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Ingrédients Alimentaires - Substances et Additifs Alimentaires

Ici, vous apprendrez quelques mots anglais liés aux substances alimentaires et aux additifs tels que "gélatine", "bicarbonate de soude" et "acidulant".

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Words Related to Food Ingredients

[nom]

a substance added to food to improve its taste, texture, or appearance

additif alimentaire, agent d'addition alimentaire

additif alimentaire, agent d'addition alimentaire

Ex: Salt is a common food additive used to enhance flavor .Le **additif alimentaire** est un additif courant utilisé pour rehausser la saveur.

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[nom]

a thin, translucent sheet made from rice flour and water, used in various Asian cuisines for wrapping spring rolls

papier de riz, feuille de riz

papier de riz, feuille de riz

Ex: He dipped the rice paper in warm water to soften it before filling it with shrimp and herbs .Il a trempé le **papier de riz** dans de l'eau tiède pour le ramollir avant de le garnir de crevettes et d'herbes.

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[nom]

a substance that is added to food, cosmetics, or other products to prevent or slow down their spoilage or deterioration

conservateur, agent de conservation

conservateur, agent de conservation

Ex: She prefers skincare products without synthetic preservatives to avoid potential skin irritations .Elle préfère les produits de soins sans **conservateurs** synthétiques pour éviter d'éventuelles irritations cutanées.

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[nom]

ink that is safe for consumption and used for printing on food items, such as cakes, cookies, and candies, for decorative purposes

encre comestible, encre alimentaire

encre comestible, encre alimentaire

Ex: Edible ink is a popular choice for creating custom designs on cookies , such as monograms , logos , and holiday themes .L'**encre comestible** est un choix populaire pour créer des designs personnalisés sur les cookies, tels que des monogrammes, logos et thèmes de vacances.

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[nom]

a substance added to food to change or enhance its color

colorant alimentaire, colorant pour aliments

colorant alimentaire, colorant pour aliments

Ex: Natural food coloring made from beet juice or turmeric is used in some products as a substitute for synthetic food dyes .Le **colorant alimentaire** naturel à base de jus de betterave ou de curcuma est utilisé dans certains produits comme substitut aux colorants alimentaires synthétiques.

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[nom]

a thin sheet of gold used for decoration or gilding

feuille d'or, or en feuille

feuille d'or, or en feuille

Ex: Some high-end restaurants use gold leaf as a garnish for desserts and other dishes .Certains restaurants haut de gamme utilisent des **feuilles d'or** comme garniture pour les desserts et autres plats.

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artificial flavor

[nom]

flavoring agents that are chemically synthesized and used to mimic natural flavors in food and beverages

arôme artificiel

arôme artificiel

Ex: The popcorn had an artificial butter flavor that made movie nights even more enjoyable.Le pop-corn avait un **arôme artificiel** de beurre qui rendait les soirées cinéma encore plus agréables.

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thickening agent

[nom]

an ingredient or substance used to increase the viscosity or thickness of a liquid or sauce in food preparation, such as cornstarch, flour, or gelatin

épaississant, agent épaississant

épaississant, agent épaississant

Ex: The soup contained a thickening agent that gave it a rich and creamy consistency .La soupe contenait un **agent épaississant** qui lui donnait une consistance riche et crémeuse.

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[nom]

a substance used to add sweetness to food or beverages

édulcorant, sucre

édulcorant, sucre

Ex: I prefer using honey as a natural sweetener in my morning oatmeal .Je préfère utiliser du miel comme **édulcorant** naturel dans mon porridge du matin.

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[nom]

a substance that helps maintain the consistency, texture, and structure of a product

stabilisateur, agent de stabilisation

stabilisateur, agent de stabilisation

Ex: The frozen fruit bars used a stabilizer to prevent melting too quickly and maintain their shape .Les barres de fruits congelées utilisaient un **stabilisateur** pour éviter de fondre trop rapidement et maintenir leur forme.

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[nom]

an ingredient used to create gels, such as agar agar, pectin, or gelatin

agent gélifiant, gélifiant

agent gélifiant, gélifiant

Ex: The vegan gummy candies used a plant-based gelling agent to achieve a chewy and gel-like consistency .Les bonbons gélifiés végétaliens utilisaient un **agent gélifiant** à base de plantes pour obtenir une consistance moelleuse et gélatineuse.

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[nom]

a gelatinous substance derived from seaweed and used as a gelling agent in various food

agar-agar, gélose

agar-agar, gélose

Ex: The agar jelly shots were a hit at the party , with their vibrant colors and jiggly texture .Les shots de gelée **agar** ont été un succès à la fête, avec leurs couleurs vibrantes et leur texture tremblante.

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[nom]

a natural substance found in fruits that is used as a thickening agent in food preparation

pectine, substance épaississante naturelle

pectine, substance épaississante naturelle

Ex: She added pectin to the strawberry jam to help it thicken .Elle a ajouté de la **pectine** à la confiture de fraises pour l'aider à épaissir.

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[nom]

a substance that helps retain moisture and prevents drying in various products

humectant, substance humectante

humectant, substance humectante

Ex: The tobacco products included a humectant to maintain the moisture content and freshness .Les produits du tabac comprenaient un **humectant** pour maintenir la teneur en humidité et la fraîcheur.

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[nom]

a substance used to provide a glossy or shiny appearance to food, such as beeswax, shellac, or vegetable oil

agent de glaçage, substance de glaçage

agent de glaçage, substance de glaçage

Ex: The donuts had a shiny appearance due to the glazing agent that coated their surface .Les beignets avaient un aspect brillant grâce à l'**agent de glaçage** qui recouvrait leur surface.

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flour treatment agent

[nom]

a substance used to improve the processing, handling, or performance characteristics of flour, such as ascorbic acid, enzymes, or malted barley flour

agent de traitement de farine, additif pour farine

agent de traitement de farine, additif pour farine

Ex: The cake mix included a flour treatment agent to ensure a light and fluffy texture when baked .Le mélange à gâteau incluait un **agent de traitement de la farine** pour assurer une texture légère et moelleuse à la cuisson.

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flavor enhancer

[nom]

something that is added to food to give it a better or more flavor

exhausteur de goût

exhausteur de goût

Ex: The snack chips used a flavor enhancer that heightened the bold and tangy taste of the seasoning .Les chips utilisaient un **exhausteur de goût** qui rehaussait le goût audacieux et piquant de l'assaisonnement.

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[nom]

a substance or combination of substances used to enhance or impart a specific taste to food or beverages

aromatisant, arôme

aromatisant, arôme

Ex: The lemon extract served as a flavoring agent in the cake, lending a refreshing citrus taste.L'extrait de citron a servi d'agent **aromatisant** dans le gâteau, apportant une saveur d'agrumes rafraîchissante.

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[nom]

a substance that helps mix and stabilize immiscible liquids, such as oil and water, to create a uniform and stable emulsion

émulsifiant

émulsifiant

Ex: The salad dressing contained an emulsifier that kept the oil and vinegar blended together , preventing separation .La vinaigrette contenait un **émulsifiant** qui maintenait l'huile et le vinaigre mélangés ensemble, empêchant la séparation.

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color retention agent

[nom]

a substance used to maintain the color of food products

agent de rétention de couleur, conservateur de couleur

agent de rétention de couleur, conservateur de couleur

Ex: The frozen berries included a color retention agent that prevented the vibrant red color from fading during storage .Les baies congelées comprenaient un **agent de rétention de couleur** qui empêchait la couleur rouge vive de s'estomper pendant le stockage.

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fortifying agent

[nom]

a substance used in food production to add essential vitamins, minerals, or other nutrients to improve the nutritional content of the food product

agent de fortification, substance enrichissante

agent de fortification, substance enrichissante

Ex: The fortifying agent increases product 's nutritional value by adding essential vitamins and minerals to it .L'**agent fortifiant** augmente la valeur nutritionnelle du produit en y ajoutant des vitamines et des minéraux essentiels.

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[nom]

a substance added to food to increase its volume or bulk, often used as a filler or to improve the texture and mouthfeel of the food product

agent de charge, substance de remplissage

agent de charge, substance de remplissage

Ex: The meal replacement shake contained a bulking agent to create a thick and substantial drink .Le shake de remplacement de repas contenait un **agent de charge** pour créer une boisson épaisse et consistante.

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[nom]

a substance, such as vitamin E, that helps clean the body of harmful substances

antioxydant

antioxydant

Ex: The walnuts were a good source of antioxidants, making them a heart-healthy snack option .Les noix étaient une bonne source d'**antioxydants**, ce qui en faisait une option de collation saine pour le cœur.

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antifoaming agent

[nom]

a substance used to reduce or prevent foaming in food and beverage production processes

agent antimousse, défroissant

agent antimousse, défroissant

Ex: The car wash detergent contained an antifoaming agent to reduce foam and ensure streak-free cleaning .Le détergent pour lave-auto contenait un **agent antimousse** pour réduire la mousse et assurer un nettoyage sans traces.

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anticaking agent

[nom]

a substance added to food or beverages to prevent clumping or caking of powdered or granulated materials

agent antiagglomérant, antiagglomérant

agent antiagglomérant, antiagglomérant

Ex: The powdered sugar included an anticaking agent to prevent clumping and ensure a smooth texture .Le sucre en poudre comprenait un **agent antiagglomérant** pour éviter les grumeaux et assurer une texture lisse.

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acidity regulator

[nom]

a food additive that is used to adjust and control the acidity or pH level of food or beverages

régulateur d'acidité, correcteur d'acidité

régulateur d'acidité, correcteur d'acidité

Ex: They used an acidity regulator in the carbonated beverage to balance the tartness and create a refreshing taste .Ils ont utilisé un **régulateur d'acidité** dans la boisson gazeuse pour équilibrer l'acidité et créer un goût rafraîchissant.

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[nom]

a food additive that adds acidity to food or beverages, typically for flavor enhancement or preservation purposes

acidifiant, agent acidifiant

acidifiant, agent acidifiant

Ex: The sour candy included an acidulant that added a zingy and mouth-puckering flavor .Le bonbon acidulé contenait un **acidifiant** qui ajoutait une saveur piquante et astringente.

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[nom]

a protein-based substance derived from collagen that forms a gel-like texture when dissolved in water

gélatine, gélatine alimentaire

gélatine, gélatine alimentaire

Ex: The mousse had a light and airy texture due to the incorporation of gelatin.La mousse avait une texture légère et aérienne grâce à l'incorporation de **gélatine**.

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[nom]

a meat product made from mechanically processed beef trimmings treated with antimicrobial agents

boue rose, slime rose

boue rose, slime rose

Ex: Public education campaigns highlight potential health risks of consuming pink slime products.Les campagnes d'éducation publique mettent en évidence les risques potentiels pour la santé de consommer des produits **pink slime**.

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[nom]

a natural, white substance, obtained from mines and also found in seawater that is added to the food to make it taste better or to preserve it

sel

sel

Ex: We bought a bag of coarse sea salt from the specialty store.Nous avons acheté un sac de **sel** de mer grossier dans le magasin spécialisé.

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[nom]

a chemical compound commonly used in baking as a leavening agent to help dough and batters rise

bicarbonate de soude, bicarbonate alimentaire

bicarbonate de soude, bicarbonate alimentaire

Ex: Baking soda sprinkled on a damp cloth effectively removed coffee and tea stains from cups and mugs .Le **bicarbonate de soude** saupoudré sur un chiffon humide a efficacement éliminé les taches de café et de thé des tasses et des mugs.

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[nom]

a white powder that is used in baking products in order to make them rise and light

levure chimique

levure chimique

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder.Les pancakes moelleux devaient leur texture légère à l'ajout de **levure chimique**.

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Ingrédients Alimentaires

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