Ingrédients Alimentaires - Substances et Additifs Alimentaires

Ici, vous apprendrez quelques mots anglais liés aux substances alimentaires et aux additifs tels que "gélatine", "bicarbonate de soude" et "acidulant".

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food additive [nom]

additif alimentaire

Ex: Carrageenan is a food additive derived from seaweed that is used as a thickener and stabilizer in dairy products and other foods .

La carraghénine est un additif alimentaire dérivé des algues qui est utilisé comme épaississant et stabilisant dans les produits laitiers et d'autres aliments.

rice paper [nom]

papier de riz

Ex: As the rice paper softened , I carefully layered sliced mangoes and coconut flakes , creating a sweet and tropical dessert roll .

Alors que la galette de riz ramollissait, j'ai soigneusement superposé des tranches de mangue et des flocons de noix de coco, créant un roulé dessert sucré et tropical.

preservative [nom]

conservateur

Ex: Citric acid is a natural preservative found in citrus fruits and used in many foods and beverages to prevent spoilage .

L'acide citrique est un conservateur naturel présent dans les agrumes et utilisé dans de nombreux aliments et boissons pour éviter leur détérioration.

edible ink [nom]

encre comestible

Ex: Chefs and bakers may use edible ink pens to add personalized messages or artwork to wedding cakes .

Les chefs et les boulangers peuvent utiliser des stylos à encre comestible pour ajouter des messages ou des œuvres d'art personnalisés aux gâteaux de mariage.

food coloring [nom]

colorant alimentaire

Ex: Blue food coloring is often used to give a bright blue hue to sports drinks and other beverages .

Le colorant alimentaire bleu est souvent utilisé pour donner une teinte bleue vive aux boissons sportives et autres boissons.

gold leaf [nom]

feuille d'or

Ex: Gold leaf can be added to edible flowers and other botanicals for a dazzling effect on salads or cheese boards .

La feuille d'or peut être ajoutée aux fleurs comestibles et autres botaniques pour un effet éblouissant sur les salades ou les plateaux de fromage.

artificial flavor [nom]

arôme artificiel

Ex: The candy had an artificial strawberry flavor that burst in your mouth.

Le bonbon avait une saveur artificielle de fraise qui éclatait dans la bouche.

thickening agent [nom]

épaississant

Ex: The dessert mousse employed a gelatin-based thickening agent to create a light and airy texture .

Le dessert mousse a employé un agent épaississant à base de gélatine pour créer une texture légère et aérée.

sweetener [nom]

édulcorant

Ex: Can you pass me the sugar packet? I need a sweetener for my tea.

Peux-tu me passer le sachet de sucre ? J'ai besoin d'un édulcorant pour mon thé.

stabilizer [nom]

stabilisateur

Ex: My grandmother always uses a stabilizer when baking her famous cheesecake to ensure it maintains its perfect texture .

Ma grand-mère utilise toujours un stabilisateur lorsqu'elle prépare son fameux cheesecake pour s'assurer qu'il conserve sa texture parfaite.

gelling agent [nom]

agent gélifiant

Ex: I found out that the fruit compote used a gelling agent to bind the fruits together .

J'ai découvert que la compote de fruits utilisait un agent gélifiant pour lier les fruits ensemble.

agar [nom]

agar-agar

Ex: The agar cubes added a delightful chewiness to the tropical fruit salad .

Les cubes d'agar ont ajouté une délicieuse consistance moelleuse à la salade de fruits tropicaux.

pectin [nom]

pectine

Ex: I bought pectin at the store to make my own jelly from fresh fruits .

J'ai acheté de la pectine au magasin pour faire ma propre gelée à partir de fruits frais.

humectant [nom]

humectant

Ex: The hair conditioner included a humectant that helped retain moisture and reduce frizz .

L'après-shampooing comprenait un humectant qui aidait à retenir l'humidité et à réduire les frisottis.

glazing agent [nom]

agent de glaçage

Ex: The bakery used a glazing agent to give their pastries a delightful shine and preserve their freshness .

La boulangerie a utilisé un agent de glaçage pour donner à ses pâtisseries un éclat délicieux et préserver leur fraîcheur.

flour treatment agent [nom]

agent de traitement de farine

Ex: The bread recipe called for a flour treatment agent to enhance the dough 's elasticity .

La recette de pain nécessitait un agent de traitement de la farine pour améliorer l'élasticité de la pâte.

flavor enhancer [nom]

exhausteur de goût

Ex: The marinara sauce used a flavor enhancer made from sun-dried tomatoes , enhancing the robust and tangy taste .

La sauce marinara utilisait un exhausteur de goût à base de tomates séchées au soleil, rehaussant le goût robuste et acidulé.

flavoring [nom]

aromatisant

Ex: The cinnamon flavoring added a warm and aromatic touch to the baked apples .

L'aromatisation à la cannelle a ajouté une touche chaude et aromatique aux pommes cuites.

emulsifier [nom]

émulsifiant

Ex: The hair styling cream included an emulsifier to combine the water and styling agents .

La crème coiffante comprenait un émulsifiant pour combiner l'eau et les agents coiffants.

color retention agent [nom]

agent de rétention de couleur

Ex: The food packaging film had a color retention agent to prevent discoloration and maintain the attractive appearance of it .

Le film d'emballage alimentaire contenait un agent de rétention de couleur pour éviter la décoloration et maintenir l'apparence attrayante du produit.

fortifying agent [nom]

agent de fortification

Ex: The fortified energy bar contained a fortifying agent that provided an additional dose of protein and fiber for sustained energy .

La barre énergétique fortifiée contenait un agent fortifiant qui fournissait une dose supplémentaire de protéines et de fibres pour une énergie soutenue.

bulking agent [nom]

agent de charge

Ex: The low-calorie salad dressing used a bulking agent to create a satisfying texture without adding excess calories .

La vinaigrette faible en calories utilisait un agent de charge pour créer une texture satisfaisante sans ajouter de calories excessives.

antioxidant [nom]

antioxydant

Ex: The blueberries were rich in antioxidants , which helped protect the body against free radicals .

Les myrtilles étaient riches en antioxydants, ce qui aidait à protéger le corps contre les radicaux libres.

antifoaming agent [nom]

agent antimousse

Ex: The bubble bath included an antifoaming agent to minimize foam and maintain clear water .

Le bain à bulles comprenait un agent antimousse pour minimiser la mousse et maintenir une eau claire.

anticaking agent [nom]

agent antiagglomérant

Ex: The confectioners ' sugar had an anticaking agent that kept it light and fluffy .

Le sucre glace contenait un agent antiagglomérant qui le gardait léger et moelleux.

acidity regulator [nom]

régulateur d'acidité

Ex: The salad dressing used an acidity regulator to achieve the perfect balance of tanginess and acidity .

La vinaigrette utilisait un régulateur d'acidité pour atteindre l'équilibre parfait entre le piquant et l'acidité.

acidulant [nom]

acidifiant

Ex: The soft drink used an acidulant to provide a tangy and refreshing taste.

La boisson gazeuse a utilisé un acidifiant pour offrir un goût acidulé et rafraîchissant.

gelatin [nom]

gélatine

Ex: The cheesecake filling included gelatin to help it set and hold its shape when chilled .

La garniture du cheesecake comprenait de la gélatine pour l'aider à prendre et à maintenir sa forme une fois refroidie.

pink slime [nom]

boue rose

Ex: Fast food chains removed pink slime from their menus to regain trust .

Les chaînes de restauration rapide ont retiré la boue rose de leurs menus pour regagner la confiance.

salt [nom]

sel

Ex: Can you please pass the salt ?

Pouvez-vous s'il vous plaît passer le sel ?

baking soda [nom]

bicarbonate de soude

Ex: Baking soda served as a natural toothpaste alternative , gently whitening teeth and freshening breath .

Le bicarbonate de soude servait d'alternative naturelle au dentifrice, blanchissant délicatement les dents et rafraîchissant l'haleine.

baking powder [nom]

levure chimique

Ex: Baking powder helped the biscuits achieve a perfect rise and a tender crumb .

La levure chimique a aidé les biscuits à obtenir une levée parfaite et une mie tendre.

Ingrédients Alimentaires
Types d'ingrédients	Lait et crème	Fromage	Fruit à Pépins
Agrumes	Fruits Tropicaux et Exotiques	Drupes	Fruits à Baies
Melons et Autres Fruits	Légumes-Feuilles et Crucifères	Légumes-Racines et Tubercules	Solanacées Légumes à Courge
Légumes-Tiges et Bulbes	Parties et Types de Fruits et Légumes	Huiles et Graisses de Cuisson	Édulcorants
Sauces, Vinaigrettes et Condiments	Sauces Sucrées, Pâtes et Tartinades	herbes et épices	Épices
Noix et Graines	Légumineuses	Grains et Farine	Types de Viande et d’abats
Coupes de Viande	Charcuterie, Hamburgers et Saucisses	Champignons, Fongus et Algues	Pâtes et Nouilles
Substances et Additifs Alimentaires