pattern

آماده‌سازی غذا و نوشیدنی - روش های تهیه غذا - ترکیب و خوراندن مواد

در اینجا با چند کلمه انگلیسی مرتبط با روش های پخت شیمیایی مانند “Brine”، “Curdle” و “Homogenize” آشنا می شوید.

review-disable

مرور

flashcard-disable

فلش‌کارت‌ها

spelling-disable

املای کلمه

quiz-disable

آزمون

شروع یادگیری
Words Related to Food and Drink Preparation
to brine

to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it

در آب‌نمک خواباندن

در آب‌نمک خواباندن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to brine"
to dry

to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both

خشکاندن, خشک کردن

خشکاندن, خشک کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to dry"
to ferment

to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids

*تخمیر کردن

*تخمیر کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to ferment"
to marinate

to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking

مارینت کردن, مزه‌دار کردن

مارینت کردن, مزه‌دار کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to marinate"
to salt

to preserve food by packing it in salt

در نمک خواباندن

در نمک خواباندن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to salt"
to sour

to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment

ترش کردن

ترش کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to sour"
to sprout

(of a seed or plant) to begin growing

جوانه زدن, سبز شدن

جوانه زدن, سبز شدن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to sprout"
to sugar

to use sugar or a sweetener, to add a sweet taste to something

با شکر شیرین کردن

با شکر شیرین کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to sugar"
to acidulate

to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy

ترش کردن

ترش کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to acidulate"
amylolysis

the process of breaking down starch molecules into sugar

تبدیل نشاسته به شکر

تبدیل نشاسته به شکر

[اسم]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "amylolysis"
to bard

to wrap meat with strips of fat, such as bacon or lard, to add moisture and flavor during cooking

بیکن‌پوش کردن

بیکن‌پوش کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to bard"
carryover cooking

the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself

پخت باقی‌مانده, پخت حرارتی باقی‌مانده

پخت باقی‌مانده, پخت حرارتی باقی‌مانده

Google Translate
[اسم]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "carryover cooking"
conche

a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate

کونچ

کونچ

Google Translate
[اسم]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "conche"
to curdle

to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds

دلمه بستن

دلمه بستن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to curdle"
to cure

to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices

پرورده کردن

پرورده کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to cure"
to emulsify

to mix substances together so that they become a smooth and stable blend

*امولسیونی کردن

*امولسیونی کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to emulsify"
to foam

to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously

کف‌دار کردن

کف‌دار کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to foam"
to can

to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing

*کنسرو کردن

*کنسرو کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to can"
to frost

to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping

روکش کردن (کیک و...)

روکش کردن (کیک و...)

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to frost"
to homogenize

to break fat globules into smaller particles to prevent separation

همگن کردن

همگن کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to homogenize"
to macerate

to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar

خیساندن و نرم کردن

خیساندن و نرم کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to macerate"
to marinade

to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking

در چاشنی خواباندن

در چاشنی خواباندن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to marinade"
to pasteurize

to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients

پاستوریزه کردن

پاستوریزه کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to pasteurize"
to reconstitute

to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition

*آب اضافه کردن برای برگرداندن به حالت یا شکل اول

*آب اضافه کردن برای برگرداندن به حالت یا شکل اول

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to reconstitute"
to chill

to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature

فریز کردن

فریز کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to chill"
to doctor

to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors

*طعم را تغییر دادن

*طعم را تغییر دادن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to doctor"
to enrich

to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture

غذا را مغذی کردن, غذا رو مقوی کردن

غذا را مغذی کردن, غذا رو مقوی کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to enrich"
to flavor

to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it

مزه‌دار کردن, طعم‌دار کردن

مزه‌دار کردن, طعم‌دار کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to flavor"
to fortify

to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content

*ماده مغزی اضافه کردن

*ماده مغزی اضافه کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to fortify"
to grease

to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication

چرب کردن

چرب کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to grease"
to ice

to put something on frozen water

در یخ گذاشتن, یخ اضافه کردن

در یخ گذاشتن, یخ اضافه کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to ice"
to leaven

to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process

ور آمدن (خمیر), خمیرترش افزودن به، مخمر زدن به

ور آمدن (خمیر), خمیرترش افزودن به، مخمر زدن به

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to leaven"
to thaw

to make something melt or soften

آب کردن, ذوب کردن

آب کردن, ذوب کردن

[فعل]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "to thaw"
meuniere

a cooking technique where fish is coated in flour, sautéed in butter, and served with a sauce made of the butter, lemon juice, and parsley

طبخ با سس مونیر

طبخ با سس مونیر

[اسم]
daily words
wordlist
بستن
ورود
تعریف و معنای "meuniere"
LanGeek
دانلود اپلیکشن LanGeek