食べ物と飲み物の準備 - 化学的調理法

ここでは、"塩水"、"凝固する"、"均質化する"などの化学的な調理方法に関連する英語の単語を学びます。

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クイズ

学習を開始
食べ物と飲み物の準備
to brine [動詞]
اجرا کردن

塩水に浸す

Ex: She brines the turkey overnight in a mixture of salt , water , and spices to ensure it stays moist and flavorful .

彼女は七面鳥を塩、水、スパイスの混合物に一晩漬け込んで、しっとりと風味豊かに保ちます。

to dry [動詞]
اجرا کردن

乾燥させる

Ex: She dries herbs by hanging them upside down in a warm , well-ventilated area .

彼女はハーブを逆さに吊るして、暖かく風通しの良い場所で乾燥させます

to ferment [動詞]
اجرا کردن

発酵させる

Ex: The baker uses yeast to ferment the dough and make it rise .

パン屋は酵母を使って生地を発酵させ、膨らませます。

to marinate [動詞]
اجرا کردن

マリネする

Ex: She marinates the chicken in a mixture of lemon juice , garlic , and herbs for several hours before grilling it .
to salt [動詞]
اجرا کردن

塩漬けにする

Ex: In the past , people would salt fish to keep it from going bad .

昔、人々は魚が腐るのを防ぐために塩漬けにしました

to sour [動詞]
اجرا کردن

酸っぱくする

Ex: She sours the milk by leaving it out on the counter for too long .

彼女は牛乳をカウンターに長く置きすぎて 酸っぱく します。

to sprout [動詞]
اجرا کردن

芽を出す

Ex: She plants seeds in the garden and watches them sprout after a few days.

彼女は庭に種を植え、数日後にそれらが芽を出すのを見ます。

اجرا کردن

酸味を加える

Ex: She acidulated the salad dressing by adding a splash of lemon juice for extra zest .

彼女はサラダドレッシングにレモン汁を少し加えて酸味を加え、さらに風味を増しました。

amylolysis [名詞]
اجرا کردن

アミロリシス

Ex: During digestion , amylolysis occurs in the mouth as salivary amylase breaks down starches into maltose .

消化中、唾液アミラーゼがデンプンをマルトースに分解する際に、口中でアミロリシスが起こります。

to bard [動詞]
اجرا کردن

ベーコンで巻く

Ex: The chef barded the roast with thick slices of bacon.

シェフは厚切りベーコンでローストをバードしました。

to curdle [動詞]
اجرا کردن

凝固させる

Ex: Adding lemon juice to warm milk will curdle it , resulting in the formation of cheese curds .

温かい牛乳にレモン汁を加えると、それが凝固し、チーズカードが形成されます。

to cure [動詞]
اجرا کردن

塩漬けにする

Ex: They cured the salmon by covering it with a mixture of salt , sugar , and dill , resulting in a flavorful gravlax .

彼らは塩、砂糖、ディルの混合物でサーモンを覆い、風味豊かなグラブラックスを作りました。

to emulsify [動詞]
اجرا کردن

乳化する

Ex: The chef used a blender to emulsify the oil and vinegar , creating a smooth salad dressing .

シェフはブレンダーを使って油と酢を乳化させ、滑らかなサラダドレッシングを作りました。

to foam [動詞]
اجرا کردن

泡立てる

Ex: She foams the milk for her morning latte .

彼女は朝のラテのために牛乳を泡立てます

to can [動詞]
اجرا کردن

缶詰にする

Ex: They canned the excess tomatoes from the garden to enjoy them during the winter months .

彼らは冬の間楽しむために庭からの余分なトマトを缶詰にしました

to frost [動詞]
اجرا کردن

フロスティングする

Ex: She frosts the birthday cake with a smooth layer of vanilla icing , adding colorful sprinkles for decoration .

彼女はバニラアイシングの滑らかな層で誕生日ケーキをフロストし、飾りにカラフルなスプリンクルを加えます。

اجرا کردن

均質化する

Ex: The food processor effectively homogenized the ingredients for the mayonnaise , resulting in a silky smooth texture .

フードプロセッサーはマヨネーズの材料を効果的に均質化し、絹のように滑らかなテクスチャーを実現しました。

to macerate [動詞]
اجرا کردن

浸す

Ex: The chef macerated the strawberries in sugar and balsamic vinegar before serving them over vanilla ice cream .

シェフはバニラアイスの上にのせる前に、イチゴを砂糖とバルサミコ酢でマセレートしました。

to marinade [動詞]
اجرا کردن

マリネする

Ex: He marinades the chicken in a flavorful blend of herbs and spices to enhance its taste .

彼は鶏肉をハーブとスパイスの風味豊かなブレンドでマリネし、その味を引き立てます。

اجرا کردن

低温殺菌する

Ex: The dairy farm pasteurizes its milk before bottling it to ensure consumer safety .

乳製品農場は消費者の安全を確保するために、牛乳を瓶詰めする前に低温殺菌します。

to chill [動詞]
اجرا کردن

冷やす

Ex: She likes to chill her favorite beverages in the fridge .

彼女はお気に入りの飲み物を冷蔵庫で冷やすのが好きです。

to enrich [動詞]
اجرا کردن

豊かにする

Ex: The baker chose to enrich the bread dough with seeds and grains to enhance its texture and nutritional profile .

パン屋は、パンの生地の食感と栄養プロファイルを向上させるために、種子や穀物で豊かにすることを選びました。

to flavor [動詞]
اجرا کردن

味付けする

Ex: She flavors the soup with herbs and spices for a robust taste .

彼女はハーブとスパイスでスープを味付けし、しっかりとした味にします。

to fortify [動詞]
اجرا کردن

強化する

Ex: Many breakfast cereals are fortified with extra iron and vitamins to improve nutrition .

多くの朝食用シリアルは、栄養を改善するために余分な鉄とビタミンで強化されています

to grease [動詞]
اجرا کردن

油を塗る

Ex: She greased the baking sheet with butter before placing the dough for the cookies .

彼女はクッキーの生地を置く前にベーキングシートにバターを塗った

to leaven [動詞]
اجرا کردن

膨らませる

Ex: She leavens her bread by carefully mixing in yeast and allowing it to ferment , resulting in a light and fluffy texture .

彼女は酵母を注意深く混ぜ込み、発酵させることでパンを膨らませ、軽くふわふわした食感に仕上げます。

to thaw [動詞]
اجرا کردن

溶かす

Ex: She uses a hairdryer to thaw the frozen pipes during winter.

彼女は冬の間、凍ったパイプを解凍するためにヘアドライヤーを使います。