Подготовка Еды и Напитков - Техника приготовления пищи - Сухой жар
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с методами сухого нагрева, такими как "жарить", "обжаривать" и "гриллировать".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to cook food, usually in an oven, without any extra fat or liquid
печь
Выпекайте печенье при 350°F в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
a baking technique where a pastry crust is partially or fully baked before adding the filling
слепая выпечка, предварительная выпечка теста
to grill food over fire, adding flavor with marinades or spices
жариться на мангале
Он любит готовить барбекю из гамбургеров и хот-догов на гриле во время летних пикников.
to cook food directly over or under high heat, typically on a metal tray
жарить на гриле
Жарьте гамбургеры на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.
a chemical reaction between amino acids and reducing sugars that results in the browning and flavor development of food when heated
реакция Майяра, эффект Майяра
to cook something, especially meat, over a fire or in an oven for an extended period
жариться
Запекайте индейку в духовке при 350°F в течение нескольких часов, пока она не станет золотистой и сочной.
to quickly cook the surface of food at high heat to develop a crust or color
обжаривать на сильном огне, запечатывать
Шеф обжарил стейк на сильном огне, чтобы создать карамелизированную корочку.
to cook food, especially meat or fish, under or over direct heat
зажарить
Жарьте филе лосося в духовке, пока они не станут золотистыми и хрустящими сверху.
to cook food, typically chicken, in a manner that it is first marinated, coated in flour, and then pressure-cooked
готовить в стиле броаст, броастировать
to cook or heat something until it turns a golden or darker color
подрумянивать, обжаривать до золотистой корочки
Обжарьте мясо на горячей сковороде, прежде чем добавить его в рагу.
to heat sugar or other foods until it becomes a golden brown color and develops a rich flavor and aroma
карамелизировать, подвергать карамелизации
Шеф решил карамелизировать лук для сладкого и пикантного вкуса в блюде.
to grill food on a hot grill or open flame to achieve a charred or smoky flavor and a distinctive grilled texture
жарить на углях, готовить на открытом огне
to cook food, typically nuts, seeds, or spices, in a dry skillet or pan without the addition of any oil or fat
сухой обжарки, жарить без масла
to cook food on a traditional Japanese grill, usually involving grilling, searing, or cooking over high heat
готовить на хибачи, хибачить
Они решили hibachi свой ужин на террасе, жарив стейк и овощи на открытом огне.
to heat or cook something, especially food, in a microwave
разогреть в микроволновой печи, готовить в микроволновой печи
Разогрейте остатки в микроволновке в течение двух минут на высокой мощности.
to grill or barbecue food over direct high heat
жарить на гриле, готовить на гриле
Шеф-повар зажарил гамбургеры до совершенства, придав им восхитительный копченый вкус.
to cook food, especially meat or fish, at a very high temperature
жарить на гриле
Шеф-повар идеально зажарил стейк, придав ему восхитительный дымный аромат.
to make something crunchy by removing moisture, often through cooking or baking
хрустеть, делать хрустящим
Запеките бекон в духовке до золотистой хрустящей корочки.
to cook food on a flat, heated surface, often without the use of additional oil or fat, until it is cooked to desired doneness
жарить на гриле, готовить на сковороде
Она жарила на гриле блины, пока они не стали золотистыми с обеих сторон.
to heat or cook food rapidly using a microwave oven
разогревать в микроволновке, готовить в микроволновке
В спешке он решил разогреть замороженный ужин в микроволновке для быстрого перекуса.
to cook food in hot oil or fat until it bursts open or becomes crispy, such as popcorn
лопать, жарить до хрустящей корочки
Она лопнула зерна кукурузы на горячей сковороде с небольшим количеством масла, создав миску пушистого попкорна.
to begin cooking or heating something, especially on a stove
ставить, включать
Я поставлю чайник, чтобы приготовить чай.
to warm previously cooked food
разогреть
Она разогрела вчерашние остатки на обед.
to split and flatten a poultry or game bird for cooking
разделывать и расплющивать, готовить методом spatchcock
Он посмотрел урок о том, как распластывать дичь.
to make food such as bread or cheese brown by heating it
поджаривать
Поджаривайте хлеб до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
to heat or cook food quickly using a microwave oven
разогревать, греть в микроволновке
Прежде чем подавать кусочки пиццы, я разогрею их в микроволновке, чтобы они стали горячими и вкусными.
to heat a grill or an oven before putting food in it
подогревать
Шеф-повар сейчас разогревает гриль для барбекю.
to gently heat previously cooked or chilled food to bring it to a desired temperature
подогревать, мягко нагревать
Шеф-повар подогрел соус, чтобы усилить его вкус.
