Английские слова, связанные с "Химическими методами приготовления"

Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с химическими методами приготовления пищи, такие как "рассол", "свертываться" и "гомогенизировать".

review-disable

Обзор

flashcard-disable

Флэш-карточки

spelling-disable

Правописание

quiz-disable

Тест

Начать учиться
Подготовка Еды и Напитков
to brine [глагол]
اجرا کردن

солить

Ex: The chef brines the pork chops in a savory solution to infuse them with flavor before cooking .

Шеф маринует свиные отбивные в пикантном растворе, чтобы придать им вкус перед приготовлением.

to dry [глагол]
اجرا کردن

сушить

Ex: Drying flowers involves hanging them upside down in a dark , dry place until they retain their shape and color .

Сушка цветов предполагает их подвешивание вниз головой в темном, сухом месте до тех пор, пока они не сохранят свою форму и цвет.

to ferment [глагол]
اجرا کردن

бродить

Ex: The chef is fermenting the soybeans to make miso paste .

Шеф ферментирует соевые бобы, чтобы сделать пасту мисо.

to marinate [глагол]
اجرا کردن

мариновать

Ex: He likes to marinate the tofu in a soy sauce and ginger marinade before stir-frying it with vegetables .

Он любит мариновать тофу в маринаде из соевого соуса и имбиря перед тем, как обжарить его с овощами.

to salt [глагол]
اجرا کردن

солить

Ex: The farmer salted the ham to ensure it would last through the winter .

Фермер засолил ветчину, чтобы она сохранилась на протяжении всей зимы.

to sour [глагол]
اجرا کردن

скисать

Ex: He will sour the sauce with lemon juice to balance out the sweetness of the dish .

Он подкислит соус лимонным соком, чтобы сбалансировать сладость блюда.

to sprout [глагол]
اجرا کردن

давать всходы

Ex: Tiny lettuce seeds sprout from the soil, signaling the start of the growing season.

Крошечные семена салата прорастают из почвы, сигнализируя о начале сезона роста.

to acidulate [глагол]
اجرا کردن

подкислять

Ex: They acidulate their homemade salsa with a hint of lime juice to give it a refreshing kick .

Они подкисляют свой домашний соус, добавляя немного сока лайма, чтобы придать ему освежающий вкус.

amylolysis [существительное]
اجرا کردن

амилолиз

Ex: Enzymes involved in amylolysis are utilized in various industrial processes , such as the production of sweeteners from starch-rich crops like corn .

Ферменты, участвующие в амилолизе, используются в различных промышленных процессах, таких как производство подсластителей из богатых крахмалом культур, таких как кукуруза.

to bard [глагол]
اجرا کردن

бардировать

Ex: The turkey was barded with lard to keep it moist.

Индюк был обернут свиным салом, чтобы он оставался сочным.

carryover cooking [существительное]
اجرا کردن

остаточное приготовление

conche [существительное]
اجرا کردن

конш

to curdle [глагол]
اجرا کردن

створаживать

Ex: The recipe calls for buttermilk to curdle with baking soda , creating a light and fluffy texture in the pancakes .

Рецепт требует пахты для створаживания с пищевой содой, создавая легкую и воздушную текстуру в блинах.

to cure [глагол]
اجرا کردن

солить

Ex: You can cure olives by soaking them in brine with herbs and garlic for several weeks , enhancing their taste and texture .

Вы можете вылечить оливки, вымачивая их в рассоле с травами и чесноком в течение нескольких недель, улучшая их вкус и текстуру.

to emulsify [глагол]
اجرا کردن

эмульгировать

Ex: The cosmetic chemist worked to emulsify oils and water in a lotion for a smooth and stable texture .

Косметический химик работал над тем, чтобы эмульгировать масла и воду в лосьоне для гладкой и стабильной текстуры.

to foam [глагол]
اجرا کردن

взбивать пену

Ex: They will foam the insulation and apply it to the walls of the house .

Они будут вспенивать изоляцию и наносить её на стены дома.

to can [глагол]
اجرا کردن

консервировать

Ex: The food company cans various soups and sauces using modern canning techniques to extend their shelf life .

Пищевая компания консервирует различные супы и соусы, используя современные методы консервирования, чтобы продлить их срок годности.

to frost [глагол]
اجرا کردن

глазировать

Ex: He will frost the chocolate cake with a rich ganache , complementing its decadent flavor .

Он покроет шоколадный торт богатым ганашем, дополняя его роскошный вкус.

to homogenize [глагол]
اجرا کردن

гомогенизировать

Ex: To extend the shelf life , we homogenize milk , ensuring consistent quality in the dairy industry .

Чтобы продлить срок хранения, мы гомогенизируем молоко, обеспечивая стабильное качество в молочной промышленности.

to macerate [глагол]
اجرا کردن

вымачивать

Ex: He likes to macerate dried fruits in rum for his holiday fruitcake , giving it a rich and boozy taste .

Он любит мариновать сухофрукты в роме для своего праздничного фруктового пирога, придавая ему насыщенный и алкогольный вкус.

to marinade [глагол]
اجرا کردن

замариновать

Ex: You should marinade the steak for a few hours to allow the flavors to penetrate the meat .

Вам следует мариновать стейк в течение нескольких часов, чтобы ароматы проникли в мясо.

to pasteurize [глагол]
اجرا کردن

пастеризовать

Ex: The juice company pasteurizes its orange juice to extend its shelf life while maintaining its fresh taste .

Компания по производству соков пастеризует свой апельсиновый сок, чтобы продлить срок его хранения, сохраняя при этом свежий вкус.

to chill [глагол]
اجرا کردن

охладить

Ex: The chef is currently chilling the dessert before serving .

Шеф-повар сейчас охлаждает десерт перед подачей.

to enrich [глагол]
اجرا کردن

обогащать

Ex: The dairy company enriched its milk products with vitamin D to improve bone health and overall well-being .

Молочная компания обогатила свою продукцию витамином D для улучшения здоровья костей и общего самочувствия.

to flavor [глагол]
اجرا کردن

приправить

Ex: The chef flavors the marinade with citrus and herbs to infuse the meat with flavor .

Шеф-повар приправляет маринад цитрусовыми и травами, чтобы придать мясу вкус.

to fortify [глагол]
اجرا کردن

обогащать

Ex: They fortify the orange juice with calcium to make it a more nutritious option .

Они обогащают апельсиновый сок кальцием, чтобы сделать его более питательным вариантом.

to grease [глагол]
اجرا کردن

смазывать

Ex: The mechanic is greasing the gears of the machine to reduce friction .

Механик смазывает шестерни машины, чтобы уменьшить трение.

to leaven [глагол]
اجرا کردن

ставить на дрожжах

Ex: Traditional sourdough bread is leavened by natural fermentation .

Традиционный хлеб на закваске поднимается благодаря естественному брожению.

to thaw [глагол]
اجرا کردن

растаять

Ex: The sunlight thawed the frost on the car 's windshield .

Солнечный свет растопил иней на лобовом стекле автомобиля.

meuniere [существительное]
اجرا کردن

мюньер