Pregătirea Mâncărurilor și Băuturilor - Metode de Gătit Chimice
Aici vei învăța câteva cuvinte în engleză legate de metodele chimice de gătit, cum ar fi "saramură", "închega" și "omogeniza".
Revizuire
Fișe de studiu
forme
Ortografie
Chestionar
to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it
a marina în saramură, a săra
Ea sărează curcanul peste noapte într-un amestec de sare, apă și condimente pentru a se asigura că rămâne umed și aromat.
to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both
usca, deshidrata
Ea usucă ierburile atârnându-le cu capul în jos într-o zonă caldă și bine ventilată.
to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids
fermenta
Brutarul folosește drojdie pentru a fermenta aluatul și a-l face să crească.
to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking
marina, a pune la marinat
Îi place să marineze tofu-ul într-o marinadă de sos de soia și ghimbir înainte de a-l prăji cu legume.
to preserve food by applying salt to prevent spoilage
săra, conserva în sare
În trecut, oamenii sărau peștele pentru a nu se strica.
to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment
acri, fermenta
Ea acrișează laptele lăsându-l prea mult timp pe tejghea.
(of a seed or plant) to begin growing
germina, încolți
Ea plantează semințe în grădină și le urmărește cum încep să crească după câteva zile.
to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy
acidula, acida
Ea a acidulat sosul de salată adăugând un strop de suc de lămâie pentru un plus de savoare.
the process of breaking down starch molecules into sugar
amiloliză, procesul de descompunere a moleculelor de amidon în zahăr
În timpul digestiei, amioliza are loc în gură atunci când amilaza salivară descompune amidonul în maltoză.
to prevent lean meats from drying out during roasting
a barda, a înfășura cu șuncă
Bucătarul a împânzit friptura cu felii groase de bacon.
the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself
gătire reziduală, gătire prin căldură reziduală
a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate
conșă, mașină de conșare
to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds
închega, coagula
Adăugarea sucului de lămâie la laptele cald îl va închega, rezultând formarea cașului de brânză.
to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices
săra, marina
Au vindecat somonul acoperindu-l cu un amestec de sare, zahăr și mărar, rezultând un gravlax aromat.
to mix substances together so that they become a smooth and stable blend
emulsiona, amesteca pentru a forma o emulsie
Bucătarul a folosit un blender pentru a emulsiona uleiul și oțetul, creând un dressing de salată neted.
to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously
spuma, face spuma
Ea spumează laptele pentru latte-ul ei de dimineață.
to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing
a conserva, a pune în borcane
Au conservat roșiile în exces din grădină pentru a se bucura de ele în lunile de iarnă.
to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping
a glazura, a acoperi cu glazură
Ea acoperă tortul de ziua de naștere cu un strat neted de glazură de vanilie, adăugând fulgi colorați pentru decor.
to break fat globules into smaller particles to prevent separation
omogeniza
Procesorul de alimente a omogenizat eficient ingredientele pentru maioneză, rezultând o textură mătăsoasă și netedă.
to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar
macera, înmuia
Bucătarul a macerat căpșunele în zahăr și oțet balsamic înainte de a le servi pe înghețată de vanilie.
to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking
a marina, a pune la marinat
Ar trebui să marinați friptura câteva ore pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.
to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients
pasteuriza, steriliza prin pasteurizare
Ferma de lactate pasteurizează laptele înainte de a-l îmbutelia pentru a asigura siguranța consumatorilor.
to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition
reconstitui
to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature
răci, pune la frigider
Bucătarul răcește în prezent desertul înainte de a-l servi.
to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors
doctora, modifica
to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture
îmbogăți, îmbunătăți
Brutarul a ales să îmbogățească aluatul de pâine cu semințe și cereale pentru a-și îmbunătăți textura și profilul nutrițional.
to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it
condimenta, aromatiza
Ea condimentează supa cu ierburi și condimente pentru un gust robust.
to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content
îmbogăți, fortifica
Multe cereale pentru micul dejun sunt îmbogățite cu fier și vitamine suplimentare pentru a îmbunătăți nutriția.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
unge, lubrifia
Ea a uns tava cu unt înainte de a așeza aluatul pentru prăjituri.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
dospăra, fermenta
Ea dospeste pâinea amestecând cu grijă drojdia și lăsând-o să fermenteze, rezultând o textură ușoară și pufoasă.
