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C2-Wortliste - Essen vorbereiten

Hier lernen Sie alle wichtigen Wörter, um über die Zubereitung von Speisen zu sprechen, speziell für Lernende der Stufe C2.

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CEFR C2 Vocabulary
to blanch

to briefly immerse food in boiling water, often followed by rapid cooling, to preserve color, remove skin, or prepare for freezing

blanchieren, in heißem Wasser kurz garen

blanchieren, in heißem Wasser kurz garen

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Definition & Bedeutung von "to blanch"
to scald

to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree

erhitzen, aufkochen

erhitzen, aufkochen

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Definition & Bedeutung von "to scald"
to deglaze

to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking

ablöschen, deglazieren

ablöschen, deglazieren

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Definition & Bedeutung von "to deglaze"
to aerate

to introduce air into a substance, typically a liquid or soil, to improve its texture, taste, or overall quality

belüften, luftdurchlässig machen

belüften, luftdurchlässig machen

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Definition & Bedeutung von "to aerate"
to dredge

to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking

panieren, mehlen

panieren, mehlen

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Definition & Bedeutung von "to dredge"
to knead

to form and press dough or wet clay with the hands

kneten, bearbeiten

kneten, bearbeiten

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Definition & Bedeutung von "to knead"
to chargrill

to cook food, especially meat or fish, at a very high temperature

grillen, auf dem Grill garen

grillen, auf dem Grill garen

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Definition & Bedeutung von "to chargrill"
to parboil

to partly boil food, especially vegetables

vorgaren, blanchieren

vorgaren, blanchieren

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Definition & Bedeutung von "to parboil"
to saute

to quickly fry food in a small amount of hot oil

anbraten, schwenken

anbraten, schwenken

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Definition & Bedeutung von "to saute"
to broil

to cook food, especially meat or fish, under or over direct heat

grillen, braten

grillen, braten

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Definition & Bedeutung von "to broil"
to filet

to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process

filetieren, entgräten

filetieren, entgräten

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Definition & Bedeutung von "to filet"
to braise

to cook food at a low temperature with a small amount of liquid in a closed container

schmoren, dämpfen

schmoren, dämpfen

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Definition & Bedeutung von "to braise"
to bloom

to allow a food ingredient, such as gelatin or yeast, to absorb liquid and soften or expand

quellen lassen, aufweichen

quellen lassen, aufweichen

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Definition & Bedeutung von "to bloom"
to charboil

to grill or barbecue food over direct high heat

grillen, braten

grillen, braten

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Definition & Bedeutung von "to charboil"
to nuke

to heat or cook food rapidly using a microwave oven

in der Mikrowelle erhitzen, mikrowellen

in der Mikrowelle erhitzen, mikrowellen

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Definition & Bedeutung von "to nuke"
to pop

to cook food in hot oil or fat until it bursts open or becomes crispy, such as popcorn

platzen, knallen

platzen, knallen

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Definition & Bedeutung von "to pop"
to spatchcock

to split and flatten a poultry or game bird for cooking

butterfly schneiden, flach drücken

butterfly schneiden, flach drücken

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Definition & Bedeutung von "to spatchcock"
to zap

to heat or cook food quickly using a microwave oven

aufwärmen, kochen in der Mikrowelle

aufwärmen, kochen in der Mikrowelle

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Definition & Bedeutung von "to zap"
to baste

to pour fat, juices, or other liquid over the surface of food, such as meat or vegetables, while it is cooking

begießen, einpinseln

begießen, einpinseln

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Definition & Bedeutung von "to baste"
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