia i Napojów - Metody Gotowania na Wilgotnym Cieple
Tutaj nauczysz się niektórych angielskich słów związanych z metodami gotowania na mokrym cieple, takich jak "gotować", "dusić" i "gotować na wolnym ogniu".
Przegląd
Fiszki
formy
Pisownia
Test
to pour fat, juices, or other liquid over the surface of food, such as meat or vegetables, while it is cooking
polewać, smarować
Aby uzyskać najlepsze efekty, polewaj jagnięcinę masłem czosnkowym podczas pieczenia.
to cook food in very hot water
gotować, zagotować
Ugotujemy warzywa na obiad.
to briefly immerse food in boiling water, often followed by rapid cooling, to preserve color, remove skin, or prepare for freezing
blanszować, parzyć
Ogrodnik blanszował świeżo zebrany groszek, aby zachować jego zielony kolor przed przechowaniem w zamrażarce.
to cook food at a low temperature with a small amount of liquid in a closed container
dusić, gotować na wolnym ogniu
Duszenie golonki jagnięcej z pomidorami i ziołami daje soczysty i delikatny efekt.
to cook something gently in water just below boiling point
gotować na wolnym ogniu, dusić
Szef kuchni obecnie delikatnie gotuje owoce morza w aromatycznym court bouillon.
to soak something in liquid in order to get the flavor of it
zaparzać, nasycać
Ona parzy liście herbaty w gorącej wodzie przez kilka minut, pozwalając naparowi rozwinąć pełny smak i aromat.
to cook food, especially fish, in a small amount of boiling water or another liquid
gotować na wolnym ogniu, dusić w płynie
Aby podgotować gruszki, gotuj je delikatnie w przyprawionym syropie.
to prepare food by cooking it in a sealed pot under high pressure
gotować pod ciśnieniem, gotować w szybkowarze
Gotował pod ciśnieniem warzywa wraz z bulionem i przyprawami, aby zrobić pożywną zupę.
to cook something at a temperature just below boiling, allowing it to bubble gently
gotować na wolnym ogniu, dusić na małym ogniu
Szef kuchni obecnie dusi curry, aby wzmocnić jego smaki.
to cook using the steam of boiling water
gotować na parze, parować
Zdecydowaliśmy się ugotować na parze ogony homara na lekki i smaczny obiad z owoców morza.
to soak or immerse something in a liquid to extract flavors
zaparzać, macerować
Aromaterapeuta zalecił zaparzać płatki lawendy w oleju nośnym, aby stworzyć kojącą mieszankę do masażu.
to cook something at a low temperature in liquid in a closed container
dusić, gotować na wolnym ogniu
Szef kuchni zaleca duszenie golonki jagnięcej z czerwonym winem i ziołami, aby uzyskać bogate i aromatyczne danie.
(of food, particularly pasta) cooked just enough to still have a firm texture when bitten into, without being overly soft or mushy
al dente, na zęby
a container of hot water used for slow cooking or keeping food warm
kąpiel wodna
Przepis wymagał delikatnego podgrzewania składników w kąpieli wodnej, aby uniknąć ich ścinania.
a Chinese cooking technique that involves simmering meat in a flavored liquid until it becomes tender and develops a rich red color
czerwone gotowanie, technika czerwonego gotowania
a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results
konfit, konfit mięsny
Confit pozwala mięsu zachować wilgoć i rozwinąć bogaty smak.
to cook something slowly in a large, cylindrical container made from clay, over low heat
dusić na wolnym ogniu, gotować na wolnym ogniu
On dusi kurczaka w aromatycznym bulionie przed upieczeniem go do perfekcji.
to simmer a liquid until it thickens and intensifies in flavor through evaporation
redukować, zagęszczać
Szef kuchni zredukował ocet balsamiczny, aż utworzył gęsty, słodki glazurę do steku.
to subject animal fat to heat, causing it to liquefy and allowing impurities to separate
wytapiać, topić
Domowi kucharze czasami wytapiają tłuszcz z kurczaka, aby wzmocnić smak potraw takich jak zupa z kluskami macowymi.
to cook something slowly until there is only a small amount of liquid left
gotować do odparowania, redukować przez gotowanie
Możesz zredukować bulion i użyć go jako bazy do innych dań.
to make a liquid clear or pure by removing suspended matter or impurities
klarować, oczyszczać
Barman wyklarował koktajl, podwójnie przecedzając go przez drobne sitko.
to partly boil food, especially vegetables
blanszować, częściowo gotować
Blanszowanie żeber przed grillowaniem pomaga zmiękczyć mięso i skraca czas gotowania.
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
podgrzewać, doprowadzać do wrzenia
Szef sparzył mleko na kuchence przed włączeniem go do mieszanki budyniowej.
to make something less strong by adding water to it
rozcieńczać, rozrzedzać wodą
Barman rozcieńczy koktajl, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
