Liste de Mots Niveau C2 - Préparation de la nourriture

Ici, vous apprendrez tous les mots essentiels pour parler de la préparation des aliments, spécialement rassemblés pour les apprenants de niveau C2.

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to blanch [verbe]

blanchir

Ex: Before freezing the vegetables , she decided to blanch them to preserve their vibrant color and nutrients .

Avant de congeler les légumes, elle a décidé de les blanchir pour préserver leur couleur vive et leurs nutriments.

to scald [verbe]

chauffer

Ex: The coffee connoisseur carefully scalded the water to the precise temperature for brewing the perfect cup .

Le connaisseur de café a soigneusement échaudé l'eau à la température précise pour préparer la tasse parfaite.

to deglaze [verbe]

déglacer

Ex: After searing the steak , the chef used red wine to deglaze the pan , creating a flavorful sauce .

Après avoir saisi le steak, le chef a utilisé du vin rouge pour déglacer la poêle, créant ainsi une sauce savoureuse.

to aerate [verbe]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: The gardener aerated the lawn to improve drainage .

to dredge [verbe]

saupoudrer

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

Le chef a demandé au personnel de cuisine de enrober les poitrines de poulet dans de la farine assaisonnée avant de les frire.

to knead [verbe]

pétrir

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

Le boulanger a dû pétrir la pâte à pain pour développer son élasticité.

to chargrill [verbe]

griller

Ex: The chef chargrilled the steak to perfection, giving it a delicious smoky flavor.

Le chef a grillé le steak à la perfection, lui donnant une délicieuse saveur fumée.

to parboil [verbe]

blanchir

Ex: The recipe instructed me to parboil the potatoes before roasting them in the oven .

La recette m'a demandé de blanchir les pommes de terre avant de les rôtir au four.

to saute [verbe]

faire sauter

Ex: Saute the onions and garlic in olive oil until they are soft and fragrant.

Faites sauter les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

to broil [verbe]

griller

Ex: Broil the salmon fillets in the oven until they are golden and crispy on top.

Griller les filets de saumon au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus.

to filet [verbe]

fileter

Ex: The chef expertly filleted the salmon, ensuring the removal of bones and skin for a pristine presentation.

Le chef a fileté le saumon avec expertise, garantissant l'élimination des arêtes et de la peau pour une présentation impeccable.

to braise [verbe]

braiser

Ex: Braise the beef in a covered pot with red wine and broth until it's tender.

Braiser le bœuf dans une casserole couverte avec du vin rouge et du bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

to bloom [verbe]

laisser gonfler

Ex: Before adding gelatin to the dessert recipe , the chef let it bloom in cold water to ensure proper hydration .

Avant d'ajouter de la gélatine à la recette de dessert, le chef l'a laissée gonfler dans de l'eau froide pour assurer une bonne hydratation.

to charboil [verbe]

griller

Ex: The chef charbroiled the burgers to perfection, giving them a delicious smoky flavor.

Le chef a grillé les hamburgers à la perfection, leur donnant une délicieuse saveur fumée.

to nuke [verbe]

micro-onder

Ex: In a rush , he decided to nuke a frozen dinner in the microwave for a quick meal .

Pressé, il a décidé de passer au micro-ondes un plat surgelé pour un repas rapide.

to pop [verbe]

faire éclater

Ex: She popped the corn kernels in a hot pan with a bit of oil , creating a bowl of fluffy popcorn .

Elle a fait éclater les grains de maïs dans une poêle chaude avec un peu d'huile, créant ainsi un bol de pop-corn moelleux.

to spatchcock [verbe]

désosser et aplatir

Ex: He watched a tutorial on how to spatchcock game birds .

Il a regardé un tutoriel sur comment désosser les oiseaux de gibier.

to zap [verbe]

chauffer

Ex: Before serving the pizza slices , I 'll zap them in the microwave to make them warm and delicious .

Avant de servir les parts de pizza, je vais les zapper au micro-ondes pour les rendre chaudes et délicieuses.

to baste [verbe]

arroser

Ex: I 'm basting the turkey with butter every 15 minutes as it roasts in the oven .

Je arrose la dinde avec du beurre toutes les 15 minutes pendant qu'elle rôtit dans le four.

confit [nom]

a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results

Ex: Confit is a classic French technique for preserving and cooking meat .

broiling [nom]

grillage

Ex: The chef used the broiling method to quickly cook the steak , resulting in a deliciously seared exterior .

Le chef a utilisé la méthode de grillage pour cuire rapidement le steak, ce qui a donné un extérieur délicieusement saisi.

Liste de Mots Niveau C2
Taille et Magnitude	Poids et stabilité	Quantity	Intensity
Pace	Formes	Importance et Essentiel	Communauté et Unicité
Difficulté et Défi	Prix et Luxe	Quality	Succès et Richesse
Échec et Pauvreté	Forme du corps	Âge et Apparence	Compréhension et Intelligence
Traits personnels	États émotionnels	Déclencher des Émotions	Sentiments
Dynamique des relations et connexions	Comportements sociaux et moraux	Goûts et Odeurs	Sons
Textures	Pensées et Décisions	Plainte et critique	Harmonie et Discorde
Communication et Discussion	Langage corporel et actions émotionnelles	Commande et Permission	Conseil et Influence
Honneur et Admiration	Demande et Réponse	Tentative et Prévention	Changer et Former
Mouvements	Préparation de la nourriture	Nourriture et Boissons	Environnement naturel
Animaux	Météo et Température	Catastrophe et Pollution	Environnement de travail
Professions	Accommodation	Transportation	Tourisme et Migration
Loisirs et Routines	Sports	Arts	Cinéma et Théâtre
Literature	Music	Vêtements et Mode	Architecture
History	Culture et Coutume	Society	Religion
Philosophy	Linguistics	Politics	Law
Crime	Punishment	Guerre et Armée	Government
Education	Media	Technologie et Internet	Marketing et Publicité
Shopping	Entreprise et Gestion	Finance	Domaines et études scientifiques
Medicine	État de santé	Récupération et Traitement	Human Body
Psychology	Biology	Chemistry	Physics
Astronomy	Mathematics	Geology	Engineering
Measurement