Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — влажный жар

Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с методами влажного нагрева, такими как "кипятить", "варить на медленном огне" и "пашот".

review-disable

Обзор

flashcard-disable

Флэш-карточки

spelling-disable

Правописание

quiz-disable

Тест

Начать учиться
Подготовка Еды и Напитков
to baste
to baste [глагол]
اجرا کردن

намазать

Ex: I 'm basting the turkey with butter every 15 minutes as it roasts in the oven .

Я поливаю индейку маслом каждые 15 минут, пока она жарится в духовке.

to boil
to boil [глагол]
اجرا کردن

варить

Ex: I boil eggs for breakfast every morning .

Я варю яйца на завтрак каждое утро.

to blanch
to blanch [глагол]
اجرا کردن

бланшировать

Ex: Before freezing the vegetables , she decided to blanch them to preserve their vibrant color and nutrients .

Перед заморозкой овощей она решила бланшировать их, чтобы сохранить их яркий цвет и питательные вещества.

to braise
to braise [глагол]
اجرا کردن

тушить

Ex: Braise the beef in a covered pot with red wine and broth until it's tender.

Тушите говядину в закрытой кастрюле с красным вином и бульоном, пока она не станет мягкой.

to coddle
to coddle [глагол]
اجرا کردن

варить на медленном огне

Ex: She likes to coddle her eggs by simmering them in water for a few minutes until the whites are just set .

Она любит варить свои яйца, медленно нагревая их в воде в течение нескольких минут, пока белки не затвердеют.

to infuse
to infuse [глагол]
اجرا کردن

заваривать

Ex: To prepare the broth , the chef infused the chicken bones in simmering water for hours .

Чтобы приготовить бульон, шеф-повар настаивал куриные кости в кипящей воде в течение нескольких часов.

to poach
to poach [глагол]
اجرا کردن

варить

Ex: She decided to poach the eggs for a healthier breakfast option .

Она решила приготовить яйца пашот для более здорового варианта завтрака.

to pressure-cook
to pressure-cook [глагол]
اجرا کردن

готовить под давлением

Ex: She pressure-cooked the beans to perfection in just half the time it would take with traditional cooking methods.

Она приготовила под давлением бобы до совершенства всего за половину времени, которое потребовалось бы при традиционных методах приготовления.

to simmer
to simmer [глагол]
اجرا کردن

кипятить

Ex: The chef is currently simmering the curry to enhance its flavors .

Шеф в настоящее время тушит карри, чтобы усилить его вкус.

to steam
to steam [глагол]
اجرا کردن

готовить на пару

Ex: She loves to steam vegetables for a healthy side dish .

Она любит готовить на пару овощи для полезного гарнира.

to steep
to steep [глагол]
اجرا کردن

настаивать

Ex: To enhance the aroma , the chef chose to steep the spices in the simmering broth for a longer duration .

Чтобы усилить аромат, шеф-повар решил настаивать специи в кипящем бульоне в течение более длительного времени.

to stew
to stew [глагол]
اجرا کردن

тушить

Ex: Stew the beef with vegetables and broth in a slow cooker for several hours until it's tender.

Тушите говядину с овощами и бульоном в мультиварке в течение нескольких часов, пока она не станет мягкой.

al dente
al dente [прилагательное]
اجرا کردن

Аль денте

bain-marie
bain-marie [существительное]
اجرا کردن

водяная баня

Ex: The pastry chef used a bain-marie to melt chocolate for dipping strawberries .

Кондитер использовал водяную баню, чтобы растопить шоколад для обмакивания клубники.

red cooking
red cooking [существительное]
اجرا کردن

красное приготовление

confit
confit [существительное]
اجرا کردن

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Confit is a classic French technique for preserving and cooking meat .
to jug
to jug [глагол]
اجرا کردن

тушить на медленном огне

Ex: She jugged the rabbit with onions and herbs for a traditional English dish .

Она тушила кролика с луком и травами для традиционного английского блюда.

to reduce
to reduce [глагол]
اجرا کردن

уваривать

Ex: The recipe instructed to reduce the chicken broth until it thickened , adding richness to the soup .

В рецепте указано уваривать куриный бульон до загустения, что придает супу насыщенность.

to render
to render [глагол]
اجرا کردن

вытапливать

Ex: After butchering the pigs , they rendered the fat to make lard for cooking .

После забоя свиней они вытопили жир, чтобы сделать сало для готовки.

to boil down
to boil down [глагол]
اجرا کردن

уваривать

Ex: The sauce is boiling down on the stove ; it will be ready soon .

Соус уваривается на плите; скоро будет готов.

to clarify
to clarify [глагол]
اجرا کردن

осветлять

Ex: To clarify butter , melt it slowly over low heat , then skim off the foam and milk solids .

Чтобы осветлить масло, медленно растопите его на слабом огне, затем снимите пену и молочные твердые вещества.

to parboil
to parboil [глагол]
اجرا کردن

разварить

Ex: The recipe instructed me to parboil the potatoes before roasting them in the oven .

Рецепт предписывал отварить картофель перед запеканием в духовке.

to scald
to scald [глагол]
اجرا کردن

нагревать

Ex: The cautious chef scalded the milk gradually to prevent it from curdling in the preparation of a delicate sauce .

Осторожный шеф-повар постепенно ошпарил молоко, чтобы предотвратить его сворачивание при приготовлении нежного соуса.

to water down
to water down [глагол]
اجرا کردن

разбавлять

Ex: The chef had to water down the sauce to balance the flavors .

Шеф-повару пришлось разбавлять соус, чтобы сбалансировать вкусы.

Подготовка Еды и Напитков
Кухонная техника кухонная утварь Посуда и формы для выпечки Материалы для посуды
столовая посуда столовые приборы стакан Приготовление мер и весов
Техника приготовления пищи - Сухой жар Методы приготовления пищи — влажный жар Методы приготовления пищи — жарка Методы приготовления пищи — химические
Методы приготовления пищи — механические Выпечка хлеба Готовая еда консервация продуктов питания
Повара и кухня Приготовление напитков