Приготування Їжі та Напоїв - Способи приготування в сухому жарі

to cook food, usually in an oven, without any extra fat or liquid

пекти

a baking technique where a pastry crust is partially or fully baked before adding the filling

попередньо випікати, випікати наосліп

to grill food over fire, adding flavor with marinades or spices

запікати на грилі, барбекю

to cook food directly over or under high heat, typically on a metal tray

смажити на грилі

a chemical reaction between amino acids and reducing sugars that results in the browning and flavor development of food when heated

реакція Майяра, реакція Майяра (потемніння)

to cook something, especially meat, over a fire or in an oven for an extended period

смажитися

to quickly cook the surface of food at high heat to develop a crust or color

обсмажити, підсмажити

to cook food, especially meat or fish, under or over direct heat

грилювати, пекти

to cook food, typically chicken, in a manner that it is first marinated, coated in flour, and then pressure-cooked

маринувати та смажити, смажити під тиском

to cook or heat something until it turns a golden or darker color

подсмажити, підрум'янити

to heat sugar or other foods until it becomes a golden brown color and develops a rich flavor and aroma

карамелізувати, підсолоджувати

to grill food on a hot grill or open flame to achieve a charred or smoky flavor and a distinctive grilled texture

грати, смажити на грилі

to cook food, typically nuts, seeds, or spices, in a dry skillet or pan without the addition of any oil or fat

смажити без олії, підсушувати

to cook food in an oven

готувати в духовці, пекти

to cook food on a traditional Japanese grill, usually involving grilling, searing, or cooking over high heat

хібачі, гасити на хібачі

to heat or cook something, especially food, in a microwave

підігріти в мікрохвильовці, приготувати в мікрохвильовці

to grill or barbecue food over direct high heat

гриль, смажити на решітці

to cook food, especially meat or fish, at a very high temperature

гриль, смажити на вугіллі

to make something crunchy by removing moisture, often through cooking or baking

подсмажити до хрусткого стану, зробити хрустким

to cook food on a flat, heated surface, often without the use of additional oil or fat, until it is cooked to desired doneness

гостити на сковороді, смажити на грилі

to heat or cook food rapidly using a microwave oven

розігріти, підігріти в мікрохвильовці

to cook food in hot oil or fat until it bursts open or becomes crispy, such as popcorn

лопати, попкорнити

to begin cooking or heating something, especially on a stove

поставити, увімкнути

to warm previously cooked food

переоговорити, підогріти

to split and flatten a poultry or game bird for cooking

розпластати, зробити бабочкою

to make food such as bread or cheese brown by heating it

підсмажувати

to heat or cook food quickly using a microwave oven

розігріти, приготувати в мікрохвильовці

to heat a grill or an oven before putting food in it

розігріти

to gently heat previously cooked or chilled food to bring it to a desired temperature

підігріти, розігріти