খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি - রাসায়নিক রান্নার পদ্ধতি

to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it

নুনানো, মেরিনেট করা

to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both

শুকানো, শুকাবার

to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids

ফার্মেন্ট করা, গন্ধ-মুখিতা করা

to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking

মেরিনেট করা, মেরিনেট করা।

to preserve food by packing it in salt

লবণ করা, লবণ সংরক্ষণ করা

to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment

অম্ল করা, ফারমেন্ট করা

(of a seed or plant) to begin growing

পাতা, গজানো

to use sugar or a sweetener, to add a sweet taste to something

চিনি দেওয়া, মিষ্টি করা

to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy

অ্যাসিড্যুলেট করা, অম্লতা যুক্ত করা

the process of breaking down starch molecules into sugar

আমাইলোলাইসিস

to wrap meat with strips of fat, such as bacon or lard, to add moisture and flavor during cooking

মাংসের ওপর মাখন বা চর্বি মোলান্ত করা, মাংস জেস্ত করতে চর্বি জড়ানো

the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself

অবশিষ্ট রান্না, তাপ ধরে রাখার রান্না

a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate

কনচে

to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds

কড়া করা, থকঠকা হওয়া

to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices

ক্রিয়া করা, নির্ধারক করা

to mix substances together so that they become a smooth and stable blend

এমালসিফাই করা, মিশ্রিত করা

to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously

পেনা করা, ফেনায়িত করা

to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing

সংরক্ষণ করা, ক্যান করা

to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping

ঢাকা, আচ্ছাদন করা

to break fat globules into smaller particles to prevent separation

সমজাতিকরণ, এমালসিফাই করা

to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar

মিশ্রিত করা, ভিজিয়ে রাখা

to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking

ম্যারিনেড করা, ম্যারিনেট করা

to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients

পাস্তুরাইজ করা, নিষ্ক্রিয় করা

to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition

পুনর্গঠন করা, ফিরিয়ে আনা

to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature

ঠাণ্ডা করা, শীতল করা

to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors

সংশোধন করা, মানসম্মত করা

to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture

সমৃদ্ধ করা, উন্নত করা

to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it

স্বাদ দেওয়া, স্বাদ বাড়ানো

to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content

পুষ্টিকর করা, মজবুত করা

to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication

তেল দেওয়া, মৌপদ্ধতিতে মাখানো

to put something on frozen water

মাথা ঝাল করা, বরফ করা

to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process

ফোলানো, ফাটানো

to make something melt or soften

গলা, পানি করা

a cooking technique where fish is coated in flour, sautéed in butter, and served with a sauce made of the butter, lemon juice, and parsley

মেনুয়ার