Pregătirea Mâncărurilor și Băuturilor - Metode de Gătit Chimice
Aici vei învăța câteva cuvinte în engleză legate de metodele chimice de gătit, cum ar fi "saramură", "închega" și "omogeniza".
Revizuire
Fișe de studiu
forme
Ortografie
Chestionar
to soak food in a solution of water and salt, often to preserve or flavor it
a marina în saramură, a săra
Sărarea fileelor de somon într-o soluție dulce și sărată adaugă profunzime aromelor înainte de afumare.
to remove moisture from something, such as food or flowers, to preserve it, typically by exposing them to air, heat, or both
usca, deshidrata
Uscarea ciupercilor la soare le poate conserva pentru utilizare viitoare în supe și sosuri.
to trigger a process where microorganisms break down sugars in a substance, often creating alcohol or acids
fermenta
Producătorul de vin va fermenta strugurii zdrobiți pentru a produce vin roșu.
to soak food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and softness before cooking
marina, a pune la marinat
Ei marinizează creveții într-o marinadă de citrice și chili pentru o aromă picantă înainte de a-i înfila pentru grătar.
to preserve food by applying salt to prevent spoilage
săra, conserva în sare
Înainte de zilele frigiderului, ei sărau carnea de vită pentru a o păstra proaspătă mai mult timp.
to make something taste tangy or tart by adding acid or letting it ferment
acri, fermenta
El a acrit din greșeală smoothie-ul amestecând prea mult iaurt.
(of a seed or plant) to begin growing
germina, încolți
Nu fi surprins să vezi semințele de dovleac încolțind în grămada de compost în condițiile potrivite.
to add something that makes a food or drink slightly sour or tangy
acidula, acida
După cum cere rețeta, puteți acidula sosul cu un strop de oțet balsamic pentru un profil de gust mai bogat.
the process of breaking down starch molecules into sugar
amiloliză, procesul de descompunere a moleculelor de amidon în zahăr
Anumite afecțiuni medicale pot afecta amioliza, ducând la o digestie și metabolism alterat al amidonului în organism.
to prevent lean meats from drying out during roasting
a barda, a înfășura cu șuncă
El a bordat carnea pentru a adăuga aromă și bogăție.
the phenomenon where food continues to cook even after it has been removed from the heat source due to residual heat retained within the food itself
gătire reziduală, gătire prin căldură reziduală
a machine used in chocolate making to refine and smooth the texture and flavor of chocolate
conșă, mașină de conșare
to cause or undergo the separation of a liquid, often milk, into solid curds
închega, coagula
Bucătarul a închegat accidental sosul adăugând sucul de lămâie prea repede, dar a reușit să-l salveze strecurând cheagurile.
to preserve or flavor food by treating it with salt, sugar, or spices
săra, marina
El tratează somonul aplicând un amestec de sare, zahăr și mărar, permițându-i să se îmbibe cu aromă înainte de a-l servi ca gravlax.
to mix substances together so that they become a smooth and stable blend
emulsiona, amesteca pentru a forma o emulsie
Chimistul emulsionizează formula în laborator.
to cause a liquid to form foam or bubbles by agitating or stirring it vigorously
spuma, face spuma
În timp ce spălam geamurile, am spumat sticla cu o soluție de curățare.
to preserve food by sealing it in an airtight container, typically made of metal, through sterilization and vacuum sealing
a conserva, a pune în borcane
Bucătarul a decis să conserveze surplusul de supă din restaurant, permițându-i să fie folosit în viitoare preparate.
to spread or coat a cake or baked goods with a layer of sweet, often creamy, topping
a glazura, a acoperi cu glazură
Ea a acoperit tortul de morcovi cu o glazură de cremă de brânză, adăugând nuci mărunțite pentru textură.
to break fat globules into smaller particles to prevent separation
omogeniza
Pentru a preveni separarea smântânii, ea omogenizează temeinic laptele.
to soften or break down food by soaking it in a liquid, often a flavored liquid like wine or vinegar
macera, înmuia
Pentru o notă răcoritoare, ea a macerat felii de castravete în suc de lămâie și mentă înainte de a le adăuga în ulciorul cu apă.
to leave food in a seasoned liquid, typically containing oil, vinegar, herbs, and spices, to enhance its flavor and tenderness before cooking
a marina, a pune la marinat
Ar trebui să marinați friptura câteva ore pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.
to heat a liquid, like milk or juice, to kill harmful bacteria while preserving its taste and nutrients
pasteuriza, steriliza prin pasteurizare
În acest moment, compania de sucuri pasteurizează sucul de portocale pentru a se asigura că acesta îndeplinește standardele de siguranță înainte de ambalare.
to restore something to its original state, often by adding liquid or other ingredients to bring it back to its original form or condition
reconstitui
to cool or refrigerate food or beverages to a lower temperature
răci, pune la frigider
Mâine, vor răci fructele în frigider pentru o gustare răcoritoare.
to adjust or modify food or a dish, typically by adding or changing ingredients or flavors
doctora, modifica
to add nutrients, flavors, or other ingredients to food to enhance its nutritional value, taste, or texture
îmbogăți, îmbunătăți
Bucătarul a decis să îmbogățească supa adăugând o varietate de legume proaspete și ierburi pentru mai multă aromă și nutrienți.
to improve or change the taste of a dish by adding spices, vegetables, etc. to it
condimenta, aromatiza
Ei place să-și aromatizeze ceaiul cu o felie de lămâie și o ramură de mentă pentru prospețime.
to add vitamins, minerals, or other nutrients to food or beverages to increase their nutritional content
îmbogăți, fortifica
Compania îmbogățește gustările sale cu proteine suplimentare pentru a atrage consumatorii conștienți de sănătate.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
unge, lubrifia
Bucătarul ungă tigaia cu ulei vegetal înainte de a prăji ouăle.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
dospăra, fermenta
Aluatul trebuie lăsat să se odihnească câteva ore pentru a permite drojdiei să-l dospescă și să creeze o pâine ușoară și aerisită.
