مكونات الطعام - مواد الغذائية والمواد المضافة

هنا سوف تتعلم بعض الكلمات الإنجليزية المتعلقة بالمواد الغذائية والمضافات مثل "الجيلاتين"، "صودا الخبز"، و"المحفز الحمضي".

مراجعة

بطاقات الفلاش

الهجاء

اختبار قصير

ابدأ التعلم

food additive [اسم]

مضاف غذائي

Ex: Caramel coloring is a food additive used to give color to soft drinks and other foods .

تلوين الكراميل هو مضاف غذائي يستخدم لإعطاء اللون للمشروبات الغازية والأطعمة الأخرى.

rice paper [اسم]

ورق الأرز

Ex: As the rice paper softened , I carefully layered sliced mangoes and coconut flakes , creating a sweet and tropical dessert roll .

بينما كانت ورق الأرز تليين، قمت بترتيب شرائح المانجو ورقائق جوز الهند بعناية، مما أدى إلى إنشاء لفافة حلوى حلوة واستوائية.

preservative [اسم]

مادة حافظة

Ex: The bread contains a natural preservative to keep it fresh longer .

يحتوي الخبز على مادة حافظة طبيعية لإبقائه طازجًا لفترة أطول.

edible ink [اسم]

حبر صالح للأكل

Ex: Chefs and bakers may use edible ink pens to add personalized messages or artwork to wedding cakes .

قد يستخدم الطهاة والخبازون أقلام حبر قابلة للأكل لإضافة رسائل مخصصة أو أعمال فنية إلى كعكات الزفاف.

food coloring [اسم]

ملون غذائي

Ex: Blue food coloring is often used to give a bright blue hue to sports drinks and other beverages .

غالبًا ما يُستخدم ملون الطعام الأزرق لإعطاء لون أزرق ساطع للمشروبات الرياضية والمشروبات الأخرى.

gold leaf [اسم]

ورقة ذهبية

Ex: Gold leaf can be added to edible flowers and other botanicals for a dazzling effect on salads or cheese boards .

يمكن إضافة ورقة الذهب إلى الزهور الصالحة للأكل والنباتات الأخرى للحصول على تأثير مبهر في السلطات أو ألواح الجبن.

artificial flavor [اسم]

نكهة صناعية

Ex: The candy had an artificial strawberry flavor that burst in your mouth.

كانت الحلوى تحتوي على نكهة الفراولة الاصطناعية التي تنفجر في الفم.

thickening agent [اسم]

عامل التثخين

Ex: The dessert mousse employed a gelatin-based thickening agent to create a light and airy texture .

استخدم حلوى الموس عامل تكثيف قائم على الجيلاتين لإنشاء قوام خفيف وهش.

sweetener [اسم]

محلي

Ex: Can you pass me the sugar packet? I need a sweetener for my tea.

هل يمكنك أن تمرر لي علبة السكر؟ أحتاج إلى محلي لشاي.

stabilizer [اسم]

مثبت

Ex: My grandmother always uses a stabilizer when baking her famous cheesecake to ensure it maintains its perfect texture .

جدتي دائما تستخدم مثبت عند خبز تشيز كيكها الشهير لضمان الحفاظ على قوامه المثالي.

gelling agent [اسم]

عامل التبلور

Ex: I found out that the fruit compote used a gelling agent to bind the fruits together .

اكتشفت أن كومبوت الفاكهة استخدم عامل جيلاتين لربط الفواكه معًا.

agar [اسم]

أجار

Ex: The agar cubes added a delightful chewiness to the tropical fruit salad .

أضافت مكعبات الأجار قوامًا ممتعًا للمضغ إلى سلطة الفواكه الاستوائية.

pectin [اسم]

بكتين

Ex: I bought pectin at the store to make my own jelly from fresh fruits .

اشتريت البكتين من المتجر لصنع الجيلي الخاص بي من الفواكه الطازجة.

humectant [اسم]

مادة مرطبة

Ex: The hair conditioner included a humectant that helped retain moisture and reduce frizz .

احتوى بلسم الشعر على مادة مرطبة ساعدت في الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل التجعيد.

glazing agent [اسم]

عامل التزجيج

Ex: The bakery used a glazing agent to give their pastries a delightful shine and preserve their freshness .

استخدمت المخبوزات عامل تزجيج لإعطاء المعجنات لمعانًا لذيذًا والحفاظ على نضارتها.

flour treatment agent [اسم]

عامل معالجة الدقيق

Ex: The bread recipe called for a flour treatment agent to enhance the dough 's elasticity .

وصفة الخبز تتطلب عامل معالجة الدقيق لتعزيز مرونة العجين.

flavor enhancer [اسم]

معزز النكهة

Ex: The marinara sauce used a flavor enhancer made from sun-dried tomatoes , enhancing the robust and tangy taste .

استخدمت صلصة المارينارا معزز النكهة المصنوع من الطماطم المجففة بالشمس، مما يعزز الطعم القوي والحامض.

flavoring [اسم]

منكه

Ex: The cinnamon flavoring added a warm and aromatic touch to the baked apples .

أضاف النكهة بالقرفة لمسة دافئة وعطرية إلى التفاح المخبوز.

emulsifier [اسم]

مستحلب

Ex: The hair styling cream included an emulsifier to combine the water and styling agents .

تضمن كريم تصفيف الشعر مستحلب لدمج الماء وعوامل التصفيف.

color retention agent [اسم]

عامل الاحتفاظ باللون

Ex: The food packaging film had a color retention agent to prevent discoloration and maintain the attractive appearance of it .

احتوى فيلم تغليف الطعام على عامل احتباس اللون لمنع تغير اللون والحفاظ على المظهر الجذاب للمنتج.

fortifying agent [اسم]

عامل تعزيز

Ex: The fortified energy bar contained a fortifying agent that provided an additional dose of protein and fiber for sustained energy .

احتوى شريط الطاقة المقوى على عامل مقوٍ يوفر جرعة إضافية من البروتين والألياف لطاقة مستدامة.

bulking agent [اسم]

عامل التكتل

Ex: The low-calorie salad dressing used a bulking agent to create a satisfying texture without adding excess calories .

استخدمت صلصة السلطة منخفضة السعرات الحرارية عامل تكتل لإنشاء قوام مرضٍ دون إضافة سعرات حرارية زائدة.

antioxidant [اسم]

مضاد للأكسدة

Ex: The blueberries were rich in antioxidants , which helped protect the body against free radicals .

كانت التوت الأزرق غنيًا بمضادات الأكسدة، مما ساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة.

antifoaming agent [اسم]

عامل مضاد للرغوة

Ex: The bubble bath included an antifoaming agent to minimize foam and maintain clear water .

احتوى حمام الفقاعات على عامل مضاد للرغوة لتقليل الرغوة والحفاظ على ماء صافٍ.

anticaking agent [اسم]

عامل مضاد للتكتل

Ex: The confectioners ' sugar had an anticaking agent that kept it light and fluffy .

كان سكر الحلويات يحتوي على عامل مضاد للتكتل مما جعله خفيفًا ورقيقًا.

acidity regulator [اسم]

منظم الحموضة

Ex: The salad dressing used an acidity regulator to achieve the perfect balance of tanginess and acidity .

استخدم تتبيلة السلطة منظم الحموضة لتحقيق التوازن المثالي بين الطعم اللاذع والحموضة.

acidulant [اسم]

محمض

Ex: The soft drink used an acidulant to provide a tangy and refreshing taste.

استخدم المشروب الغازي مادة حمضية لتوفير مذاق منعش ولاذع.

gelatin [اسم]

جيلاتين

Ex: The cheesecake filling included gelatin to help it set and hold its shape when chilled .

تضمن حشوة تشيز كيك الجيلاتين لمساعدتها على التماسك والحفاظ على شكلها عند تبريدها.

pink slime [اسم]

الوحل الوردي

Ex: Fast food chains removed pink slime from their menus to regain trust .

قامت سلاسل الوجبات السريعة بإزالة الوحل الوردي من قوائمها لاستعادة الثقة.

salt [اسم]

ملح

Ex: The chef sprinkled a pinch of salt to enhance the flavors of the soup .

رش الطاهي قليلًا من الملح لتعزيز نكهات الحساء.

baking soda [اسم]

بيكربونات الصوديوم

Ex: Baking soda served as a natural toothpaste alternative , gently whitening teeth and freshening breath .

عمل صودا الخبز كبديل طبيعي لمعجون الأسنان، حيث يقوم بتبييض الأسنان بلطف وتنعيش النفس.

baking powder [اسم]

مسحوق الخبز

Ex: Baking powder helped the biscuits achieve a perfect rise and a tender crumb .

ساعد مسحوق الخبز البسكويت في تحقيق ارتفاع مثالي وقوام طري.

مكونات الطعام
أنواع المكونات	الحليب والقشدة	Cheese	فواكه بذرية
الحمضيات	فواكه استوائية وغريبة	فواكه ذات نواة	فواكه التوت
الشمام والفواكه الأخرى	الخضروات الورقية والكرنبية	خضروات الجذور والدرنات	الباذنجانيات والخضروات النخاعية
خضروات البصلة والساق	أجزاء وأنواع الفواكه والخضروات	زيوت ودهون الطهي	المحليات
الصلصات، الضمادات والتوابل	صلصات حلوة، معاجين ودهون	أعشاب	توابل
المكسرات والبذور	بقوليات	الحبوب والدقيق	أنواع اللحوم والأحشاء
قطع اللحم	لحوم البقالة، فطائر، ونقانق	الفطر، الفطريات والأعشاب البحرية	المعكرونة والنودلز
مواد الغذائية والمواد المضافة