Preparação de Alimentos e Bebidas - Métodos de cozinhar químicos

Aqui você aprenderá algumas palavras em inglês relacionadas a métodos de cozimento químicos, como "salmoura", "coalhar" e "homogeneizar".

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Preparação de Alimentos e Bebidas
to brine
to brine [verbo]
اجرا کردن

salmourar

Ex: Brining the salmon fillets in a sweet and salty solution adds depth to their flavor before smoking .

Salgar os filés de salmão em uma solução doce e salgada adiciona profundidade ao seu sabor antes de defumar.

to dry
to dry [verbo]
اجرا کردن

secar

Ex: Drying mushrooms in the sun can preserve them for future use in soups and sauces .

Secar cogumelos ao sol pode preservá-los para uso futuro em sopas e molhos.

to ferment
to ferment [verbo]
اجرا کردن

fermentar

Ex: The winemaker will ferment the crushed grapes to produce red wine .

O viticultor vai fermentar as uvas esmagadas para produzir vinho tinto.

to marinate
to marinate [verbo]
اجرا کردن

marinar

Ex: She marinates the chicken in a mixture of lemon juice , garlic , and herbs for several hours before grilling it .
to salt
to salt [verbo]
اجرا کردن

salgar

Ex: Before the days of refrigeration , they would salt the beef to keep it fresh for longer .

Antes dos dias de refrigeração, eles salgaram a carne para mantê-la fresca por mais tempo.

to sour
to sour [verbo]
اجرا کردن

azedar

Ex: He accidentally soured the smoothie by mixing in too much yogurt .

Ele acidentalmente azedou o smoothie misturando muito iogurte.

to sprout
to sprout [verbo]
اجرا کردن

germinar

Ex:

Não se surpreenda ao ver sementes de abóbora germinarem na pilha de compostagem nas condições certas.

to acidulate
to acidulate [verbo]
اجرا کردن

acidular

Ex: As the recipe calls for , you can acidulate the sauce with a touch of balsamic vinegar for a richer flavor profile .

Como a receita pede, você pode acidular o molho com um toque de vinagre balsâmico para um perfil de sabor mais rico.

amylolysis
amylolysis [substantivo]
اجرا کردن

amilólise

Ex: Certain medical conditions can affect amylolysis , leading to impaired digestion and metabolism of starches in the body .

Certas condições médicas podem afetar a amilólise, levando a uma digestão e metabolismo prejudicados dos amidos no corpo.

to bard
to bard [verbo]
اجرا کردن

bordar

Ex:

Ele bordou a carne para adicionar sabor e riqueza.

to curdle
to curdle [verbo]
اجرا کردن

coalhar

Ex: The chef accidentally curdled the sauce by adding the lemon juice too quickly , but was able to salvage it by straining out the curds .

O chef acidentalmente coalhou o molho ao adicionar o suco de limão muito rapidamente, mas conseguiu salvá-lo coando os coalhos.

to cure
to cure [verbo]
اجرا کردن

salgar

Ex: He cures the salmon by applying a blend of salt , sugar , and dill , allowing it to infuse with flavor before serving it as gravlax .

Ele cura o salmão aplicando uma mistura de sal, açúcar e endro, permitindo que ele se infunda com sabor antes de servi-lo como gravlax.

to emulsify
to emulsify [verbo]
اجرا کردن

emulsionar

Ex: The chemist is emulsifying the formula in the lab .

O químico está emulsionando a fórmula no laboratório.

to foam
to foam [verbo]
اجرا کردن

espumar

Ex: While we were cleaning the windows , we foamed the glass with a cleaning solution .

Enquanto limpávamos as janelas, espumamos o vidro com uma solução de limpeza.

to can
to can [verbo]
اجرا کردن

enlatar

Ex: The chef decided to can the surplus broth from the restaurant , allowing it to be used in future dishes .

O chef decidiu enlatar o caldo excedente do restaurante, permitindo que fosse usado em pratos futuros.

to frost
to frost [verbo]
اجرا کردن

cobrir com glacê

Ex: She frosted the carrot cake with a cream cheese frosting , adding chopped walnuts for texture .

Ela cobriu o bolo de cenoura com uma cobertura de cream cheese, adicionando nozes picadas para textura.

to homogenize
to homogenize [verbo]
اجرا کردن

homogeneizar

Ex: To prevent cream separation , she thoroughly homogenizes the milk .

Para evitar a separação do creme, ela homogeneiza completamente o leite.

to macerate
to macerate [verbo]
اجرا کردن

macerar

Ex: For a refreshing twist , she macerated cucumber slices in lemon juice and mint before adding them to her water pitcher .

Para um toque refrescante, ela macerou fatias de pepino em suco de limão e hortelã antes de adicioná-las à sua jarra de água.

to marinade
to marinade [verbo]
اجرا کردن

marinar

Ex: You should marinade the steak for a few hours to allow the flavors to penetrate the meat .

Você deve marinar o bife por algumas horas para permitir que os sabores penetrem na carne.

to pasteurize
to pasteurize [verbo]
اجرا کردن

pasteurizar

Ex: Right now , the juice company is pasteurizing its orange juice to ensure it meets safety standards before packaging .

No momento, a empresa de sucos está pasteurizando seu suco de laranja para garantir que ele atenda aos padrões de segurança antes da embalagem.

to chill
to chill [verbo]
اجرا کردن

resfriar

Ex: She likes to chill her favorite beverages in the fridge .

Ela gosta de refrescar suas bebidas favoritas na geladeira.

to enrich
to enrich [verbo]
اجرا کردن

enriquecer

Ex: The chef decided to enrich the soup by adding a variety of fresh vegetables and herbs for added flavor and nutrients .

O chef decidiu enriquecer a sopa adicionando uma variedade de legumes frescos e ervas para mais sabor e nutrientes.

to flavor
to flavor [verbo]
اجرا کردن

temperar

Ex: She likes to flavor her tea with a slice of lemon and a sprig of mint for freshness .

Ela gosta de temperar seu chá com uma fatia de limão e um ramo de hortelã para frescor.

to fortify
to fortify [verbo]
اجرا کردن

enriquecer

Ex: The company fortifies its snacks with extra protein to appeal to health-conscious consumers .

A empresa fortalece seus lanches com proteína extra para atrair consumidores conscientes da saúde.

to grease
to grease [verbo]
اجرا کردن

engordurar

Ex: The chef is greasing the skillet with vegetable oil before frying the eggs .

O chef está untando a frigideira com óleo vegetal antes de fritar os ovos.

to leaven
to leaven [verbo]
اجرا کردن

levedar

Ex:

A massa precisa ser deixada para descansar por várias horas para permitir que o fermento a levede e crie um pão leve e arejado.

to thaw
to thaw [verbo]
اجرا کردن

descongelar

Ex: The warmth of the sun is currently thawing the icy patches on the road .

O calor do sol está atualmente derretendo as manchas de gelo na estrada.

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