Preparación de Alimentos y Bebidas - Métodos de cocción química

Aquí aprenderás algunas palabras en inglés relacionadas con métodos de cocción químicos como "salmuera", "cuajar" y "homogeneizar".

Revisión

Tarjetas de memoria

Ortografía

Cuestionario

Empezar a aprender

to brine [Verbo]

poner en salmuera

Ex: They brine the cucumbers in vinegar and salt to make tangy pickles for sandwiches .

Ellos curan los pepinos en vinagre y sal para hacer encurtidos ácidos para sándwiches.

to dry [Verbo]

secar

Ex: He dries meat by slicing it thinly and placing it in a food dehydrator for several hours .

Él seca la carne cortándola finamente y colocándola en un deshidratador de alimentos durante varias horas.

to ferment [Verbo]

fermentar

Ex: The brewer uses various strains of yeast to ferment the beer .

El cervecero utiliza varias cepas de levadura para fermentar la cerveza.

to marinate [Verbo]

marinar

Ex: They marinate the shrimp in a citrus and chili marinade for a zesty flavor before skewering them for the grill .

to salt [Verbo]

salar

Ex: You can salt the tomatoes to preserve them for sauces later in the year .

Puedes salar los tomates para conservarlos y hacer salsas más adelante en el año.

to sour [Verbo]

hacer algo agrio

Ex: The fermentation process naturally sours the cabbage , transforming it into delicious sauerkraut .

El proceso de fermentación agria naturalmente el repollo, transformándolo en delicioso chucrut.

to sprout [Verbo]

brotar

Ex:

Las semillas de girasol germinan rápidamente cuando se plantan en suelo rico en nutrientes.

to sugar [Verbo]

endulzar

to acidulate [Verbo]

acidular

Ex: He acidulates his homemade pickles with apple cider vinegar for a perfect balance of sweet and sour .

Él acidula sus pepinillos caseros con vinagre de manzana para un equilibrio perfecto entre dulce y agrio.

amylolysis [Sustantivo]

amilólisis

Ex: The study of amylolysis is important in understanding metabolic processes in organisms and developing methods to optimize starch utilization in food production .

El estudio de la amilólisis es importante para comprender los procesos metabólicos en los organismos y desarrollar métodos para optimizar la utilización del almidón en la producción de alimentos.

to bard [Verbo]

bordar

Ex: Hunters often bard game birds before roasting .

Los cazadores a menudo bardean las aves de caza antes de asarlas.

carryover cooking [Sustantivo]

cocción residual

conche [Sustantivo]

concha

to curdle [Verbo]

cuajar

Ex: If the custard starts to curdle while cooking , immediately remove it from the heat and whisk vigorously to salvage the texture .

Si la crema pastelera empieza a cuajarse mientras se cocina, retírala inmediatamente del fuego y bate vigorosamente para salvar la textura.

to cure [Verbo]

salar

Ex: The chef is curing the beef brisket with a dry rub of salt , pepper , and coriander seeds overnight before slow-cooking it to perfection for pastrami .

El chef está curando la falda de res con una mezcla seca de sal, pimienta y semillas de cilantro durante la noche antes de cocinarla lentamente a la perfección para hacer pastrami.

to emulsify [Verbo]

emulsionar

Ex: I emulsified the mixture to achieve the desired consistency .

Emulsioné la mezcla para lograr la consistencia deseada.

to foam [Verbo]

espumar

Ex: The dishwasher is foaming the detergent , ready to clean the dishes .

El lavavajillas está haciendo espuma con el detergente, listo para limpiar los platos.

to can [Verbo]

enlatar

Ex: He learned how to can fruits and vegetables from his grandmother , continuing the family tradition .

Aprendió a enlatar frutas y verduras de su abuela, continuando la tradición familiar.

to frost [Verbo]

glasea

Ex: They are frosting the sugar cookies with royal icing , allowing it to dry and harden into intricate designs .

Están glaseando las galletas de azúcar con glaseado real, dejándolo secar y endurecer en diseños intrincados.

to homogenize [Verbo]

homogeneizar

Ex: Milk is homogenized by being subjected it to high-pressure pumping to break down fat globules .

La leche se homogeneiza al someterla a bombeo de alta presión para descomponer los glóbulos de grasa.

to macerate [Verbo]

macerar

Ex: Before making sangria , it 's essential to macerate the fruit in wine and brandy to impart their flavors into the drink .

Antes de hacer sangría, es esencial macerar la fruta en vino y brandy para impartir sus sabores a la bebida.

to marinade [Verbo]

adobar

Ex: He marinades the chicken in a flavorful blend of herbs and spices to enhance its taste .

Él marina el pollo en una mezcla sabrosa de hierbas y especias para realzar su sabor.

to pasteurize [Verbo]

pasteurizar

Ex: Before bottling , the brewery pasteurizes its beer to ensure it remains stable and free from harmful microbes .

Antes del embotellado, la cervecería pasteuriza su cerveza para asegurar que permanezca estable y libre de microbios dañinos.

to reconstitute [Verbo]

reconstituir

to chill [Verbo]

enfriar

Ex: Tomorrow , they will chill the fruits in the refrigerator for a refreshing snack .

Mañana, van a enfriar las frutas en el refrigerador para un refrigerio refrescante.

to doctor [Verbo]

aderezar

to enrich [Verbo]

enriquecer

Ex: To enhance the taste and texture of the pasta dish , the chef enriched the sauce with creamy cheese and butter .

Para mejorar el sabor y la textura del plato de pasta, el chef enriqueció la salsa con queso cremoso y mantequilla.

to flavor [Verbo]

sazonar

Ex: They flavor the rice with saffron and turmeric for a vibrant color and taste .

Ellos sazonan el arroz con azafrán y cúrcuma para un color y sabor vibrantes.

to fortify [Verbo]

enriquecer

Ex: The bread is fortified with folic acid to promote better health in pregnant women .

El pan está fortificado con ácido fólico para promover una mejor salud en las mujeres embarazadas.

to grease [Verbo]

engrasar

Ex: They greased and floured the cake pans before pouring in the batter .

Ellos engrasaron y enharinaron los moldes para pastel antes de verter la masa.

to ice [Verbo]

enfriar

to leaven [Verbo]

leudar

Ex: Adding baking powder to the cake batter will leaven it and create a soft , airy texture when baked .

Añadir polvo de hornear a la masa del pastel la leudará y creará una textura suave y esponjosa al hornearse.

to thaw [Verbo]

descongelar

Ex:

Él planea usar un calentador para descongelar el suelo congelado antes de plantar.

meuniere [Sustantivo]

meunière

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