Ingredientes alimentares - Substâncias Alimentares e Aditivos

Aqui você aprenderá algumas palavras em inglês relacionadas a substâncias alimentares e aditivos como "gelatina", "bicarbonato de sódio" e "acidulante".

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food additive

[substantivo]

a substance added to food to improve its taste, texture, or appearance

aditivo alimentar, aditivo para alimentos

Ex: Salt is a common food additive used to enhance flavor .O **aditivo alimentar** é um aditivo comum usado para realçar o sabor.

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rice paper

[substantivo]

a thin, translucent sheet made from rice flour and water, used in various Asian cuisines for wrapping spring rolls

papel de arroz, folha de arroz

Ex: He dipped the rice paper in warm water to soften it before filling it with shrimp and herbs .Ele mergulhou o **papel de arroz** em água morna para amaciá-lo antes de recheá-lo com camarão e ervas.

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preservative

[substantivo]

a substance that is added to food, cosmetics, or other products to prevent or slow down their spoilage or deterioration

conservante, preservativo

Ex: She prefers skincare products without synthetic preservatives to avoid potential skin irritations .Ela prefere produtos de cuidados com a pele sem **conservantes** sintéticos para evitar possíveis irritações cutâneas.

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edible ink

[substantivo]

ink that is safe for consumption and used for printing on food items, such as cakes, cookies, and candies, for decorative purposes

tinta comestível, tinta alimentar

Ex: Edible ink is a popular choice for creating custom designs on cookies , such as monograms , logos , and holiday themes .A **tinta comestível** é uma escolha popular para criar designs personalizados em biscoitos, como monogramas, logotipos e temas de feriado.

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food coloring

[substantivo]

a substance added to food to change or enhance its color

corante alimentar, corante para alimentos

Ex: Natural food coloring made from beet juice or turmeric is used in some products as a substitute for synthetic food dyes .A **coloração alimentar** natural feita com suco de beterraba ou açafrão é usada em alguns produtos como substituto dos corantes alimentares sintéticos.

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gold leaf

[substantivo]

a thin sheet of gold used for decoration or gilding

folha de ouro, ouro em folha

Ex: Some high-end restaurants use gold leaf as a garnish for desserts and other dishes .Alguns restaurantes de alta gastronomia usam **folha de ouro** como guarnição para sobremesas e outros pratos.

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artificial flavor

[substantivo]

flavoring agents that are chemically synthesized and used to mimic natural flavors in food and beverages

sabor artificial

Ex: The popcorn had an artificial butter flavor that made movie nights even more enjoyable.A pipoca tinha um **sabor artificial** de manteiga que tornava as noites de cinema ainda mais agradáveis.

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thickening agent

[substantivo]

an ingredient or substance used to increase the viscosity or thickness of a liquid or sauce in food preparation, such as cornstarch, flour, or gelatin

espessante, agente espessante

Ex: The soup contained a thickening agent that gave it a rich and creamy consistency .A sopa continha um **agente espessante** que lhe dava uma consistência rica e cremosa.

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sweetener

[substantivo]

a substance used to add sweetness to food or beverages

adoçante, açúcar

Ex: I prefer using honey as a natural sweetener in my morning oatmeal .Prefiro usar mel como **adoçante** natural no meu mingau matinal.

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stabilizer

[substantivo]

a substance that helps maintain the consistency, texture, and structure of a product

estabilizador, agente de estabilização

Ex: The frozen fruit bars used a stabilizer to prevent melting too quickly and maintain their shape .As barras de frutas congeladas usaram um **estabilizador** para evitar derreter muito rápido e manter sua forma.

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gelling agent

[substantivo]

an ingredient used to create gels, such as agar agar, pectin, or gelatin

agente gelificante, gelatina

Ex: The vegan gummy candies used a plant-based gelling agent to achieve a chewy and gel-like consistency .As gomas veganas usaram um **agente gelificante** à base de plantas para alcançar uma consistência mastigável e gelatinosa.

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agar

[substantivo]

a gelatinous substance derived from seaweed and used as a gelling agent in various food

ágar-ágar, ágar

Ex: The agar jelly shots were a hit at the party , with their vibrant colors and jiggly texture .Os shots de gelatina de **ágar** foram um sucesso na festa, com suas cores vibrantes e textura trêmula.

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pectin

[substantivo]

a natural substance found in fruits that is used as a thickening agent in food preparation

pectina, substância espessante natural

Ex: She added pectin to the strawberry jam to help it thicken .Ela adicionou **pectina** ao doce de morango para ajudar a engrossar.

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humectant

[substantivo]

a substance that helps retain moisture and prevents drying in various products

umectante, substância umectante

Ex: The tobacco products included a humectant to maintain the moisture content and freshness .Os produtos de tabaco incluíam um **umectante** para manter o teor de umidade e a frescura.

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glazing agent

[substantivo]

a substance used to provide a glossy or shiny appearance to food, such as beeswax, shellac, or vegetable oil

agente de glaceamento, substância de glaceamento

Ex: The donuts had a shiny appearance due to the glazing agent that coated their surface .Os donuts tinham uma aparência brilhante devido ao **agente de glazura** que revestia sua superfície.

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flour treatment agent

[substantivo]

a substance used to improve the processing, handling, or performance characteristics of flour, such as ascorbic acid, enzymes, or malted barley flour

agente de tratamento de farinha, aditivo para farinha

Ex: The cake mix included a flour treatment agent to ensure a light and fluffy texture when baked .A mistura de bolo incluía um **agente de tratamento de farinha** para garantir uma textura leve e fofa quando assada.

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flavor enhancer

[substantivo]

something that is added to food to give it a better or more flavor

intensificador de sabor, melhorador de gosto

Ex: The snack chips used a flavor enhancer that heightened the bold and tangy taste of the seasoning .Os salgadinhos usaram um **intensificador de sabor** que aumentou o sabor ousado e picante do tempero.

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flavoring

[substantivo]

a substance or combination of substances used to enhance or impart a specific taste to food or beverages

aromatizante, sabor

Ex: The lemon extract served as a flavoring agent in the cake, lending a refreshing citrus taste.O extrato de limão serviu como agente **aromatizante** no bolo, proporcionando um sabor cítrico refrescante.

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emulsifier

[substantivo]

a substance that helps mix and stabilize immiscible liquids, such as oil and water, to create a uniform and stable emulsion

emulsificante

Ex: The salad dressing contained an emulsifier that kept the oil and vinegar blended together , preventing separation .O molho de salada continha um **emulsificante** que mantinha o óleo e o vinagre misturados, impedindo a separação.

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color retention agent

[substantivo]

a substance used to maintain the color of food products

agente de retenção de cor, conservante de cor

Ex: The frozen berries included a color retention agent that prevented the vibrant red color from fading during storage .As bagas congeladas incluíam um **agente de retenção de cor** que impedia que a cor vermelha vibrante desbotasse durante o armazenamento.

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fortifying agent

[substantivo]

a substance used in food production to add essential vitamins, minerals, or other nutrients to improve the nutritional content of the food product

agente fortificante, substância enriquecedora

Ex: The fortifying agent increases product 's nutritional value by adding essential vitamins and minerals to it .O **agente fortificante** aumenta o valor nutricional do produto ao adicionar vitaminas e minerais essenciais a ele.

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bulking agent

[substantivo]

a substance added to food to increase its volume or bulk, often used as a filler or to improve the texture and mouthfeel of the food product

agente de carga, substância de enchimento

Ex: The meal replacement shake contained a bulking agent to create a thick and substantial drink .O shake substituto de refeição continha um **agente de volume** para criar uma bebida espessa e substancial.

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antioxidant

[substantivo]

a substance, such as vitamin E, that helps clean the body of harmful substances

antioxidante

Ex: The walnuts were a good source of antioxidants, making them a heart-healthy snack option .As nozes eram uma boa fonte de **antioxidantes**, tornando-as uma opção de lanche saudável para o coração.

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antifoaming agent

[substantivo]

a substance used to reduce or prevent foaming in food and beverage production processes

agente antiespumante, antiespumante

Ex: The car wash detergent contained an antifoaming agent to reduce foam and ensure streak-free cleaning .O detergente de lavagem de carros continha um **agente antiespumante** para reduzir a espuma e garantir uma limpeza sem riscos.

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anticaking agent

[substantivo]

a substance added to food or beverages to prevent clumping or caking of powdered or granulated materials

agente antiumectante, antiaglomerante

Ex: The powdered sugar included an anticaking agent to prevent clumping and ensure a smooth texture .O açúcar em pó incluía um **agente antiumectante** para evitar aglomeração e garantir uma textura suave.

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acidity regulator

[substantivo]

a food additive that is used to adjust and control the acidity or pH level of food or beverages

regulador de acidez, corretor de acidez

Ex: They used an acidity regulator in the carbonated beverage to balance the tartness and create a refreshing taste .Eles usaram um **regulador de acidez** na bebida carbonatada para equilibrar a acidez e criar um sabor refrescante.

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acidulant

[substantivo]

a food additive that adds acidity to food or beverages, typically for flavor enhancement or preservation purposes

acidulante, agente acidificante

Ex: The sour candy included an acidulant that added a zingy and mouth-puckering flavor .O doce azedo incluía um **acidulante** que adicionava um sabor picante e adstringente.

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gelatin

[substantivo]

a protein-based substance derived from collagen that forms a gel-like texture when dissolved in water

gelatina, gelatina alimentícia

Ex: The mousse had a light and airy texture due to the incorporation of gelatin.O mousse tinha uma textura leve e arejada devido à incorporação de **gelatina**.

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pink slime

[substantivo]

a meat product made from mechanically processed beef trimmings treated with antimicrobial agents

lodo rosa, slime rosa

Ex: Public education campaigns highlight potential health risks of consuming pink slime products.Campanhas de educação pública destacam os potenciais riscos à saúde do consumo de produtos **pink slime**.

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salt

[substantivo]

a natural, white substance, obtained from mines and also found in seawater that is added to the food to make it taste better or to preserve it

sal, cloreto de sódio

Ex: We bought a bag of coarse sea salt from the specialty store.Compramos um saco de **sal** marinho grosso na loja especializada.

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baking soda

[substantivo]

a chemical compound commonly used in baking as a leavening agent to help dough and batters rise

bicarbonato de sódio, fermento em pó

Ex: Baking soda sprinkled on a damp cloth effectively removed coffee and tea stains from cups and mugs .O **bicarbonato de sódio** polvilhado em um pano úmido removeu efetivamente manchas de café e chá de xícaras e canecas.

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baking powder

[substantivo]

a white powder that is used in baking products in order to make them rise and light

fermento em pó, pó de cozimento

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder.As panquecas fofas deviam sua textura leve à adição de **fermento em pó**.

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