Przygotowanie Jedzenia i Napojów - Chemiczne metody gotowania

Tutaj nauczysz się niektórych angielskich słów związanych z chemicznymi metodami gotowania, takich jak "solenie", "ścinanie" i "homogenizacja".

Przegląd

Fiszki

Pisownia

Test

Zacznij naukę

to brine [Czasownik]

marynować w solance

Ex: They brine the cucumbers in vinegar and salt to make tangy pickles for sandwiches .

Oni marynują ogórki w occie i soli, aby zrobić ostre pikle do kanapek.

to dry [Czasownik]

suszyć

Ex: He dries meat by slicing it thinly and placing it in a food dehydrator for several hours .

On suszy mięso, krojąc je cienko i umieszczając w suszarce do żywności na kilka godzin.

to ferment [Czasownik]

fermentować

Ex: The brewer uses various strains of yeast to ferment the beer .

Piwowar używa różnych szczepów drożdży do fermentacji piwa.

to marinate [Czasownik]

marynować

Ex: She marinates the chicken in a mixture of lemon juice , garlic , and herbs for several hours before grilling it .

to salt [Czasownik]

solić

Ex: You can salt the tomatoes to preserve them for sauces later in the year .

Możesz posolić pomidory, aby zachować je na sosy później w roku.

to sour [Czasownik]

zakwaszać

Ex: The fermentation process naturally sours the cabbage , transforming it into delicious sauerkraut .

Proces fermentacji naturalnie zakwasza kapustę, przekształcając ją w pyszną kapustę kiszoną.

to sprout [Czasownik]

kiełkować

Ex:

Nasiona słonecznika szybko kiełkują, gdy są posadzone w glebie bogatej w składniki odżywcze.

to sugar [Czasownik]

słodzić

to acidulate [Czasownik]

zakwaszać

Ex: He acidulates his homemade pickles with apple cider vinegar for a perfect balance of sweet and sour .

On zakwasza swoje domowe pikle octem jabłkowym, aby uzyskać idealną równowagę między słodkim a kwaśnym.

amylolysis [Rzeczownik]

amyloliza

Ex: The study of amylolysis is important in understanding metabolic processes in organisms and developing methods to optimize starch utilization in food production .

Badanie amylolizy jest ważne dla zrozumienia procesów metabolicznych w organizmach i opracowania metod optymalizacji wykorzystania skrobi w produkcji żywności.

to bard [Czasownik]

bardować

Ex: Hunters often bard game birds before roasting .

Myśliwi często barbują ptaki łowne przed pieczeniem.

carryover cooking [Rzeczownik]

gotowanie resztkowe

conche [Rzeczownik]

koncha

to curdle [Czasownik]

ścinać

Ex: If the custard starts to curdle while cooking , immediately remove it from the heat and whisk vigorously to salvage the texture .

Jeśli budyń zacznie się warzyć podczas gotowania, natychmiast zdejmij go z ognia i mocno ubij, aby uratować teksturę.

to cure [Czasownik]

solić

Ex: The chef is curing the beef brisket with a dry rub of salt , pepper , and coriander seeds overnight before slow-cooking it to perfection for pastrami .

Szef marynuje mostek wołowy suchą mieszanką soli, pieprzu i nasion kolendry przez całą noc, przed powolnym gotowaniem go do perfekcji na pastrami.

to emulsify [Czasownik]

emulgować

Ex: I emulsified the mixture to achieve the desired consistency .

Zemulgowałem mieszaninę, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

to foam [Czasownik]

spieniać

Ex: The dishwasher is foaming the detergent , ready to clean the dishes .

Zmywarka spienia detergent, gotowa do mycia naczyń.

to can [Czasownik]

puszkować

Ex: He learned how to can fruits and vegetables from his grandmother , continuing the family tradition .

Nauczył się konserwować owoce i warzywa od swojej babci, kontynuując rodzinną tradycję.

to frost [Czasownik]

pokrywać lukrem

Ex: They are frosting the sugar cookies with royal icing , allowing it to dry and harden into intricate designs .

Pokrywają ciasteczka cukrowe królewskim lukrem, pozwalając mu wyschnąć i stwardnieć w skomplikowane wzory.

to homogenize [Czasownik]

homogenizować

Ex: Milk is homogenized by being subjected it to high-pressure pumping to break down fat globules .

Mleko jest homogenizowane poprzez poddanie go pompowaniu pod wysokim ciśnieniem w celu rozbicia kuleczek tłuszczu.

to macerate [Czasownik]

macerować

Ex: Before making sangria , it 's essential to macerate the fruit in wine and brandy to impart their flavors into the drink .

Przed przygotowaniem sangrii konieczne jest macerowanie owoców w winie i brandy, aby nadać napojowi ich smak.

to marinade [Czasownik]

marynować

Ex: He marinades the chicken in a flavorful blend of herbs and spices to enhance its taste .

On marynuje kurczaka w aromatycznej mieszance ziół i przypraw, aby poprawić jego smak.

to pasteurize [Czasownik]

pasteryzować

Ex: Before bottling , the brewery pasteurizes its beer to ensure it remains stable and free from harmful microbes .

Przed butelkowaniem browar pasteryzuje swoje piwo, aby zapewnić jego stabilność i brak szkodliwych drobnoustrojów.

to reconstitute [Czasownik]

rekonstytuować

to chill [Czasownik]

schładzać

Ex: She likes to chill her favorite beverages in the fridge .

Ona lubi schładzać swoje ulubione napoje w lodówce.

to doctor [Czasownik]

doktorować

to enrich [Czasownik]

wzbogacać

Ex: To enhance the taste and texture of the pasta dish , the chef enriched the sauce with creamy cheese and butter .

Aby poprawić smak i teksturę dania z makaronem, szef kuchni wzbogacił sos kremowym serem i masłem.

to flavor [Czasownik]

przyprawiać

Ex: They flavor the rice with saffron and turmeric for a vibrant color and taste .

Oni przyprawiają ryż szafranem i kurkumą, aby uzyskać żywy kolor i smak.

to fortify [Czasownik]

wzbogacać

Ex: The bread is fortified with folic acid to promote better health in pregnant women .

Chleb jest wzbogacony kwasem foliowym, aby promować lepsze zdrowie u kobiet w ciąży.

to grease [Czasownik]

smarować

Ex: They greased and floured the cake pans before pouring in the batter .

Posmarowali i obsypali mąką formy do ciasta przed wlaniem ciasta.

to ice [Czasownik]

zamrażać

to leaven [Czasownik]

zakwaszać

Ex: Adding baking powder to the cake batter will leaven it and create a soft , airy texture when baked .

Dodanie proszku do pieczenia do ciasta na ciasto spulchni je i stworzy miękką, przewiewną teksturę po upieczeniu.

to thaw [Czasownik]

rozmrażać

Ex:

Planuje użyć grzejnika, aby rozmrozić zamarzniętą ziemię przed sadzeniem.

meuniere [Rzeczownik]

meunière

Przygotowanie Jedzenia i Napojów
Urządzenia kuchenne	Kitchenware	Naczynia kuchenne i do pieczenia	Materiały do naczyń kuchennych
Naczynia stołowe	Sztućce i zastawa stołowa	Naczynia do picia	Wagi i miary do gotowania
Metody gotowania na sucho	Metody gotowania na mokrym ogniu	Metody smażenia	Chemiczne metody gotowania
Mechaniczne metody gotowania	Pieczenie chleba	Przygotowane jedzenie	Konserwacja żywności
Kucharze i Kuchnia	Przygotowywanie napojów