Preparação de Alimentos e Bebidas - Métodos de cozimento a seco
Aqui você aprenderá algumas palavras em inglês relacionadas a métodos de cozimento a calor seco como "assar", "selar" e "grelhar".
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to cook food, usually in an oven, without any extra fat or liquid
assar, cozinhar no forno
Ele gosta de assar tortas, especialmente durante a temporada de festas.
a baking technique where a pastry crust is partially or fully baked before adding the filling
assar às cegas, pré-assar a massa
to grill food over fire, adding flavor with marinades or spices
grelhar, fazer um churrasco
Ele passa os fins de semana grelhando peito e salsichas para seus amigos.
to cook food directly over or under high heat, typically on a metal tray
grelhar
Ele planeja grelhar espetos de peixe para o jantar esta noite.
a chemical reaction between amino acids and reducing sugars that results in the browning and flavor development of food when heated
reação de Maillard, efeito Maillard
to cook something, especially meat, over a fire or in an oven for an extended period
assar, torrar
Assar batatas no forno com alecrim e alho as torna um acompanhamento saboroso.
to quickly cook the surface of food at high heat to develop a crust or color
selar, grelhar rapidamente
Ele grelhou o atum rapidamente de cada lado para mantê-lo malpassado no meio.
to cook food, especially meat or fish, under or over direct heat
grelhar, assar
Ele prefere grelhar costeletas de cordeiro na grelha para um sabor defumado delicioso.
to cook food, typically chicken, in a manner that it is first marinated, coated in flour, and then pressure-cooked
cozinhar no estilo broast, broastar
to cook or heat something until it turns a golden or darker color
dourar, refogar
Ele prefere dourar o bife na grelha para um char smoky.
to heat sugar or other foods until it becomes a golden brown color and develops a rich flavor and aroma
caramelizar, fazer caramelizar
O chef de confeitaria usou um maçarico para caramelizar o revestimento de açúcar na superfície do crème brûlée.
to grill food on a hot grill or open flame to achieve a charred or smoky flavor and a distinctive grilled texture
grelhar no carvão, grelhar em chama aberta
to cook food, typically nuts, seeds, or spices, in a dry skillet or pan without the addition of any oil or fat
torrar a seco, assar sem óleo
to cook food on a traditional Japanese grill, usually involving grilling, searing, or cooking over high heat
hibachiar, cozinhar em um hibachi
Ela hibachi suas refeições regularmente, apreciando a simplicidade e o tempo rápido de cozimento da churrasqueira hibachi.
to heat or cook something, especially food, in a microwave
aquecer no micro-ondas, cozinhar no micro-ondas
Aqueça o bolo no copo no microondas por um minuto até que esteja cozido.
to grill or barbecue food over direct high heat
grelhar, assar na grelha em fogo alto direto
O aroma das costelas grelhadas no carvão encheu o ar enquanto a competição de churrasco esquentava.
to cook food, especially meat or fish, at a very high temperature
grelhar no carvão, cozinhar na grelha
O aroma dos hambúrgueres grelhados a carvão pairou no ar, atraindo clientes para o churrasco ao ar livre.
to make something crunchy by removing moisture, often through cooking or baking
tornar crocante, torrar
Ele prefere tornar crocantes as tortilhas em uma chapa para tacos autênticos.
to cook food on a flat, heated surface, often without the use of additional oil or fat, until it is cooked to desired doneness
grelhar, cozinhar em chapa
O cozinheiro do café da manhã grelha ovos e bacon todas as manhãs para os hóspedes do hotel.
to heat or cook food rapidly using a microwave oven
esquentar no microondas, cozinhar no microondas
O burrito de café da manhã reaquecível foi projetado para aqueles que preferem esquentar no micro-ondas suas refeições matinais.
to cook food in hot oil or fat until it bursts open or becomes crispy, such as popcorn
estourar, fritar até ficar crocante
O vendedor de rua colocou a massa no óleo quente, fritando-a até que inchasse em deliciosos beignets dourados.
to begin cooking or heating something, especially on a stove
colocar, ligar
Antes de sair, ligue o café.
to warm previously cooked food
requentar, aquecer novamente
Eles estão reaquecendo a sopa no fogão.
to split and flatten a poultry or game bird for cooking
desossar e achatar, preparar em spatchcock
Ela prefere achatar sua codorna antes de grelhá-la à perfeição.
to make food such as bread or cheese brown by heating it
torrar, tostar
Ele prefere tostar seu pão na grelha para um sabor defumado.
to heat or cook food quickly using a microwave oven
aquecer, cozinhar no microondas
Sempre que preciso de uma bebida quente, posso simplesmente esquentar meu café no microondas.
to heat a grill or an oven before putting food in it
preaquecer, aquecer antecipadamente
No fim de semana passado, pré-aqueci o churrasco antes do churrasco em família.
to gently heat previously cooked or chilled food to bring it to a desired temperature
requentar, aquecer suavemente
Você pode esquentar a sopa antes de servir?
