Ingredienti Alimentari - Sostanze alimentari e additivi

Qui imparerai alcune parole inglesi relative alle sostanze alimentari e agli additivi come "gelatina", "bicarbonato di sodio" e "acidulante".

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food additive

[sostantivo]

a substance added to food to improve its taste, texture, or appearance

additivo alimentare, sostanza aggiuntiva alimentare

Ex: Salt is a common food additive used to enhance flavor .L'**additivo alimentare** è un additivo comune utilizzato per esaltare il sapore.

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rice paper

[sostantivo]

a thin, translucent sheet made from rice flour and water, used in various Asian cuisines for wrapping spring rolls

carta di riso, foglio di riso

Ex: He dipped the rice paper in warm water to soften it before filling it with shrimp and herbs .Ha immerso la **carta di riso** in acqua tiepida per ammorbidirla prima di riempirla con gamberetti ed erbe.

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preservative

[sostantivo]

a substance that is added to food, cosmetics, or other products to prevent or slow down their spoilage or deterioration

conservante

Ex: She prefers skincare products without synthetic preservatives to avoid potential skin irritations .Lei preferisce i prodotti per la cura della pelle senza **conservanti** sintetici per evitare possibili irritazioni cutanee.

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edible ink

[sostantivo]

ink that is safe for consumption and used for printing on food items, such as cakes, cookies, and candies, for decorative purposes

inchiostro commestibile, inchiostro alimentare

Ex: Edible ink is a popular choice for creating custom designs on cookies , such as monograms , logos , and holiday themes .L'**inchiostro commestibile** è una scelta popolare per creare disegni personalizzati sui biscotti, come monogrammi, loghi e temi festivi.

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food coloring

[sostantivo]

a substance added to food to change or enhance its color

colorante alimentare, colorante per alimenti

Ex: Natural food coloring made from beet juice or turmeric is used in some products as a substitute for synthetic food dyes .Il **colorante alimentare** naturale fatto con succo di barbabietola o curcuma è utilizzato in alcuni prodotti come sostituto dei coloranti alimentari sintetici.

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gold leaf

[sostantivo]

a thin sheet of gold used for decoration or gilding

foglia d'oro, oro in foglia

Ex: Some high-end restaurants use gold leaf as a garnish for desserts and other dishes .Alcuni ristoranti di alta gamma utilizzano **foglie d'oro** come guarnizione per dessert e altri piatti.

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artificial flavor

[sostantivo]

flavoring agents that are chemically synthesized and used to mimic natural flavors in food and beverages

aroma artificiale

Ex: The popcorn had an artificial butter flavor that made movie nights even more enjoyable.I popcorn avevano un **sapore artificiale** di burro che rendeva le serate cinema ancora più piacevoli.

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thickening agent

[sostantivo]

an ingredient or substance used to increase the viscosity or thickness of a liquid or sauce in food preparation, such as cornstarch, flour, or gelatin

addensante, agente addensante

Ex: The soup contained a thickening agent that gave it a rich and creamy consistency .La zuppa conteneva un **agente addensante** che le conferiva una consistenza ricca e cremosa.

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sweetener

[sostantivo]

a substance used to add sweetness to food or beverages

dolcificante, zucchero

Ex: I prefer using honey as a natural sweetener in my morning oatmeal .Preferisco usare il miele come **dolcificante** naturale nel mio porridge mattutino.

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stabilizer

[sostantivo]

a substance that helps maintain the consistency, texture, and structure of a product

stabilizzatore, agente di stabilizzazione

Ex: The frozen fruit bars used a stabilizer to prevent melting too quickly and maintain their shape .Le barrette di frutta congelata utilizzavano uno **stabilizzante** per evitare che si sciogliessero troppo velocemente e mantenere la loro forma.

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gelling agent

[sostantivo]

an ingredient used to create gels, such as agar agar, pectin, or gelatin

agente gelificante, gelificante

Ex: The vegan gummy candies used a plant-based gelling agent to achieve a chewy and gel-like consistency .Le caramelle gommose vegane hanno utilizzato un **agente gelificante** a base vegetale per ottenere una consistenza gommosa e gelatinosa.

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agar

[sostantivo]

a gelatinous substance derived from seaweed and used as a gelling agent in various food

agar-agar, agar

Ex: The agar jelly shots were a hit at the party , with their vibrant colors and jiggly texture .Gli shot di gelatina **agar** sono stati un successo alla festa, con i loro colori vivaci e la texture traballante.

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pectin

[sostantivo]

a natural substance found in fruits that is used as a thickening agent in food preparation

pectina, sostanza addensante naturale

Ex: She added pectin to the strawberry jam to help it thicken .Ha aggiunto **pectina** alla marmellata di fragole per aiutarla ad addensarsi.

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humectant

[sostantivo]

a substance that helps retain moisture and prevents drying in various products

umettante, sostanza umettante

Ex: The tobacco products included a humectant to maintain the moisture content and freshness .I prodotti del tabacco includevano un **umettante** per mantenere il contenuto di umidità e la freschezza.

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glazing agent

[sostantivo]

a substance used to provide a glossy or shiny appearance to food, such as beeswax, shellac, or vegetable oil

agente di glassatura, sostanza di glassatura

Ex: The donuts had a shiny appearance due to the glazing agent that coated their surface .Le ciambelle avevano un aspetto lucido grazie all'**agente di glassa** che ne ricopriva la superficie.

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flour treatment agent

[sostantivo]

a substance used to improve the processing, handling, or performance characteristics of flour, such as ascorbic acid, enzymes, or malted barley flour

agente di trattamento della farina, additivo per farina

Ex: The cake mix included a flour treatment agent to ensure a light and fluffy texture when baked .La miscela per dolci includeva un **agente di trattamento della farina** per garantire una texture leggera e soffice quando cotta.

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flavor enhancer

[sostantivo]

something that is added to food to give it a better or more flavor

esaltatore di sapidità

Ex: The snack chips used a flavor enhancer that heightened the bold and tangy taste of the seasoning .Gli snack di patatine utilizzavano un **esaltatore di sapidità** che esaltava il gusto deciso e piccante del condimento.

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flavoring

[sostantivo]

a substance or combination of substances used to enhance or impart a specific taste to food or beverages

aromatizzante, aroma

Ex: The lemon extract served as a flavoring agent in the cake, lending a refreshing citrus taste.L'estratto di limone ha funto da agente **aromatizzante** nella torta, conferendo un rinfrescante gusto agrumato.

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emulsifier

[sostantivo]

a substance that helps mix and stabilize immiscible liquids, such as oil and water, to create a uniform and stable emulsion

emulsionante

Ex: The salad dressing contained an emulsifier that kept the oil and vinegar blended together , preventing separation .Il condimento dell'insalata conteneva un **emulsionante** che manteneva olio e aceto mescolati insieme, prevenendo la separazione.

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color retention agent

[sostantivo]

a substance used to maintain the color of food products

agente di ritenzione del colore, conservante del colore

Ex: The frozen berries included a color retention agent that prevented the vibrant red color from fading during storage .Le bacche congelate includevano un **agente di ritenzione del colore** che impediva al vivace colore rosso di sbiadire durante la conservazione.

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fortifying agent

[sostantivo]

a substance used in food production to add essential vitamins, minerals, or other nutrients to improve the nutritional content of the food product

agente fortificante, sostanza arricchente

Ex: The fortifying agent increases product 's nutritional value by adding essential vitamins and minerals to it .L'**agente fortificante** aumenta il valore nutrizionale del prodotto aggiungendovi vitamine e minerali essenziali.

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bulking agent

[sostantivo]

a substance added to food to increase its volume or bulk, often used as a filler or to improve the texture and mouthfeel of the food product

agente di carica, sostanza di riempimento

Ex: The meal replacement shake contained a bulking agent to create a thick and substantial drink .Il frullato sostitutivo del pasto conteneva un **agente di carica** per creare una bevanda spessa e sostanziosa.

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antioxidant

[sostantivo]

a substance, such as vitamin E, that helps clean the body of harmful substances

antiossidante

Ex: The walnuts were a good source of antioxidants, making them a heart-healthy snack option .Le noci erano una buona fonte di **antiossidanti**, rendendole un'opzione di snack salutare per il cuore.

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antifoaming agent

[sostantivo]

a substance used to reduce or prevent foaming in food and beverage production processes

agente antischiuma, antischiuma

Ex: The car wash detergent contained an antifoaming agent to reduce foam and ensure streak-free cleaning .Il detergente per lavaggio auto conteneva un **agente antischiuma** per ridurre la schiuma e garantire una pulitura senza aloni.

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anticaking agent

[sostantivo]

a substance added to food or beverages to prevent clumping or caking of powdered or granulated materials

agente antigrattugiante, antigrattugiante

Ex: The powdered sugar included an anticaking agent to prevent clumping and ensure a smooth texture .Lo zucchero a velo includeva un **agente antiagglomerante** per prevenire la formazione di grumi e garantire una consistenza liscia.

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acidity regulator

[sostantivo]

a food additive that is used to adjust and control the acidity or pH level of food or beverages

regolatore di acidità, correttore di acidità

Ex: They used an acidity regulator in the carbonated beverage to balance the tartness and create a refreshing taste .Hanno usato un **regolatore di acidità** nella bevanda gassata per bilanciare l'acidità e creare un gusto rinfrescante.

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acidulant

[sostantivo]

a food additive that adds acidity to food or beverages, typically for flavor enhancement or preservation purposes

acidulante, agente acidificante

Ex: The sour candy included an acidulant that added a zingy and mouth-puckering flavor .La caramella aspra includeva un **acidulante** che aggiungeva un sapore vivace e allappante.

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gelatin

[sostantivo]

a protein-based substance derived from collagen that forms a gel-like texture when dissolved in water

gelatina, colla di pesce

Ex: The mousse had a light and airy texture due to the incorporation of gelatin.La mousse aveva una texture leggera e ariosa grazie all'incorporazione di **gelatina**.

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pink slime

[sostantivo]

a meat product made from mechanically processed beef trimmings treated with antimicrobial agents

melma rosa, slime rosa

Ex: Public education campaigns highlight potential health risks of consuming pink slime products .Le campagne di educazione pubblica evidenziano i potenziali rischi per la salute derivanti dal consumo di prodotti **pink slime**.

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salt

[sostantivo]

a natural, white substance, obtained from mines and also found in seawater that is added to the food to make it taste better or to preserve it

sale

Ex: We bought a bag of coarse sea salt from the specialty store.Abbiamo comprato un sacchetto di **sale** marino grosso dal negozio specializzato.

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baking soda

[sostantivo]

a chemical compound commonly used in baking as a leavening agent to help dough and batters rise

bicarbonato di sodio, bicarbonato alimentare

Ex: Baking soda sprinkled on a damp cloth effectively removed coffee and tea stains from cups and mugs .Il **bicarbonato di sodio** cosparso su un panno umido ha rimosso efficacemente le macchie di caffè e tazze e tazze.

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baking powder

[sostantivo]

a white powder that is used in baking products in order to make them rise and light

lievito in polvere

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder.I soffici pancake dovevano la loro texture leggera all'aggiunta di **lievito in polvere**.

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