음식과 음료 준비 - 화학적 조리 방법

여기에서는 "염수", "응고", "균질화"와 같은 화학적 조리 방법과 관련된 몇 가지 영어 단어를 배우게 됩니다.

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퀴즈

학습 시작
음식과 음료 준비
to brine [동사]
اجرا کردن

소금물에 담그다

Ex: The chef brines the pork chops in a savory solution to infuse them with flavor before cooking .

셰프는 요리하기 전에 풍미를 주기 위해 돼지고기 등심을 맛있는 용액에 절입니다.

to dry [동사]
اجرا کردن

말리다

Ex: Drying flowers involves hanging them upside down in a dark , dry place until they retain their shape and color .

꽃을 말리는 것은 모양과 색상을 유지할 때까지 어둡고 건조한 곳에 거꾸로 매달아 두는 것을 포함합니다.

to ferment [동사]
اجرا کردن

발효시키다

Ex: The chef is fermenting the soybeans to make miso paste .

셰프는 미소 페이스트를 만들기 위해 콩을 발효시키고 있습니다.

to marinate [동사]
اجرا کردن

재우다

Ex: He likes to marinate the tofu in a soy sauce and ginger marinade before stir-frying it with vegetables .
to salt [동사]
اجرا کردن

소금에 절이다

Ex: The farmer salted the ham to ensure it would last through the winter .

농부는 햄이 겨울 내내 보존되도록 소금을 쳤다.

to sour [동사]
اجرا کردن

시게 하다

Ex: He will sour the sauce with lemon juice to balance out the sweetness of the dish .

그는 요리의 단맛을 균형 잡기 위해 레몬 주스로 소스를 하게 할 것입니다.

to sprout [동사]
اجرا کردن

싹트다

Ex:

작은 상추 씨앗이 흙에서 싹을 틔우며, 성장 시즌의 시작을 알립니다.

اجرا کردن

산미를 더하다

Ex: They acidulate their homemade salsa with a hint of lime juice to give it a refreshing kick .

그들은 집에서 만든 살사에 라임 주스를 약간 넣어 산미를 더해 상큼한 맛을 냅니다.

amylolysis [명사]
اجرا کردن

아밀로리시스

Ex: Enzymes involved in amylolysis are utilized in various industrial processes , such as the production of sweeteners from starch-rich crops like corn .

아밀로리시스에 관여하는 효소는 옥수수와 같은 전분이 풍부한 작물로부터 감미료를 생산하는 등 다양한 산업 공정에서 활용됩니다.

to bard [동사]
اجرا کردن

베이컨으로 감싸다

Ex:

칠면조는 촉촉하게 유지하기 위해 돼지 기름으로 바드 처리되었습니다.

to curdle [동사]
اجرا کردن

응고시키다

Ex: The recipe calls for buttermilk to curdle with baking soda , creating a light and fluffy texture in the pancakes .

레시피는 버터밀크가 베이킹 소다와 응고되도록 요구하여 팬케이크에 가볍고 푹신한 질감을 만듭니다.

to cure [동사]
اجرا کردن

소금에 절이다

Ex: You can cure olives by soaking them in brine with herbs and garlic for several weeks , enhancing their taste and texture .

올리브를 허브와 마늘이 들어간 소금물에 몇 주 동안 담가 치료함으로써 그들의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다.

to emulsify [동사]
اجرا کردن

유화하다

Ex: The cosmetic chemist worked to emulsify oils and water in a lotion for a smooth and stable texture .

화장품 화학자는 부드럽고 안정된 질감을 위한 로션에서 오일과 물을 유화시키기 위해 작업했습니다.

to foam [동사]
اجرا کردن

거품을 내다

Ex: They will foam the insulation and apply it to the walls of the house .

그들은 단열재를 거품 내어 집의 벽에 바를 것입니다.

to can [동사]
اجرا کردن

통조림으로 만들다

Ex: The food company cans various soups and sauces using modern canning techniques to extend their shelf life .

식품 회사는 다양한 수프와 소스를 현대적인 통조림 기술을 사용하여 통조림으로 만들어 유통 기한을 연장합니다.

to frost [동사]
اجرا کردن

프로스팅하다

Ex: He will frost the chocolate cake with a rich ganache , complementing its decadent flavor .

그는 초콜릿 케이크를 풍부한 가나슈로 프로스팅하여, 그 화려한 맛을 보완할 것입니다.

اجرا کردن

균질화하다

Ex: To extend the shelf life , we homogenize milk , ensuring consistent quality in the dairy industry .

유통 기한을 연장하기 위해 우유를 균질화하여 유제품 산업에서 일관된 품질을 보장합니다.

to macerate [동사]
اجرا کردن

불리다

Ex: He likes to macerate dried fruits in rum for his holiday fruitcake , giving it a rich and boozy taste .

그는 휴일 과자 케이크를 위해 건과일을 럼에 불리는 것을 좋아합니다. 이것은 케이크에 풍부하고 알코올이 도는 맛을 줍니다.

to marinade [동사]
اجرا کردن

양념에 재우다

Ex: He marinades the chicken in a flavorful blend of herbs and spices to enhance its taste .

그는 맛을 높이기 위해 허브와 양념의 풍미로운 혼합물로 닭을 양념장에 재운다.

اجرا کردن

저온 살균하다

Ex: The juice company pasteurizes its orange juice to extend its shelf life while maintaining its fresh taste .

주스 회사는 오렌지 주스의 유통 기한을 연장하면서 신선한 맛을 유지하기 위해 저온 살균합니다.

to chill [동사]
اجرا کردن

식히다

Ex: The chef is currently chilling the dessert before serving .

셰프는 현재 디저트를 서빙하기 전에 식히고 있습니다.

to enrich [동사]
اجرا کردن

풍부하게 하다

Ex: The dairy company enriched its milk products with vitamin D to improve bone health and overall well-being .

유제품 회사는 뼈 건강과 전반적인 웰빙을 개선하기 위해 우유 제품에 비타민 D를 강화했습니다.

to flavor [동사]
اجرا کردن

양념하다

Ex: The chef flavors the marinade with citrus and herbs to infuse the meat with flavor .

셰프는 고기에 풍미를 불어넣기 위해 시트러스와 허브로 양념장을 맛을 내다.

to fortify [동사]
اجرا کردن

강화하다

Ex: They fortify the orange juice with calcium to make it a more nutritious option .

그들은 오렌지 주스를 칼슘으로 강화하여 더 영양가 있는 선택지로 만듭니다.

to grease [동사]
اجرا کردن

기름을 바르다

Ex: The mechanic is greasing the gears of the machine to reduce friction .

정비사는 마찰을 줄이기 위해 기어에 그리스를 바르고 있습니다.

to leaven [동사]
اجرا کردن

발효시키다

Ex: Traditional sourdough bread is leavened by natural fermentation .

전통적인 사워도우 빵은 자연 발효로 부풀어 오릅니다.

to thaw [동사]
اجرا کردن

녹이다

Ex: The sunlight thawed the frost on the car 's windshield .

햇빛이 차의 앞유리에 낀 서리를 녹였다.