Συστατικά Τροφίμων - Κομμάτια κρέατος

Εδώ θα μάθετε μερικές αγγλικές λέξεις που σχετίζονται με τις διαφορετικές περικοπές κρέατος όπως "φιλέτο", "παϊδάκι" και "μπριζόλα".

Ανασκόπηση

Κάρτες

Ορθογραφία

Κουίζ

Ξεκινήστε να μαθαίνετε

steak [ουσιαστικό]

μπριζόλα

Ex: He prefers his steak cooked rare , with a charred crust on the outside and a warm , red center .

Προτιμά το μπριζόλα του σπάνια μαγειρεμένη, με μια καμένη κρούστα στο εξωτερικό και ένα ζεστό, κόκκινο κέντρο.

brisket [ουσιαστικό]

στήθος

Ex: I tried my hand at making homemade corned beef brisket .

Προσπάθησα να φτιάξω σπιτικό παστό βοδινό με στήθος.

chuck [ουσιαστικό]

the portion of a forequarter of beef or other large animal, extending from the neck to the ribs and including the shoulder blade

Ex: A chuck roast can serve a family of four comfortably .

shank [ουσιαστικό]

κνήμη

Ex: Slow-cooked beef shank yields succulent , fall-off-the-bone meat .

Ο βραστός κνήμη βοδιού δίνει χυμώδες κρέας που αποσπάται από το κόκκαλο.

long bone [ουσιαστικό]

μακρύ οστό

Ex:

Έκαναν μια γαστρονομική περιπέτεια και ανακάλυψαν ένα εστιατόριο ειδικότητας που σερβίριζε μοσχαρίσιες μπριζόλες με μακρόστεο κόκκαλο.

oxtail [ουσιαστικό]

ουρά βοδιού

Ex: They attended a culinary workshop and learned how to make oxtail dumplings .

Παρευρέθηκαν σε ένα γαστρονομικό εργαστήριο και έμαθαν πώς να φτιάχνουν ντάμπλινγκ με ουρά βοδιού.

ham hock [ουσιαστικό]

αρνίσιο χοιρινό

Ex: We hosted a backyard barbecue and smoked a ham hock to perfection .

Φιλοξενήσαμε ένα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή και καπνίσαμε ένα χοιρινό γοφό στην τελειότητα.

shin [ουσιαστικό]

a cut of meat from the lower portion of an animal's leg

Ex: A shin of beef contains rich marrow and connective tissue .

sirloin [ουσιαστικό]

σirloin

Ex:

Παρευθήκαμε σε ένα μάθημα μαγειρικής και μάθαμε πώς να ετοιμάζουμε ένα γευστικό τηγανητό φιλέτο.

flank [ουσιαστικό]

πλευρά

Ex:

Συγκεντρωθήκαμε για ένα καλοκαιρινό πικνικ και απολαύσαμε σάντουιτς με ψητή πλευρά μοσχαριού σε φέτες.

rump [ουσιαστικό]

γλουτός

Ex: The restaurant featured a signature dish of sliced rump , cooked to perfection .

Το εστιατόριο προσέφερε ένα σημαντικό πιάτο από κομμένη πισινή, μαγειρεμένη στην τελειότητα.

rib [ουσιαστικό]

παϊδάκι

Ex: He enjoys smoking ribs on his backyard smoker , using a blend of hardwoods for a smoky flavor .

Απολαμβάνει το κάπνισμα πλευρών στο κάπνιστή της πίσω αυλής του, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα σκληρών ξύλων για μια καπνιστή γεύση.

short loin [ουσιαστικό]

κοντή πλάτη

Ex: We gathered for a summer cookout and savored delicious short loin burgers .

Συγκεντρωθήκαμε για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου και απολαύσαμε νόστιμα μπέργκερ κοντά στη σπονδυλική στήλη.

tenderloin [ουσιαστικό]

φιλέτο

Ex: Street vendors in a bustling market grill flavorful tenderloin skewers for hungry customers .

Οι πλανόδιοι πωλητές σε μια γεμάτη ζωή αγορά ψήνουν γευστικά σουβλάκια φιλέτο για πεινασμένους πελάτες.

spare rib [ουσιαστικό]

παϊδάκια χοιρινά

Ex: Each dish of spare ribs was coated in a secret family recipe sauce .

Κάθε πιάτο με παϊδάκια ήταν καλυμμένο με μια σάλτσα μυστικής οικογενειακής συνταγής.

trotter [ουσιαστικό]

πόδι χοίρου

Ex: The street vendor served crispy trotter bites with a tangy dipping sauce at the food market .

Ο πλανόδιος πωλητής σέρβιρε τραγανές μπουκίτσες χοιρινού ποδιού με μια πικάντικη σάλτσα ντιπ στην αγορά τροφίμων.

chop [ουσιαστικό]

a small portion of meat, typically including part of a rib

Ex: The menu featured grilled chops with a side of potatoes .

pork belly [ουσιαστικό]

χοιρινή πανσέτα

Ex: Visitors at the food truck festival lined up for flavorful pork belly tacos with pickled onions and cilantro-lime sauce .

Οι επισκέπτες στο φεστιβάλ φαστ φουντ σχημάτισαν ουρά για νόστιμα τακό με χοιρινή πανσέτα, τουρσιά και σάλτσα με κόλιανδρο και λάιμ.

gammon [ουσιαστικό]

ζαμπόν

fatback [ουσιαστικό]

λίπος χοίρου

Ex: The cook rendered fatback to make lard for baking and frying in the farmhouse kitchen .

Ο μάγειρας έλιωσε πλάτη λίπους για να φτιάξει λαρδί για ψήσιμο και τηγάνισμα στην κουζίνα του αγροκτήματος.

Boston butt [ουσιαστικό]

Boston butt

Ex: The rustic countryside wedding featured carved Boston butt roast with roasted vegetables .

Ο ρουστίκ αγροτικός γάμος περιλάμβανε σκαλισμένο ψητό Boston butt με ψητά λαχανικά.

cutlet [ουσιαστικό]

κοτολέτα

Ex: The street vendor served crispy chicken cutlet sandwiches with lettuce and mayonnaise .

Ο πλανόδιος πωλητής σέρβιρε τραγανά σάντουιτς με κοτολέτα κοτόπουλου με μαρούλι και μαγιονέζα.

breast [ουσιαστικό]

στήθος

Ex: The chef prepared a gourmet dish of quail breast stuffed with wild mushrooms and herbs .

Ο σεφ ετοίμασε ένα γκουρμέ πιάτο με στήθος ορτύκια γεμιστό με άγρια μανιτάρια και βότανα.

drumstick [ουσιαστικό]

the lower leg portion of a bird, typically served as a distinct cut of meat

Ex: They marinated the drumsticks overnight .

lamb chop [ουσιαστικό]

παϊδάκι αρνιού

Ex: The chef prepared lamb chops with a mint sauce .

Ο σεφ ετοίμασε παϊδάκια αρνιού με σάλτσα μέντας.

pork loin [ουσιαστικό]

φιλέτο χοιρινού

Ex: The holiday dinner featured juicy pork loin , tenderly roasted with flavorful herbs .

Το δείπνο των διακοπών περιλάμβανε ένα ζουμερό χοιρινό φιλέτο, τρυφερά ψημένο με γευστικά βότανα.

wing [ουσιαστικό]

φτερό

Ex:

Απολαμβάνει να ψήνει φτερούγες κοτόπουλου και να τις ρίχνει σε σάλτσα μπάρμπεκιου για ένα πικάντικο και αλμυρό σνακ.

rack [ουσιαστικό]

a section of meat, usually from the front ribs of a pig or lamb

Ex: A rack of pork was marinated overnight .

short ribs [ουσιαστικό]

κοντά πλευρά

Ex: Unfortunately , the price of short ribs can be quite high .

Δυστυχώς, η τιμή των κοντών πλευρών μπορεί να είναι αρκετά υψηλή.

shoulder [ουσιαστικό]

ώμος

Ex: The family enjoyed a comforting meal of slow-cooked beef shoulder with mashed potatoes and roasted vegetables .

Η οικογένεια απολάμβανε ένα ενθαρρυντικό γεύμα από αργά μαγειρεμένο βόειο ώμο με πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά.

beef plate [ουσιαστικό]

πιάτο βοείου κρέατος

Ex:

Το μενού περιελάμβανε ένα δημιουργικό πιάτο τακό με μοσχαρίσια πλάτη.

leg [ουσιαστικό]

πόδι

Ex:

Ο πλανόδιος πωλητής σέρβιρε γευστικά πόδια γαλοπούλας.

round [ουσιαστικό]

στρογγυλό

Ex:

Το στρογγυλό κρέας ψήθηκε και σερβίρεται ως γευστικά κομμάτια μπριζόλας στο μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή.

picnic shoulder [ουσιαστικό]

ώμος πικνίκ

Ex: The farm-to-table restaurant featured a signature dish of picnic shoulder with creamy sauce .

Το εστιατόριο farm-to-table προσέφερε ένα signature πιάτο με πικνίκ ώμου και κρεμώδη σάλτσα.

side [ουσιαστικό]

one long half of an animal's body that has been cut in two for meat

Ex:

beefsteak [ουσιαστικό]

μπιφτέκι

Ex: The gourmet cooking class focused on mastering the art of cooking the perfect beefsteak .

Το gourmet cooking class επικεντρώθηκε στην κατάκτηση της τέχνης του μαγειρέματος του τέλειου μπιφτεκιού.

cut [ουσιαστικό]

κομμάτι

Ex:

flesh [ουσιαστικό]

σάρκα

Ex: The predator tore into the flesh of its prey , devouring the meat with voracious hunger .

Ο θηρευτής έσκισε τη σάρκα του θύματός του, καταβροχθίζοντας το κρέας με αδηφάγια.

gigot [ουσιαστικό]

αρνίσιο πόδι

Ex: They roasted a tender and juicy gigot of lamb .

Ψήσανε ένα τρυφερό και ζουμερό αρνίσιο μπούτι.

joint [ουσιαστικό]

άρθρωση

Ex:

Γέμισε το κομμάτι χοιρινού με βότανα και μπαχαρικά πριν το βάλει στο φούρνο για αργό ψήσιμο.

escalope [ουσιαστικό]

εσκαλόπ

haunch [ουσιαστικό]

γλουτός

Ex: I ordered a plate of roasted haunch of rabbit , accompanied by a delicate mustard sauce .

Παρήγγειλα ένα πιάτο ψητό μπούτι κουνελιού, συνοδευόμενο από μια λεπτή σάλτσα μουστάρδας.

hock [ουσιαστικό]

αστράγαλος

neck [ουσιαστικό]

λαιμός

Ex: She enjoyed a comforting bowl of chicken noodle soup , with tender pieces of neck meat .

Απόλαυσε ένα αναζωογονητικό μπολ σούπας κοτόπουλου με νουντλς, με τρυφερά κομμάτια κρέατος από λαιμό.

rump steak [ουσιαστικό]

μπριζόλα γλουτού

Ex: The Korean-style barbecue featured thinly sliced rump steak , marinated in a flavorful soy-based sauce .

Το μπάρμπεκιου κορεάτικου στυλ περιελάμβανε λεπτά κομμένη μπριζόλα από γλουτό, μαριναρισμένη σε μια γευστική σάλτσα σόγιας.

T-bone steak [ουσιαστικό]

μπριζόλα T-bone

Ex: The special occasion dinner included a perfectly seared T-bone steak .

Το δείπνο για την ειδική περίσταση περιλάμβανε ένα μπριζόλα T-bone τέλεια ψημένη.

thigh [ουσιαστικό]

μπούτι

Ex: I asked my mother to prepare a delicious honey-glazed roasted turkey thigh for dinner .

Ζήτησα από τη μητέρα μου να ετοιμάσει ένα νόστιμο ψητό μπούτι γαλοπούλας με γλάσο μέλι για το βραδινό.

wishbone [ουσιαστικό]

πιρούνι

Ex: They made a wish and pulled apart the wishbone , hoping for good luck .

Έκαναν μια ευχή και τράβηξαν το οστό της ευχής, ελπίζοντας για καλή τύχη.

boneless [επίθετο]

χωρίς κόκκαλα

Ex:

Οι χωρίς κόκκαλο χοιρινές μπριζόλες ήταν καρυκευμένες και ψημένες στην τελειότητα.

bony [επίθετο]

οστώδης

Ex:

Η οστέινη υφή των σαρδελών καθιστά δύσκολη την απόλαυσή τους.

lean [επίθετο]

(of meat) containing little or no fat

Ex:

skinless [επίθετο]

χωρίς δέρμα

Ex:

Οι χωρίς δέρμα μηροί γαλοπούλας ήταν τρυφεροί και ζουμεροί, ιδανικοί για ένα δείπνο των Ευχαριστιών.

strip steak [ουσιαστικό]

στριπ μπριζόλα

Ex: My grandmother made strip steak kebabs , skewering marinated steak cubes with colorful bell peppers and onions .

Η γιαγιά μου έφτιαξε σουβλάκια με strip steak, καρφώνοντας μαριναρισμένα κύβους μπριζόλας με πολύχρωμες πιπεριές και κρεμμύδια.

goujon [ουσιαστικό]

λωρίδες ψαριού ή πτηνού

Ex: She enjoyed the tender and succulent goujons of chicken , coated in a seasoned breadcrumb crust .

Απόλαυσε τα τρυφερά και ζουμερά γκουζόν κοτόπουλου, καλυμμένα με κρούστα από καρυκευμένη φρυγανιά.

lardon [ουσιαστικό]

μικρά κομμάτια μπέικον

Ex: The creamy potato salad was enhanced with crispy lardons of bacon .

Η κρεμώδης πατατοσαλάτα ενισχύθηκε με τραγανά κομμάτια μπέικον.

filet [ουσιαστικό]

a boneless steak cut from the tenderloin of beef

Ex: She pan-seared the filet to perfection .

primal cut [ουσιαστικό]

πρωτογενής τομή

sub-primal cut [ουσιαστικό]

υπο-πρωτογενής κοπή

ribeye [ουσιαστικό]

ribeye

roulade [ουσιαστικό]

ρολό

Ex: The tender chicken roulade was filled with spinach and cheese .

Η τρυφερή ρουλάδα κοτόπουλου ήταν γεμιστή με σπανάκι και τυρί.

turkey breast [ουσιαστικό]

στήθος γαλοπούλας

Ex: The roasted turkey breast , thinly sliced , was the star of the Thanksgiving dinner .

Το ψητό στήθος γαλοπούλας, λεπτά κομμένο, ήταν το αστέρι του δείπνου της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Συστατικά Τροφίμων
Τύποι συστατικών	Γάλα και Κρέμα	Cheese	Φρούτα με κουκούτσια
Εσπεριδοειδή	Τροπικά και εξωτικά φρούτα	Καρποί με κουκούτσι	Μούρα
Πεπόνια και άλλα φρούτα	Φυλλώδη και σταυρανθή λαχανικά	Ριζικά και κονδυλώδη λαχανικά	Στρυχνικές και μυελώδη λαχανικά
Βολβοί και βλαστικά λαχανικά	Μέρη και τύποι φρούτων και λαχανικών	Λάδια και Λίπη Μαγειρέματος	Γλυκαντικά
Σάλτσες, Σάλτσες και Κατακλύσματα	Γλυκές Σάλτσες, Πάστες και Απλώματα	Βότανα	Μπαχαρικά
Καρποί και σπόροι	Ψυχανθή	Σιτηρά και αλεύρι	Είδη κρέατος και εντόσθια
Κομμάτια κρέατος	Εδέσματα, μπιφτέκια και λουκάνικα	Μανιτάρια, Μύκητες και Φύκια	Ζυμαρικά και νουντλς
Τρόφιμα και Προσθέματα