Приготування Їжі та Напоїв - Хімічні Методи Приготування Їжі
Тут ви дізнаєтеся деякі англійські слова, пов’язані з хімічними методами приготування їжі, такі як "розсіл", "згортатися" та "гомогенізувати".
Огляд
Картки
форми
Правопис
Вікторина
to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it
маринувати в розсолі, солити
Замочування філе лосося у солодко-солоному розчині додає глибини їх смаку перед копченням.
to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both
сушити, висушувати
Сушіння грибів на сонці може зберегти їх для майбутнього використання в супах та соусах.
to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids
бродити
Винроб буде ферментувати подрібнені виноградні ягоди для виробництва червоного вина.
to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking
маринувати
Вони маринують креветки в маринаді з цитрусових та чилі для пікантного смаку перед тим, як нанизати їх для гриля.
to preserve food by applying salt to prevent spoilage
солити, засолювати
До появи холодильників, яловичину солили, щоб вона довше залишалася свіжою.
to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment
киснути, заквашувати
Він випадково зіпсував смузі, додавши забагато йогурту.
(of a seed or plant) to begin growing
проростати, сходити
Не дивуйтеся, якщо побачите, що насіння гарбуза проростає у компостній купі за відповідних умов.
to use sugar or a sweetener, to add a sweet taste to something
підсолоджувати, цукрувати
to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy
підкислювати, кислити
Як зазначено в рецепті, ви можете підкислити соус краплею бальзамічного оцту для більш насиченого смакового профілю.
the process of breaking down starch molecules into sugar
амілоліз, розщеплення крохмалю
Певні медичні стани можуть впливати на амілоліз, що призводить до порушення травлення та метаболізму крохмалів у організмі.
to prevent lean meats from drying out during roasting
бардувати, обгортати беконом
Він бардував м'ясо, щоб додати смак і насиченість.
the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself
залишкове приготування, приготування за рахунок залишкового тепла
a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate
конш, машина для коншування
to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds
згортати, створажувати
Шеф випадково згородив соус, додавши лимонний сік занадто швидко, але зміг його врятувати, процідивши грудочки.
to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices
солити, маринувати
Він маринує лосося, застосовуючи суміш солі, цукру та кропу, дозволяючи йому насититися смаком перед подачею як гравлакс.
to mix substances together so that they become a smooth and stable blend
емульгувати, змішувати для утворення емульсії
Хімік емульгує формулу в лабораторії.
to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously
спінювати, збивати піну
Поки ми мили вікна, ми спінили скло миючим засобом.
to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing
консервувати, закатувати в банки
Шеф-кухар вирішив законсервувати надлишковий бульйон з ресторану, що дозволить використовувати його у майбутніх стравах.
to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping
глазурувати, покривати глазур'ю
Вона покрила морквяний торт глазур'ю з вершкового сиру, додавши подрібнені волоські горіхи для текстури.
to break fat globules into smaller particles to prevent separation
гомогенізувати
Щоб запобігти відділенню вершків, вона ретельно гомогенізує молоко.
to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar
маринувати, замочувати
Для освіжаючого повороту вона маринувала скибочки огірка в лимонному соку та м'яті, перш ніж додати їх у свій кухоль з водою.
to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking
маринувати, витримувати в маринаді
Вам слід маринувати стейк протягом кількох годин, щоб аромати проникли в м'ясо.
to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients
пастеризувати, стерилізувати пастеризацією
Наразі компанія з виробництва соків пастеризує свій апельсиновий сік, щоб переконатися, що він відповідає стандартам безпеки перед упаковкою.
to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition
відновлювати
to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature
охолоджувати, ставити в холодильник
Завтра вони охолодять фрукти в холодильнику для освіжаючої закуски.
to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors
докторувати, змінювати
to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture
збагачувати, покращувати
Шеф вирішив збагатити суп, додавши різноманітні свіжі овочі та трави для більшого смаку та поживних речовин.
to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it
приправляти, ароматизувати
Вона любить ароматизувати свій чай скибкою лимона і гілочкою м'яти для свіжості.
to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content
збагачувати, укріплювати
Компанія збагачує свої снеки додатковим білком, щоб залучити споживачів, які дбають про здоров'я.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
змащувати, намащувати жиром
Шеф змащує сковороду рослинним маслом перед смаженням яєць.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
заквашувати, піднімати тісто
Тісто потрібно залишити на кілька годин, щоб дріжджі могли його підняти і створити легкий, повітряний хліб.
