C2-Wortliste - Zubereitung von Speisen

Hier lernen Sie alle wesentlichen Wörter, um über das Zubereiten von Speisen zu sprechen, speziell für Lerner des Niveaus C2 zusammengestellt.

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to blanch [Verb]

blanchieren

Ex: The chef instructed the kitchen staff to blanch the tomatoes for easy peeling in preparation for the sauce .

Der Koch wies die Küchenmitarbeiter an, die Tomaten zum leichteren Schälen für die Soße zu blanchieren.

to scald [Verb]

erhitzen

Ex: The barista scalded the milk for the latte , ensuring a velvety texture for the coffee .

Der Barista brühte die Milch für den Latte auf, um eine samtige Textur für den Kaffee zu gewährleisten.

to deglaze [Verb]

ablöschen

Ex: In the preparation of the gravy , the chef chose to deglaze the roasting pan with a splash of vegetable broth .

Bei der Zubereitung der Soße entschied sich der Koch, die Bratpfanne mit einem Schuss Gemüsebrühe zu ablöschen.

to aerate [Verb]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: She aerated the room by opening all the windows .

to dredge [Verb]

panieren

Ex: When preparing calamari , the chef would dredge the rings in a light tempura batter for a delicate crunch .

Bei der Zubereitung von Calamari paniert der Koch die Ringe in einem leichten Tempurateig für einen zarten Crunch.

to knead [Verb]

kneten

Ex: To make homemade pizza , she had to knead the pizza dough until it became smooth .

Um selbstgemachte Pizza zu machen, musste sie den Pizzateig kneten, bis er glatt wurde.

to chargrill [Verb]

auf Holzkohle grillen

Ex: We love to chargrill vegetables in the summer for a healthy and flavorful side dish .

Wir lieben es, im Sommer Gemüse zu grillen für eine gesunde und geschmackvolle Beilage.

to parboil [Verb]

blanchieren

Ex: To save time when making soup , you can parboil the vegetables before adding them to the broth .

Um Zeit zu sparen, wenn Sie Suppe machen, können Sie das Gemüse blanchieren, bevor Sie es in die Brühe geben.

to saute [Verb]

anbraten

Ex: She sautes the vegetables in a skillet with butter for a simple side dish .

Sie brät das Gemüse in einer Pfanne mit Butter für eine einfache Beilage.

to broil [Verb]

grillen

Ex: She likes to broil steak under the broiler for a quick and flavorful dinner .

Sie mag es, Steak unter dem Grill zu grillen, für ein schnelles und geschmackvolles Abendessen.

to filet [Verb]

filetieren

Ex:

Die Fischhändler auf dem Markt boten an, den ganzen Fisch für die Kunden zu filetieren, was das Kochen bequem macht.

to braise [Verb]

schmoren

Ex: She braises the chicken thighs in the oven with vegetables for a flavorful dish .

Sie schmort die Hähnchenkeulen im Ofen mit Gemüse für ein schmackhaftes Gericht.

to bloom [Verb]

quellen lassen

Ex: To activate the yeast for bread baking , it 's essential to bloom it in warm water with a pinch of sugar until frothy .

Um die Hefe für das Brotbacken zu aktivieren, ist es wichtig, sie in warmem Wasser mit einer Prise Zucker aufquellen zu lassen, bis sie schaumig ist.

to charboil [Verb]

grillen

Ex:

Wir lieben es, Hähnchenbrust auf dem Grill zu grillen, für eine schnelle und leckere Mahlzeit.

to nuke [Verb]

in der Mikrowelle erhitzen

Ex:

Nach der Party entschied sie sich, die übrig gebliebenen Pizzastücke in der Mikrowelle zu erhitzen, anstatt den Ofen zu benutzen.

to pop [Verb]

platzen

Ex: The chef popped the shrimp in the deep fryer until they were golden brown and crispy .

Der Koch poppte die Garnelen im Frittiergerät, bis sie goldbraun und knusprig waren.

to spatchcock [Verb]

ausbeinen und flachdrücken

Ex:

Der Kochkurs übte das Spatchcocken von Enten, um den Kochprozess zu verbessern und die Zartheit zu erhöhen.

to zap [Verb]

erwärmen

Ex: I 'm running late , so I 'll just zap some leftovers for a quick lunch .

Ich komme zu spät, also werde ich einfach ein paar Reste aufwärmen für ein schnelles Mittagessen.

to baste [Verb]

begießen

Ex: They have basted the sweet potatoes with marshmallows several times as they roasted .

Sie haben die Süßkartoffeln mehrmals mit Marshmallows beträufelt, während sie rösteten.

confit [Nomen]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: The chef explained the process of confit for duck legs .

broiling [Nomen]

Grillen

Ex:

Die Lachsfilets wurden durch Grillen zubereitet, wodurch eine geschmackvolle Kruste entstand, während das Innere feucht blieb.

C2-Wortliste
Größe und Größenordnung	Gewicht und Stabilität	Quantity	Intensity
Pace	Formen	Bedeutung und Wesentlichkeit	Gemeinsamkeit und Einzigartigkeit
Schwierigkeit und Herausforderung	Preis und Luxus	Quality	Erfolg und Reichtum
Versagen und Armut	Körperform	Alter und Aussehen	Verständnis und Intelligenz
Persönliche Eigenschaften	Emotionale Zustände	Emotionen Auslösen	Gefühle
Beziehungsdynamiken und Verbindungen	Soziale und moralische Verhaltensweisen	Geschmäcker und Gerüche	Klänge
Texturen	Gedanken und Entscheidungen	Beschwerde und Kritik	Harmonie und Zwietracht
Kommunikation und Diskussion	Körpersprache und emotionale Handlungen	Bestellung und Erlaubnis	Rat und Einfluss
Ehre und Bewunderung	Anfrage und Antwort	Versuch und Prävention	Verändern und Bilden
Bewegungen	Zubereitung von Speisen	Essen und Getränke	Natürliche Umwelt
Tiere	Wetter und Temperatur	Katastrophe und Verschmutzung	Arbeitsumgebung
Berufe	Accommodation	Transportation	Tourismus und Migration
Hobbys und Routinen	Sport	Arts	Kino und Theater
Literature	Music	Kleidung und Mode	Architecture
History	Kultur und Brauch	Society	Religion
Philosophy	Linguistics	Politics	Law
Crime	Punishment	Krieg und Armee	Government
Education	Media	Technologie und Internet	Marketing und Werbung
Shopping	Wirtschaft und Management	Finance	Wissenschaftliche Bereiche und Studien
Medicine	Gesundheitszustand	Erholung und Behandlung	Human Body
Psychology	Biology	Chemistry	Physics
Astronomy	Mathematics	Geology	Engineering
Measurement