Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — влажный жар
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с методами влажного нагрева, такими как "кипятить", "варить на медленном огне" и "пашот".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to pour fat, juices, or other liquid over the surface of food, such as meat or vegetables, while it is cooking
намазать
Рецепт требовал поливать ветчину глазурью из коричневого сахара каждые 15 минут.
to cook food in very hot water
варить
Они сварили омара для морского пира.
to briefly immerse food in boiling water, often followed by rapid cooling, to preserve color, remove skin, or prepare for freezing
бланшировать
Домашний консерватор предпочитал бланшировать персики перед тем, как сохранять их в банках, чтобы сохранить их естественный цвет и вкус.
to cook food at a low temperature with a small amount of liquid in a closed container
тушить
Он любит тушить овощи с белым вином и чесноком для вкусного гарнира.
to cook something gently in water just below boiling point
варить на медленном огне, припускать
Они варили на медленном огне смесь заварного крема, чтобы предотвратить сворачивание.
to soak something in liquid in order to get the flavor of it
заваривать
В рамках рецепта настаивайте специи в соусе в течение ночи, позволяя их вкусам смешаться и усилиться.
to cook food, especially fish, in a small amount of boiling water or another liquid
варить
Важно не давать воде кипеть, когда вы пашотируете яйца, чтобы сохранить их форму.
to prepare food by cooking it in a sealed pot under high pressure
готовить под давлением, готовить в скороварке
Рецепт предписывает готовить под давлением курицу в течение 15 минут, чтобы она была полностью приготовлена и сочной.
to cook something at a temperature just below boiling, allowing it to bubble gently
кипятить
Вчера вечером они тушили пасту в ароматном томатном соусе на ужин.
to cook using the steam of boiling water
готовить на пару
Вместо варки я предпочитаю готовить на пару рис, чтобы получить воздушную текстуру.
to soak or immerse something in a liquid to extract flavors
настаивать, мацерировать
Чтобы приготовить освежающий летний напиток, просто настаивайте нарезанные огурцы и листья мяты в холодной воде на ночь.
to cook something at a low temperature in liquid in a closed container
тушить
Ему нравится тушить фасоль с беконом и луком для утешительной еды.
(of food, particularly pasta) cooked just enough to still have a firm texture when bitten into, without being overly soft or mushy
Аль денте
a container of hot water used for slow cooking or keeping food warm
водяная баня
Шоколатье использовал водяную баню для темперирования шоколада, обеспечивая гладкую и глянцевую отделку.
a Chinese cooking technique that involves simmering meat in a flavored liquid until it becomes tender and develops a rich red color
красное приготовление, техника красного приготовления
a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results
конфи, конфированное мясо
Изучение техник конфи необходимо для традиционной французской кухни.
to cook something slowly in a large, cylindrical container made from clay, over low heat
тушить на медленном огне, готовить на медленном огне
Рецепт предписывает тушить бараньи голени с помидорами и специями для сытного ужина.
to simmer a liquid until it thickens and intensifies in flavor through evaporation
уваривать, редуцировать
Он уварил сливки на медленном огне, создав бархатистый соус к морепродуктам.
to subject animal fat to heat, causing it to liquefy and allowing impurities to separate
вытапливать, плавление
Для очистки свиного жира его необходимо вытапливать при низкой температуре, чтобы избежать пригорания.
to cook something slowly until there is only a small amount of liquid left
уваривать, выпаривать
Шеф уварил соус, чтобы усилить его насыщенность.
to make a liquid clear or pure by removing suspended matter or impurities
осветлять, очищать
Спа использует специальный процесс для очистки минеральной воды в своих бассейнах.
to partly boil food, especially vegetables
разварить
Она решила бланшировать рис перед тем, как обжарить его с овощами и специями для быстрого и вкусного блюда.
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
нагревать, доводить до кипения
Знаток кофе тщательно ошпарил воду до точной температуры для приготовления идеальной чашки.
to make something less strong by adding water to it
разбавлять, разводить водой
Можешь разбавить сок для детей?
