খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি - রাসায়নিক রান্নার পদ্ধতি

এখানে আপনি কিছু ইংরেজি শব্দ শিখবেন যা রাসায়নিক রান্নার পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত যেমন "লবণাক্ত পানি", "জমাট বাঁধা" এবং "সমজাত করা"।

review-disable

পর্যালোচনা

flashcard-disable

ফ্ল্যাশকার্ডসমূহ

spelling-disable

বানান

quiz-disable

কুইজ

শেখা শুরু করুন
খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি
to brine [ক্রিয়া]
اجرا کردن

লবণ জলে ভিজানো

Ex: She brines the turkey overnight in a mixture of salt , water , and spices to ensure it stays moist and flavorful .

সে টার্কিকে লবণ, জল এবং মসলার মিশ্রণে রাতভর লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখে যাতে এটি স্যাঁতসেঁতে এবং স্বাদযুক্ত থাকে।

to dry [ক্রিয়া]
اجرا کردن

শুকানো

Ex: She dries herbs by hanging them upside down in a warm , well-ventilated area .

তিনি গুল্মগুলিকে উষ্ণ, ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত এলাকায় উল্টো করে ঝুলিয়ে শুকান

to ferment [ক্রিয়া]
اجرا کردن

গাঁজন করা

Ex: The baker uses yeast to ferment the dough and make it rise .

বেকার ময়দা গাঁজন করতে এবং এটি উঠতে সাহায্য করার জন্য ইস্ট ব্যবহার করে।

to marinate [ক্রিয়া]
اجرا کردن

মেরিনেট করা

Ex: They marinate the shrimp in a citrus and chili marinade for a zesty flavor before skewering them for the grill .
to salt [ক্রিয়া]
اجرا کردن

লবণাক্ত করা

Ex: In the past , people would salt fish to keep it from going bad .

অতীতে মানুষ মাছ নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে নুন দিত

to sour [ক্রিয়া]
اجرا کردن

টক করা

Ex: She sours the milk by leaving it out on the counter for too long .

সে কাউন্টারে অনেকক্ষণ রেখে দুধ টক করে দেয়।

to sprout [ক্রিয়া]
اجرا کردن

অঙ্কুরিত হওয়া

Ex: She plants seeds in the garden and watches them sprout after a few days.

তিনি বাগানে বীজ বপন করেন এবং কয়েক দিন পরে তাদের অঙ্কুরিত হতে দেখেন।

to sugar [ক্রিয়া]
اجرا کردن

মিষ্টি করা

to acidulate [ক্রিয়া]
اجرا کردن

অম্লীয় করা

Ex: She acidulated the salad dressing by adding a splash of lemon juice for extra zest .

তিনি অতিরিক্ত স্বাদ জন্য লেবুর রস একটি স্প্ল্যাশ যোগ করে সালাদ ড্রেসিং অম্লিত.

amylolysis [বিশেষ্য]
اجرا کردن

অ্যামাইলোলিসিস

Ex: During digestion , amylolysis occurs in the mouth as salivary amylase breaks down starches into maltose .

পাচনকালে, অ্যামাইলোলিসিস মুখে ঘটে যখন লালা অ্যামাইলেজ স্টার্চকে ম্যাল্টোজে ভেঙে দেয়।

to bard [ক্রিয়া]
اجرا کردن

বেকন দিয়ে মোড়ানো

Ex: The chef barded the roast with thick slices of bacon.

শেফ পুরু স্লাইস বেকন দিয়ে রোস্টটিকে বার্ড করেছেন।

conche [বিশেষ্য]
اجرا کردن

কনচে

to curdle [ক্রিয়া]
اجرا کردن

জমাট বাঁধা

Ex: Adding lemon juice to warm milk will curdle it , resulting in the formation of cheese curds .

গরম দুধে লেবুর রস যোগ করলে তা জমাট বাঁধবে, যার ফলে পনিরের দানা গঠিত হবে।

to cure [ক্রিয়া]
اجرا کردن

লবণাক্ত করা

Ex: They cured the salmon by covering it with a mixture of salt , sugar , and dill , resulting in a flavorful gravlax .

তারা লবণ, চিনি এবং শুলফা মিশিয়ে স্যালমন সেরে দিয়েছে, যার ফলে একটি সুস্বাদু গ্র্যাভল্যাক্স হয়েছে।

to emulsify [ক্রিয়া]
اجرا کردن

ইমালসিফাই করা

Ex: The chef used a blender to emulsify the oil and vinegar , creating a smooth salad dressing .

শেফ তেল এবং ভিনেগারকে ইমালসিফাই করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেছিলেন, একটি মসৃণ স্যালাড ড্রেসিং তৈরি করেছিলেন।

to foam [ক্রিয়া]
اجرا کردن

ফেনা তোলা

Ex: She foams the milk for her morning latte .

সে তার সকালের লাটের জন্য দুধকে ফেনা করে।

to can [ক্রিয়া]
اجرا کردن

ক্যান করা

Ex: They canned the excess tomatoes from the garden to enjoy them during the winter months .

তারা শীতকালে উপভোগ করার জন্য বাগান থেকে অতিরিক্ত টমেটো ক্যান করেছে।

to frost [ক্রিয়া]
اجرا کردن

আইসিং করা

Ex: She frosts the birthday cake with a smooth layer of vanilla icing , adding colorful sprinkles for decoration .

তিনি ভ্যানিলা আইসিংয়ের একটি মসৃণ স্তর দিয়ে জন্মদিনের কেকটি ফ্রস্ট করেন, সাজানোর জন্য রঙিন স্প্রিংকলস যোগ করেন।

to homogenize [ক্রিয়া]
اجرا کردن

সমজাতীয় করা

Ex: The food processor effectively homogenized the ingredients for the mayonnaise , resulting in a silky smooth texture .

ফুড প্রসেসরটি মেয়োনিজের উপাদানগুলিকে কার্যকরভাবে সমজাতীয় করেছে, যার ফলে একটি সিল্কি মসৃণ টেক্সচার হয়েছে।

to macerate [ক্রিয়া]
اجرا کردن

ভিজানো

Ex: The chef macerated the strawberries in sugar and balsamic vinegar before serving them over vanilla ice cream .

শেফ ভ্যানিলা আইসক্রিমের উপর পরিবেশন করার আগে স্ট্রবেরিগুলোকে চিনি এবং বালসামিক ভিনেগারে ভিজিয়ে রেখেছিলেন

to marinade [ক্রিয়া]
اجرا کردن

মেরিনেড করা

Ex: He marinades the chicken in a flavorful blend of herbs and spices to enhance its taste .

সে স্বাদ বৃদ্ধি করতে মুরগিকে সুগন্ধি মিশ্রণে ম্যারিনেড করে।

to pasteurize [ক্রিয়া]
اجرا کردن

পাস্তুরাইজ করা

Ex: The dairy farm pasteurizes its milk before bottling it to ensure consumer safety .

ডেয়ারি ফার্ম ভোক্তা নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য বোতলজাত করার আগে তার দুধ পাস্তুরাইজ করে।

to chill [ক্রিয়া]
اجرا کردن

শীতল করা

Ex: Tomorrow , they will chill the fruits in the refrigerator for a refreshing snack .

আগামীকাল, তারা একটি সতেজ নাস্তার জন্য ফ্রিজে ফলগুলি ঠান্ডা করবে।

to doctor [ক্রিয়া]
اجرا کردن

ডাক্তার করা

to enrich [ক্রিয়া]
اجرا کردن

সমৃদ্ধ করা

Ex: The baker chose to enrich the bread dough with seeds and grains to enhance its texture and nutritional profile .

বেকার রুটির ময়দাকে বীজ এবং শস্য দিয়ে সমৃদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে তার গঠন এবং পুষ্টিগত প্রোফাইল বাড়ানোর জন্য।

to flavor [ক্রিয়া]
اجرا کردن

স্বাদ বৃদ্ধি করা

Ex: She flavors the soup with herbs and spices for a robust taste .

তিনি একটি দৃঢ় স্বাদের জন্য ভেষজ এবং মসলা দিয়ে স্যুপ স্বাদযুক্ত করেন।

to fortify [ক্রিয়া]
اجرا کردن

সমৃদ্ধ করা

Ex: Many breakfast cereals are fortified with extra iron and vitamins to improve nutrition .

অনেক ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল পুষ্টি উন্নত করতে অতিরিক্ত আয়রন এবং ভিটামিন দিয়ে শক্তিশালী করা হয়।

to grease [ক্রিয়া]
اجرا کردن

চর্বি লাগানো

Ex: She greased the baking sheet with butter before placing the dough for the cookies .

তিনি কুকিজের জন্য ময়দা রাখার আগে বেকিং শিটে মাখন লেপেছিলেন

to ice [ক্রিয়া]
اجرا کردن

বরফ করা

to leaven [ক্রিয়া]
اجرا کردن

খামির দেওয়া

Ex: She leavens her bread by carefully mixing in yeast and allowing it to ferment , resulting in a light and fluffy texture .

সে সাবধানে ইস্ট মিশিয়ে এবং তা গাঁজন করতে দিয়ে তার রুটি ফুলিয়ে তোলে, যার ফলে একটি হালকা এবং ফুলফুলে টেক্সচার হয়।

to thaw [ক্রিয়া]
اجرا کردن

গলানো

Ex: She uses a hairdryer to thaw the frozen pipes during winter.

শীতকালে জমে যাওয়া পাইপ গলানোর জন্য সে হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করে।

meuniere [বিশেষ্য]
اجرا کردن

মিউনিয়ের