음식과 음료 준비 - 화학적 조리 방법
여기에서는 "염수", "응고", "균질화"와 같은 화학적 조리 방법과 관련된 몇 가지 영어 단어를 배우게 됩니다.
리뷰
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형태
철자법
퀴즈
to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it
소금물에 담그다, 염수 처리하다
셰프는 요리하기 전에 풍미를 주기 위해 돼지고기 등심을 맛있는 용액에 절입니다.
to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both
말리다, 건조시키다
꽃을 말리는 것은 모양과 색상을 유지할 때까지 어둡고 건조한 곳에 거꾸로 매달아 두는 것을 포함합니다.
to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids
발효시키다
셰프는 미소 페이스트를 만들기 위해 콩을 발효시키고 있습니다.
to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking
재우다, 양념에 절이다
그는 야채와 함께 볶기 전에 간장과 생강 마리네이드에 두부를 마리네이드하는 것을 좋아합니다.
to preserve food by applying salt to prevent spoilage
소금에 절이다, 염장하다
농부는 햄이 겨울 내내 보존되도록 소금을 쳤다.
to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment
시게 하다, 발효시키다
그는 요리의 단맛을 균형 잡기 위해 레몬 주스로 소스를 신하게 할 것입니다.
(of a seed or plant) to begin growing
싹트다, 발아하다
작은 상추 씨앗이 흙에서 싹을 틔우며, 성장 시즌의 시작을 알립니다.
to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy
산미를 더하다, 신맛을 내다
그들은 집에서 만든 살사에 라임 주스를 약간 넣어 산미를 더해 상큼한 맛을 냅니다.
the process of breaking down starch molecules into sugar
아밀로리시스, 녹말 분자를 당으로 분해하는 과정
아밀로리시스에 관여하는 효소는 옥수수와 같은 전분이 풍부한 작물로부터 감미료를 생산하는 등 다양한 산업 공정에서 활용됩니다.
to prevent lean meats from drying out during roasting
베이컨으로 감싸다, 베이컨을 덮다
칠면조는 촉촉하게 유지하기 위해 돼지 기름으로 바드 처리되었습니다.
the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself
잔열 조리, 잔류 열에 의한 조리
a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate
콘쉐, 초콜릿 정제기
to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds
응고시키다, 분리되게 하다
레시피는 버터밀크가 베이킹 소다와 응고되도록 요구하여 팬케이크에 가볍고 푹신한 질감을 만듭니다.
to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices
소금에 절이다, 양념에 재우다
올리브를 허브와 마늘이 들어간 소금물에 몇 주 동안 담가 치료함으로써 그들의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다.
to mix substances together so that they become a smooth and stable blend
유화하다, 혼합하여 유화액을 만들다
화장품 화학자는 부드럽고 안정된 질감을 위한 로션에서 오일과 물을 유화시키기 위해 작업했습니다.
to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously
거품을 내다, 거품을 일으키다
그들은 단열재를 거품 내어 집의 벽에 바를 것입니다.
to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing
통조림으로 만들다, 보존하다
to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping
프로스팅하다, 아이싱으로 덮다
그는 초콜릿 케이크를 풍부한 가나슈로 프로스팅하여, 그 화려한 맛을 보완할 것입니다.
to break fat globules into smaller particles to prevent separation
균질화하다
유통 기한을 연장하기 위해 우유를 균질화하여 유제품 산업에서 일관된 품질을 보장합니다.
to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar
불리다, 마세레이션하다
그는 휴일 과자 케이크를 위해 건과일을 럼에 불리는 것을 좋아합니다. 이것은 케이크에 풍부하고 알코올이 도는 맛을 줍니다.
to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking
양념에 재우다, 마리네이드하다
스테이크를 몇 시간 동안 양념에 재워 맛이 고기에 스며들게 해야 합니다.
to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients
저온 살균하다, 저온 살균으로 멸균하다
주스 회사는 오렌지 주스의 유통 기한을 연장하면서 신선한 맛을 유지하기 위해 저온 살균합니다.
to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition
재구성하다
to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature
식히다, 냉장고에 넣어 두다
셰프는 현재 디저트를 서빙하기 전에 식히고 있습니다.
to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors
닥터하다, 수정하다
to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture
풍부하게 하다, 개선하다
유제품 회사는 뼈 건강과 전반적인 웰빙을 개선하기 위해 우유 제품에 비타민 D를 강화했습니다.
to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it
양념하다, 맛을 내다
셰프는 고기에 풍미를 불어넣기 위해 시트러스와 허브로 양념장을 맛을 내다.
to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content
강화하다, 영양을 추가하다
그들은 오렌지 주스를 칼슘으로 강화하여 더 영양가 있는 선택지로 만듭니다.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
기름을 바르다, 그리스를 바르다
정비사는 마찰을 줄이기 위해 기어에 그리스를 바르고 있습니다.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
발효시키다, 부풀리다
전통적인 사워도우 빵은 자연 발효로 부풀어 오릅니다.
