Zubereitung von Speisen und Getränken - Chemische Kochmethoden

Hier lernen Sie einige englische Wörter im Zusammenhang mit chemischen Kochmethoden wie "Salzlake", "gerinnen" und "homogenisieren".

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Zubereitung von Speisen und Getränken
to brine
to brine [Verb]
اجرا کردن

in Salzlake einlegen

Ex: He prefers to brine his chicken breasts before grilling them to enhance their tenderness and taste .

Er zieht es vor, seine Hühnerbrüste vor dem Grillen in Salzwasser einzulegen, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu verbessern.

to dry
to dry [Verb]
اجرا کردن

trocknen

Ex: To dry fruits , slice them thinly and place them in a dehydrator or oven on low heat .

Um Früchte zu trocknen, schneiden Sie sie dünn und legen Sie sie in einen Dörrapparat oder Ofen bei niedriger Hitze.

to ferment
to ferment [Verb]
اجرا کردن

fermentieren

Ex: The chef plans to ferment the cabbage to make kimchi .

Der Koch plant, den Kohl zu fermentieren, um Kimchi herzustellen.

to marinate
to marinate [Verb]
اجرا کردن

marinieren

Ex: He likes to marinate the tofu in a soy sauce and ginger marinade before stir-frying it with vegetables .
to salt
to salt [Verb]
اجرا کردن

salzen

Ex: They used to salt their vegetables to store them for the winter months .

Sie pflegten ihr Gemüse zu salzen, um es für die Wintermonate zu lagern.

to sour
to sour [Verb]
اجرا کردن

säuern

Ex: They soured the pickles by immersing them in a brine solution for several days .

Sie haben die Gurken sauer gemacht, indem sie sie mehrere Tage in eine Salzlake eingelegt haben.

to sprout
to sprout [Verb]
اجرا کردن

keimen

Ex: The farmer observes the wheat seeds sprouting in the field after the rain .

Der Bauer beobachtet, wie die Weizensamen nach dem Regen auf dem Feld keimen.

to acidulate
to acidulate [Verb]
اجرا کردن

ansäuern

Ex: The chef acidulated the marinade with vinegar to enhance the flavors of the meat .

Der Koch säuerte die Marinade mit Essig an, um die Aromen des Fleisches zu verbessern.

amylolysis
amylolysis [Nomen]
اجرا کردن

Amylolyse

Ex: In brewing , amylolysis plays a crucial role in converting starches in grains like barley into fermentable sugars for yeast to consume .

Beim Brauen spielt Amylolyse eine entscheidende Rolle bei der Umwandlung von Stärke in Getreide wie Gerste in fermentierbare Zucker, die die Hefe verbrauchen kann.

to bard
to bard [Verb]
اجرا کردن

bardieren

Ex:

Sie bardierte das Wildbret, bevor sie es in den Ofen stellte.

to curdle
to curdle [Verb]
اجرا کردن

gerinnen

Ex: Be careful not to let the soup boil vigorously , as it may curdle due to the high heat .

Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht stark kocht, da sie aufgrund der hohen Hitze gerinnen könnte.

to cure
to cure [Verb]
اجرا کردن

pökeln

Ex: The chef cured the pork belly with a blend of spices and brown sugar before smoking it to make bacon .

Der Koch pökelte den Schweinebauch mit einer Mischung aus Gewürzen und braunem Zucker, bevor er ihn räucherte, um Speck herzustellen.

to emulsify
to emulsify [Verb]
اجرا کردن

emulgieren

Ex: To prepare a creamy soup , the cook had to emulsify the ingredients , combining oil and broth .

Um eine cremige Suppe zuzubereiten, musste der Koch die Zutaten emulgieren, indem er Öl und Brühe kombinierte.

to foam
to foam [Verb]
اجرا کردن

schäumen

Ex: He foamed the soap and applied it to the car to wash off the dirt .

Er schäumte die Seife auf und trug sie auf das Auto auf, um den Schmutz abzuwaschen.

to can
to can [Verb]
اجرا کردن

einkochen

Ex: Grandma cans her homemade jams and jellies every summer , ensuring they last throughout the year .

Oma konserviert ihre hausgemachten Marmeladen und Gelees jeden Sommer, um sicherzustellen, dass sie das ganze Jahr über halten.

to frost
to frost [Verb]
اجرا کردن

glasieren

Ex: The pastry chef frosted the cupcakes with swirls of buttercream frosting , creating an elegant finish .

Der Konditor glasierte die Cupcakes mit Buttercreme-Spiralen und schuf so ein elegantes Finish.

to homogenize
to homogenize [Verb]
اجرا کردن

homogenisieren

Ex: Last week , the factory homogenized the cream before churning it into butter .

Letzte Woche hat die Fabrik die Sahne homogenisiert, bevor sie zu Butter geschlagen wurde.

to macerate
to macerate [Verb]
اجرا کردن

mazerieren

Ex: To infuse flavor into the meat , she macerated it in a marinade of soy sauce , garlic , and ginger overnight .

Um dem Fleisch Geschmack zu verleihen, mazerierte sie es über Nacht in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer.

to marinade
to marinade [Verb]
اجرا کردن

marinieren

Ex: You should marinade the steak for a few hours to allow the flavors to penetrate the meat .

Sie sollten das Steak einige Stunden marinieren, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.

to pasteurize
to pasteurize [Verb]
اجرا کردن

pasteurisieren

Ex: It 's important to pasteurize homemade apple cider to eliminate any potential harmful bacteria .

Es ist wichtig, selbstgemachten Apfelwein zu pasteurisieren, um potenziell schädliche Bakterien zu eliminieren.

to chill
to chill [Verb]
اجرا کردن

kühlen

Ex: The chef is currently chilling the dessert before serving .

Der Koch kühlt gerade das Dessert vor dem Servieren.

to enrich
to enrich [Verb]
اجرا کردن

anreichern

Ex: In order to boost the flavor of the sauce , the cook decided to enrich it with aromatic spices and herbs .

Um den Geschmack der Sauce zu verbessern, beschloss der Koch, sie mit aromatischen Gewürzen und Kräutern anzureichern.

to flavor
to flavor [Verb]
اجرا کردن

würzen

Ex: He flavors the pasta sauce with garlic and onions for added depth of flavor .

Er würzt die Pastasauce mit Knoblauch und Zwiebeln, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.

to fortify
to fortify [Verb]
اجرا کردن

anreichern

Ex: The milk is fortified with vitamin D to help support bone health .

Die Milch ist mit Vitamin D angereichert, um die Knochengesundheit zu unterstützen.

to grease
to grease [Verb]
اجرا کردن

fetten

Ex: He will grease the hinges of the door with oil to ensure smooth operation .

Er wird die Türscharniere mit Öl schmieren, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten.

to leaven
to leaven [Verb]
اجرا کردن

gehen lassen

Ex: The baker knows exactly how much yeast to use to leaven the dough .

Der Bäcker weiß genau, wie viel Hefe verwendet werden muss, um den Teig gehen zu lassen.

to thaw
to thaw [Verb]
اجرا کردن

auftauen

Ex: The microwave has successfully thawed the frozen vegetables for dinner .

Die Mikrowelle hat das gefrorene Gemüse erfolgreich aufgetaut für das Abendessen.

Zubereitung von Speisen und Getränken
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