пищевые ингредиенты - Куски мяса
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с различными видами нарезки мяса, такие как "филе", "отбивная" и "стейк".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
a large piece of meat or fish cut into thick slices
стейк
Он предпочитает свой стейк с кровью, с обугленной корочкой снаружи и тёплым красным центром.
meat cut from the chest of an animal, especially a cow
грудинка
Мы посетили местную коптильню, известную своим восхитительным грудинкой.
the portion of a forequarter of beef or other large animal, extending from the neck to the ribs and including the shoulder blade
шейная часть, лопатка
Жаркое из лопатки может накормить семью из четырёх человек.
a cut of meat from the lower portion of an animal's leg, known for its rich flavor when cooked
голяшка, рулька
Медленно приготовленная голяшка говядины дает сочное мясо, которое отваливается от кости.
a meat cut that includes a bone with an elongated shape
длинная кость, отруб с длинной костью
Они отправились в кулинарное приключение и обнаружили специализированный ресторан, где подавали телячьи отбивные с длинной костью.
a meaty cut of beef taken from the tail of a cow
говяжий хвост, хвост быка
Они посетили кулинарный мастер-класс и научились готовить пельмени из говяжьего хвоста.
the joint or knuckle of a pig's front or hind leg, often used in cooking for its flavorful meat
свиная рулька, окорок
Мы устроили барбекю на заднем дворе и идеально закоптили рульку.
a cut of meat from the lower portion of an animal's leg
голяшка, рулька
Голяшка говядины содержит богатый костный мозг и соединительную ткань.
beef that is taken from an animal's back, typically a cow, which is of high quality
филей
Мы посетили кулинарный класс и научились готовить вкусное жаркое из вырезки.
a lean and flavorful cut of meat located on the underside of an animal, typically used for dishes like fajitas or stir-fries
оковалок
Мы собрались на летний пикник и насладились бутербродами с нарезанным жареным филеем.
meat from the upper part of the back legs of a cow, which is of high quality
огузок
В ресторане подавали фирменное блюдо из нарезанной кострецовой части, приготовленное до совершенства.
a piece of meat with one or more rib bones
мясо рёбер
Он любит коптить ребрышки в своем садовом коптильне, используя смесь твердых пород дерева для копченого вкуса.
a tender and well-marbled cut of meat located towards the back of an animal
короткая корейка, вырезка
Мы собрались на летний пикник и насладились вкусными бургерами из короткой вырезки.
meat that is cut from near the backbone of a pig or cow, which is of high quality
филей
Уличные торговцы на оживлённом рынке жарят вкусные шашлыки из вырезки для голодных покупателей.
a cut of pork taken from the lower part of the pig's rib cage
рёбрышки
На оживлённом уличном фуд-маркете один ларёк специализируется на такос с свиными рёбрышками в азиатском стиле.
a pig's foot that is cooked as food
рысак
Уличный торговец подавал хрустящие кусочки свиной ножки с пикантным соусом на продуктовом рынке.
a small portion of meat, typically including part of a rib
отбивная, ребрышко
В меню были отбивные на гриле с гарниром из картофеля.
a fatty and flavorful cut of meat obtained from the underside of a pig
свиная грудинка, свиное брюшко
Посетители фестиваля фудтраков выстроились в очередь за вкусными тако с свиной грудинкой, маринованным луком и соусом из кинзы и лайма.
the meat from the hind leg of a pig that is typically cured, similar to ham
окорок, ветчина
a cut of pork that consists primarily of the fatty layer beneath the skin
свиной жир, спинной жир
Повар перетопил спинной жир для получения сала для выпечки и жарки на кухне фермерского дома.
a pork cut from the upper shoulder, used in barbecue and slow-cooking for its rich flavor and marbling, often for pulled pork and stews
Boston butt, Бостонская лопатка
На деревенской свадьбе в загородном стиле подавали вырезанный Boston butt жаркое с жареными овощами.
a thin piece of meat that is cut into a thick slice and usually broiled or fried
отбивная котлета
Уличный торговец подавал хрустящие сэндвичи с котлетой из курицы, салатом и майонезом.
meat cut from the front part of the body of a bird
грудка
Шеф-повар приготовил изысканное блюдо из грудки перепела, фаршированной дикими грибами и травами.
the lower leg portion of a bird, typically served as a distinct cut of meat
ножки
Они мариновали куриные голени на ночь.
a small, tender cut of lamb meat attached to the rib bone, typically taken from the rib, loin, or shoulder
бараньи отбивные
Шеф-повар приготовил баранины отбивные с мятным соусом.
a lean and tender cut of meat from the back of the pig, commonly used for roasting
свиная корейка, свиная вырезка
На праздничном ужине подавали сочную свиную корейку, нежно зажаренную с ароматными травами.
meat from the wing of a duck, chicken, etc., eaten as food
куриное крыло
Он любит жарить куриные крылышки и поливать их соусом барбекю для пикантной и вкусной закуски.
a section of meat, usually from the front ribs of a pig or lamb
Ребра
Свиная отбивная была замаринована на ночь.
a cut of beef attached to the rib bones
короткие ребра
К сожалению, цена на короткие ребрышки может быть довольно высокой.
meat taken from the upper part of the front leg of an animal
мясная лопатка
Семья насладилась утешительной трапезой из медленно приготовленной говяжьей лопатки с картофельным пюре и жареными овощами.
a cut of meat that comes from the lower belly or underside of the cow
говяжья тарелка, грудинка
В меню было представлено креативное блюдо — тако из грудинки говядины.
a portion of meat, typically from the lower limb of an animal
нога, окорок
Уличный торговец подавал вкусные ножки индейки.
a lean cut of meat, typically from the hindquarters of an animal
круг, огузок
Круглое мясо было приготовлено на гриле и подано в виде вкусных стейков на заднем дворе.
a cut of pork, typically from the upper part of the shoulder
пикник плечо, свиная лопатка для пикника
В ресторане farm-to-table было фирменное блюдо из пикник плеча с сливочным соусом.
one long half of an animal's body that has been cut in two for meat
бок, сторона
Покупка целого бока снижает стоимость.
a thick slice of beef that is often cooked by grilling
бифштекс
Он заказал сочный бифштекс, приготовленный средней прожарки, с гарниром из картофельного пюре.
a piece of meat cut from the body of an animal
кусок, нарезка
Он нарезал тонкие ломтики говядины для жаркого, быстро приготовив их на сильном огне с овощами и соусом.
the soft part of the body of an animal, between the skin and bones
мякоть
Хищник впился в плоть своей добычи, пожирая мясо с ненасытным голодом.
the leg of a lamb or an adult sheep that is eaten as food
жиго ягненка
Они зажарили нежную и сочную ножку ягненка.
a large cut of meat from the area where two or more bones meet, typically including a part of the bone
кусок мяса
Он приправил кусок свинины травами и специями, прежде чем положить его в духовку для медленного запекания.
a thin, boneless slice of meat that is coated in breadcrumbs and fried
эскалоп
the hindquarter or leg of an animal, often referring to a cut of meat from that region
окорок, задняя нога
Я заказал тарелку жареного бедра кролика, подаваемого с нежным горчичным соусом.
a cut of meat from the lower part of an animal's leg, often used for its rich flavor and gelatinous texture
голяшка, рулька
a cut of meat derived from the neck region of an animal, typically used in stews, soups, and braised dishes
шея, зарез
Она насладилась утешительной тарелкой куриного супа с лапшой, с нежными кусочками мяса из шеи.
a cut of beef taken from the hindquarters of the animal
ромштекс, бифштекс из огузка
Корейский стиль барбекю включал тонко нарезанный огузок, маринованный в ароматном соусе на основе сои.
a cut of beef from the loin region that contains a T-shaped bone, with tenderloin on one side and strip steak on the other
стейк T-bone, бифштекс с Т-образной костью
Ужин по особому случаю включал в себя идеально обжаренный стейк Т-образной кости.
the upper part of a bird's leg, often used as a meaty portion for cooking and eating
бедро, верхняя часть ноги
Я попросил мою маму приготовить на ужин вкусную запечённую в медовой глазури индюшачью ногу.
a Y-shaped bone between the neck and breast of a bird
дужка
Они загадали желание и разломили вилочную кость, надеясь на удачу.
(of food, particularly meat or fish) having the bones taken out for easier consumption
без костей
Бескостные свиные отбивные были приправлены и идеально зажарены.
containing bones or an abundance of bones
костлявый, с большим количеством костей
Костлявая текстура сардин затрудняет их употребление.
(of meat) containing little or no fat
нежирное
Мясник пометил постные рыбные филе.
lacking skin or having had the skin removed
без кожи, лишённый кожи
Безкожные бедра индейки были нежными и сочными, идеально подходящими для ужина в День Благодарения.
a tender cut of beef taken from the short loin, characterized by its distinctive strip of fat
стейк из полосы, вырезка
Моя бабушка приготовила шашлыки из стрип-стейка, нанизав маринованные кубики стейка с разноцветными болгарскими перцами и луком.
small strips of fish or poultry that are typically breaded and deep-fried, similar to fish fingers or chicken tenders
полоски рыбы или птицы
Дети наслаждались маленькими гужонами из курицы, идеальными для макания в их любимые соусы.
small strips or cubes of bacon or salt pork that are typically used as a flavoring ingredient in French cuisine
шпик
Сливочный картофельный салат был дополнен хрустящими кубиками бекона.
a boneless steak cut from the tenderloin of beef
филе
Она обжарила филе до совершенства.
a large section of meat initially separated from the carcass during butchering, containing major muscle groups and bones
первичный отруб, основной отруб
a smaller portion of meat that is taken from a primal cut during butchering, typically containing specific muscles or sections
суб-первичный разрез, вторичная порция мяса
a flavorful cut of beef taken from the rib section of the cow, known for its tenderness and marbling
рибай, реберный стейк
a rolled dish typically made by wrapping meat, fish, or vegetables around a filling and then cooking it
рулет
Нежная рулада из курицы была начинена шпинатом и сыром.
the meat from the breast portion of a turkey, typically boneless and skinless, and commonly used in cooking for its lean and flavorful meat
грудка индейки, филе индейки
Жареная грудка индейки, тонко нарезанная, была звездой ужина в День Благодарения.
