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本 Total English - 中上級 - ユニット7 - リファレンス - パート1

Here you will find the vocabulary from Unit 7 - Reference - Part 1 in the Total English Upper-Intermediate coursebook, such as "rare", "saucepan", "beat", etc.

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Total English - Upper-intermediate

[名詞]

a round metal container, which is deep and has a long handle and a lid, used for cooking

ソースパン, 鍋

ソースパン, 鍋

Ex: She cleaned the saucepan thoroughly after making a delicious curry .彼女はおいしいカレーを作った後、**鍋**を徹底的に掃除しました。

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[名詞]

a flat-bottomed pan with low sides and a long handle, typically used for frying and browning foods

フライパン, 煎り鍋

フライパン, 煎り鍋

Ex: After frying bacon in the pan, she used the drippings to make a savory sauce for the dish.**フライパン**でベーコンを炒めた後、彼女はその滴りを使って料理用の風味豊かなソースを作りました。

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[名詞]

a spoon that is made of wood

木のスプーン, 木製スプーン

木のスプーン, 木製スプーン

Ex: Wooden spoons are ideal for cooking because they do n’t conduct heat .**木のスプーン**は熱を伝えないので、調理に最適です。

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[名詞]

a box-shaped piece of equipment with a front door that is usually part of a stove, used for baking, cooking, or heating food

オーブン, コンロ

オーブン, コンロ

Ex: They roasted a whole chicken in the oven for Sunday dinner .彼らは日曜日の夕食にオーブンで丸鶏を**焼きました**。

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[名詞]

an appliance shaped like a box that is used for heating or cooking food by putting food on top or inside the appliance

調理器, 調理器具

調理器, 調理器具

Ex: The electric cooker made preparing meals quick and easy .電気**調理器**は食事の準備を速く簡単にしました。

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[名詞]

a person who prepares and cooks food, especially as their job

料理人, シェフ

料理人, シェフ

Ex: They hired a professional cook for the party .彼らはパーティーのためにプロの**料理人**を雇った。

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[名詞]

a flat, typically round dish that we eat from or serve food on

皿

Ex: We should use a microwave-safe plate for reheating food .食べ物を再加熱するには、電子レンジ対応の**皿**を使用すべきです。

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[名詞]

food that is made in a special way as part of a meal

料理, 一品

料理, 一品

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[名詞]

the instructions on how to cook a certain food, including a list of the ingredients required

レシピ

レシピ

Ex: By experimenting with different recipes, she learned how to create delicious vegetarian meals .さまざまな**レシピ**を試すことで、彼女はおいしいベジタリアン料理を作る方法を学びました。

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[形容詞]

containing sugar or having a taste that is like sugar

甘い, 砂糖を含んだ

甘い, 砂糖を含んだ

Ex: The fresh strawberries were naturally sweet and juicy .新鮮なイチゴは自然に**甘く**、ジューシーでした。

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[形容詞]

having a strong taste that is unpleasant and not sweet

苦い, 辛い

苦い, 辛い

Ex: Despite its bitter taste , he appreciated the health benefits of eating kale in his salad .その**苦い**味にもかかわらず、彼はサラダにケールを食べることの健康上の利点を高く評価しました。

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[形容詞]

containing salt or having a taste that is like salt

塩辛い, 塩分を含む

塩辛い, 塩分を含む

Ex: The cheese had a salty flavor that complemented the wine .チーズにはワインと相性の良い**塩味**がありました。

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[形容詞]

having a sharp acidic taste like lemon

酸っぱい, すっぱい

酸っぱい, すっぱい

Ex: The sour cherries make the best pies.**酸っぱい**チェリーは最高のパイを作ります。

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[形容詞]

(of meat) cooked for a short time in a way that the flesh is still red inside

レア

Ex: The restaurant specializes in rare cuts of premium-quality meat .このレストランは、高品質の肉の**レア**な切り身を専門としています。

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[形容詞]

related to foods that have not been exposed to heat or any form of cooking

生の, 調理されていない

生の, 調理されていない

Ex: He liked his steak cooked rare , almost raw in the center .彼はステーキをレアで、中央はほとんど**生**の状態が好きだった。

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[動詞]

to cook food, usually in an oven, without any extra fat or liquid

焼く, ベーキングする

焼く, ベーキングする

Ex: He enjoys baking pies , especially during the holiday season .彼は、特に休暇の季節にパイを**焼く**ことを楽しんでいます。

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[動詞]

to cook something, especially meat, over a fire or in an oven for an extended period

焼く, ローストする

焼く, ローストする

Ex: Roasting potatoes in the oven with rosemary and garlic makes for a savory side dish .ローズマリーとニンニクでオーブンでジャガイモを**ロースト**すると、おいしいサイドディッシュになります。

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[動詞]

to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter

かき混ぜる, 混ぜる

かき混ぜる, 混ぜる

Ex: He liked to scramble eggs with a touch of cream , creating a velvety texture for his morning meal .彼は朝食にクリームを少し加えて卵を**スクランブル**するのが好きで、それはビロードのような食感を作り出しました。

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[動詞]

to cook in hot oil or fat

揚げる, 炒める

揚げる, 炒める

Ex: She will fry the turkey for Thanksgiving dinner .彼女は感謝祭のディナーに七面鳥を**揚げる**予定です。

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[動詞]

to cook food directly over or under high heat, typically on a metal tray

焼く

Ex: He plans to grill fish skewers for dinner tonight .彼は今夜の夕食に魚の串焼きを**グリル**する予定です。

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[動詞]

to cook food in very hot water

沸かす, 茹でる

沸かす, 茹でる

Ex: They boiled the lobster for the seafood feast .彼らはシーフードの饗宴のためにロブスターを**茹でました**。

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[動詞]

to move a spoon, etc. around in a liquid or other substance to completely mix it

かき混ぜる, 混ぜる

かき混ぜる, 混ぜる

Ex: In the morning , she liked to stir her oatmeal with cinnamon for a warm and comforting breakfast .朝、彼女は温かくて心地よい朝食のためにシナモンを入れたオートミールを**かき混ぜる**のが好きでした。

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[動詞]

to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.

泡立てる, かき混ぜる

泡立てる, かき混ぜる

Ex: The recipe instructs to beat the butter and sugar until creamy .レシピでは、バターと砂糖をクリーム状になるまで**混ぜる**ように指示しています。

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[動詞]

to cut food or other things into thin, flat pieces

スライスする、切る

スライスする、切る

Ex: He carefully sliced the cake into equal portions .彼はケーキを均等に**スライス**した。

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[動詞]

to cut something into pieces using a knife, etc.

刻む, 切る

刻む, 切る

Ex: Last night , she chopped herbs for the marinade .昨夜、彼女はマリネ用にハーブを**刻みました**。

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[動詞]

to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes

おろす, すりおろす

おろす, すりおろす

Ex: He carefully grated chocolate to sprinkle on top of the dessert .彼はデザートの上に振りかけるためにチョコレートを注意深く**おろし**ました。

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[名詞]

meat that is from a cow

牛肉, ビーフ

牛肉, ビーフ

Ex: She ordered a rare steak , preferring her beef to be cooked just enough to seal in the juices .彼女はレアステーキを注文し、**牛肉**が汁を閉じ込めるのにちょうどいい加減に調理されるのを好んだ。

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[名詞]

a large round vegetable with thick white, green or purple leaves, eaten raw or cooked

キャベツ, 甘藍

キャベツ, 甘藍

Ex: The recipe called for a head of cabbage, which was sautéed with garlic and spices for a flavorful side dish .レシピには、風味豊かな副菜としてニンニクとスパイスで炒めた**キャベツ**が必要でした。

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[名詞]

an aromatic plant with curly green leaves, used for garnishing food or in cooking

パセリ, カーリーパセリ

パセリ, カーリーパセリ

Ex: The recipe calls for a handful of finely chopped parsley.レシピには、みじん切りにした**パセリ**が一握り必要です。

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[名詞]

a soft and juicy fruit that has a pit in the middle and its skin has extremely little hairs on it

桃, 桃

桃, 桃

Ex: The pie recipe calls for fresh peaches to give it a sweet and fruity flavor .パイのレシピには、甘くフルーティーな風味を与えるために新鮮な**桃**が必要です。

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[形容詞]

pleasing or agreeable to the sense of taste

風味豊かな, おいしい

風味豊かな, おいしい

Ex: The chef prepared a savory sauce to accompany the grilled vegetables , enhancing their natural flavors .シェフは、グリル野菜の自然な風味を引き立てる**おいしい**ソースを用意しました。

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