Список Слов Уровня C2 - Приготовление Еды
Здесь вы узнаете все основные слова для разговора о приготовлении пищи, собранные специально для изучающих уровень C2.
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to briefly immerse food in boiling water, often followed by rapid cooling, to preserve color, remove skin, or prepare for freezing
бланшировать
Перед заморозкой овощей она решила бланшировать их, чтобы сохранить их яркий цвет и питательные вещества.
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
нагревать, доводить до кипения
Знаток кофе тщательно ошпарил воду до точной температуры для приготовления идеальной чашки.
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
деглазировать, очищать сковороду
После обжаривания стейка шеф-повар использовал красное вино, чтобы деглазировать сковороду, создавая ароматный соус.
to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it
проветривать, вентилировать
Садовник аэрировал газон, чтобы улучшить дренаж.
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
обваливать, панировать
Шеф-повар поручил кухонному персоналу обвалять куриные грудки в приправленной муке перед жаркой.
to form and press dough or wet clay with the hands
месить
Пекарю пришлось месить тесто для хлеба, чтобы развить его эластичность.
to cook food, especially meat or fish, at a very high temperature
жарить на гриле
Шеф-повар идеально зажарил стейк, придав ему восхитительный дымный аромат.
to partly boil food, especially vegetables
разварить
Рецепт предписывал отварить картофель перед запеканием в духовке.
to quickly fry food in a small amount of hot oil
быстро обжарить
Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости и аромата.
to cook food, especially meat or fish, under or over direct heat
зажарить
Жарьте филе лосося в духовке, пока они не станут золотистыми и хрустящими сверху.
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
филетировать
Шеф-повар мастерски разделал лосося, обеспечив удаление костей и кожи для безупречной подачи.
to cook food at a low temperature with a small amount of liquid in a closed container
тушить
Тушите говядину в закрытой кастрюле с красным вином и бульоном, пока она не станет мягкой.
to allow a food ingredient, such as gelatin or yeast, to absorb liquid and soften or expand
дать набухнуть, замочить
Прежде чем добавить желатин в рецепт десерта, шеф-повар дал ему расцвести в холодной воде, чтобы обеспечить правильное увлажнение.
to grill or barbecue food over direct high heat
жарить на гриле, готовить на гриле
Шеф-повар зажарил гамбургеры до совершенства, придав им восхитительный копченый вкус.
to heat or cook food rapidly using a microwave oven
разогревать в микроволновке, готовить в микроволновке
В спешке он решил разогреть замороженный ужин в микроволновке для быстрого перекуса.
to cook food in hot oil or fat until it bursts open or becomes crispy, such as popcorn
лопать, жарить до хрустящей корочки
Она лопнула зерна кукурузы на горячей сковороде с небольшим количеством масла, создав миску пушистого попкорна.
to split and flatten a poultry or game bird for cooking
разделывать и расплющивать, готовить методом spatchcock
Он посмотрел урок о том, как распластывать дичь.
to heat or cook food quickly using a microwave oven
разогревать, греть в микроволновке
Прежде чем подавать кусочки пиццы, я разогрею их в микроволновке, чтобы они стали горячими и вкусными.
to pour fat, juices, or other liquid over the surface of food, such as meat or vegetables, while it is cooking
намазать
Я поливаю индейку маслом каждые 15 минут, пока она жарится в духовке.
a method of slow-cooking meat in fat at a low temperature to achieve tender, flavorful results
конфи, конфированное мясо
Конфи — это классическая французская техника для сохранения и приготовления мяса.
a cooking method that involves exposing food to heat, often over a fire or under a grill
жарка на гриле, гриль
Шеф использовал метод жарки для быстрого приготовления стейка, в результате чего получилась вкусно обжаренная корочка.
