Preparación de Alimentos y Bebidas - Métodos de Cocción Química
Aquí aprenderás algunas palabras en inglés relacionadas con métodos de cocción químicos como "salmuera", "cuajar" y "homogeneizar".
Revisión
Tarjetas de memoria
formas
Ortografía
Cuestionario
to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it
poner en salmuera
El chef sala las chuletas de cerdo en una solución sabrosa para infundirles sabor antes de cocinarlas.
to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both
secar, desecar
Secar las flores implica colgarlas boca abajo en un lugar oscuro y seco hasta que conserven su forma y color.
to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids
fermentar
El chef está fermentando los frijoles de soja para hacer pasta de miso.
to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking
marinar
El chef marina el bistec en una marinada de vino tinto durante la noche para ablandarlo y darle sabor antes de cocinarlo.
to preserve food by applying salt to prevent spoilage
salar, salpresar
El granjero saló el jamón para asegurarse de que duraría todo el invierno.
to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment
hacer algo agrio
Él agriará la salsa con jugo de limón para equilibrar la dulzura del plato.
(of a seed or plant) to begin growing
brotar
Pequeñas semillas de lechuga brotan del suelo, señalando el inicio de la temporada de crecimiento.
to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy
acidular, acidificar
Ellos acidulan su salsa casera con un toque de jugo de lima para darle un toque refrescante.
the process of breaking down starch molecules into sugar
amilólisis, descomposición del almidón
Las enzimas involucradas en la amilólisis se utilizan en diversos procesos industriales, como la producción de edulcorantes a partir de cultivos ricos en almidón como el maíz.
to prevent lean meats from drying out during roasting
bordar, envolver con tocino
El pavo fue bardeado con manteca de cerdo para mantenerlo húmedo.
the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself
cocción residual, cocción por remanencia
a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate
concha, máquina de conchado
to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds
cuajar, coagular
La receta requiere suero de leche para cuajar con bicarbonato de sodio, creando una textura ligera y esponjosa en los panqueques.
to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices
salar, marinar
Puedes curar las aceitunas remojándolas en salmuera con hierbas y ajo durante varias semanas, mejorando su sabor y textura.
to mix substances together so that they become a smooth and stable blend
emulsionar, mezclar para formar una emulsión
El químico cosmético trabajó para emulsionar aceites y agua en una loción para una textura suave y estable.
to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously
espumar, hacer espuma
Ellos van a espumar el aislamiento y aplicarlo a las paredes de la casa.
to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing
enlatar, conservar en lata
La empresa de alimentos enlata varias sopas y salsas utilizando técnicas modernas de enlatado para extender su vida útil.
to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping
glasea, cubre con glaseado
Él cubrirá el pastel de chocolate con una rica ganache, complementando su sabor decadente.
to break fat globules into smaller particles to prevent separation
homogeneizar
Para extender la vida útil, homogeneizamos la leche, asegurando una calidad consistente en la industria láctea.
to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar
macerar
A él le gusta macerar frutas secas en ron para su pastel de frutas navideño, dándole un sabor rico y alcohólico.
to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking
adobar
Él marina el pollo en una mezcla sabrosa de hierbas y especias para realzar su sabor.
to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients
pasteurizar, esterilizar por pasteurización
La empresa de jugos pasteuriza su jugo de naranja para extender su vida útil mientras mantiene su sabor fresco.
to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition
reconstituir
to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature
enfriar, refrigerar
Anoche, enfriaron el vino para la cena.
to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors
aderezar, modificar
to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture
enriquecer, mejorar
La empresa láctea enriqueció sus productos con vitamina D para mejorar la salud ósea y el bienestar general.
to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it
sazonar, condimentar
El chef sazona el adobo con cítricos y hierbas para infundir sabor a la carne.
to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content
enriquecer, fortificar
Ellos fortifican el jugo de naranja con calcio para hacerlo una opción más nutritiva.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
engrasar, lubricar
El mecánico está engrasando los engranajes de la máquina para reducir la fricción.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
leudar
El pan de masa madre tradicional es fermentado por fermentación natural.
to make something melt or soften
descongelar, derretir
La luz del sol descongeló la escarcha en el parabrisas del coche.
a cooking technique where fish is coated in flour, sautéed in butter, and served with a sauce made of the butter, lemon juice, and parsley
meunière
