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पुस्तक Total English - मध्यवर्ती उच्च - इकाई 7 - पाठ 1

यहां आपको टोटल इंग्लिश अपर-इंटरमीडिएट कोर्सबुक के यूनिट 7 - पाठ 1 से शब्दावली मिलेगी, जैसे "हिलाना", "कद्दूकस करना", "चलाना", आदि।

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प्रश्नोत्तरी

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Total English - Upper-intermediate
saucepan
[संज्ञा]

a round metal container, which is deep and has a long handle and a lid, used for cooking

सॉसपैन, कड़ाही

सॉसपैन, कड़ाही

Ex: She cleaned the saucepan thoroughly after making a delicious curry .उसने स्वादिष्ट करी बनाने के बाद **कड़ाही** को अच्छी तरह से साफ किया।
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oven
[संज्ञा]

a box-shaped piece of equipment with a front door that is usually part of a stove, used for baking, cooking, or heating food

ओवन, चूल्हा

ओवन, चूल्हा

Ex: They roasted a whole chicken in the oven for Sunday dinner .उन्होंने रविवार के रात के खाने के लिए **ओवन** में एक पूरी चिकन भून दी।
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sweet
[विशेषण]

containing sugar or having a taste that is like sugar

मीठा, शक्करयुक्त

मीठा, शक्करयुक्त

Ex: The fresh strawberries were naturally sweet and juicy .ताज़ा स्ट्रॉबेरीज़ स्वाभाविक रूप से **मीठी** और रसदार थीं।
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to bake
[क्रिया]

to cook food, usually in an oven, without any extra fat or liquid

सेंकना, पकाना

सेंकना, पकाना

Ex: He enjoys baking pies , especially during the holiday season .उसे पाई **बेक** करना पसंद है, खासकर छुट्टियों के मौसम में।
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cooker
[संज्ञा]

an appliance shaped like a box that is used for heating or cooking food by putting food on top or inside the appliance

कुकर, पकाने का उपकरण

कुकर, पकाने का उपकरण

Ex: The electric cooker made preparing meals quick and easy .इलेक्ट्रिक **कुकर** ने भोजन तैयार करना तेज़ और आसान बना दिया।
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beef
[संज्ञा]

meat that is from a cow

गोमांस, बीफ

गोमांस, बीफ

Ex: She ordered a rare steak , preferring her beef to be cooked just enough to seal in the juices .उसने एक दुर्लभ स्टेक का आदेश दिया, अपने **गोमांस** को रसों को सील करने के लिए पर्याप्त रूप से पकाना पसंद करती थी।
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to scramble
[क्रिया]

to mix an egg yolk with its egg whites and then cook it, usually with milk or butter

फेंटना, मिलाना

फेंटना, मिलाना

Ex: He liked to scramble eggs with a touch of cream , creating a velvety texture for his morning meal .वह अपने सुबह के भोजन के लिए एक मख़मली बनावट बनाते हुए, क्रीम के स्पर्श के साथ अंडे को **फेंटना** पसंद करता था।
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bitter
[विशेषण]

having a strong taste that is unpleasant and not sweet

कड़वा, तीखा

कड़वा, तीखा

Ex: Despite its bitter taste , he appreciated the health benefits of eating kale in his salad .इसके **कड़वे** स्वाद के बावजूद, उन्होंने अपने सलाद में केल खाने के स्वास्थ्य लाभों की सराहना की।
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frying pan
[संज्ञा]

a flat-bottomed pan with low sides and a long handle, typically used for frying and browning foods

फ्राइंग पैन, तवा

फ्राइंग पैन, तवा

Ex: After frying bacon in the pan, she used the drippings to make a savory sauce for the dish.पैन में बेकन **तलने** के बाद, उसने डिश के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए ड्रिपिंग्स का इस्तेमाल किया।
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salty
[विशेषण]

containing salt or having a taste that is like salt

नमकीन, लवणयुक्त

नमकीन, लवणयुक्त

Ex: The cheese had a salty flavor that complemented the wine .पनीर में **नमकीन** स्वाद था जो शराब के साथ अच्छी तरह से मेल खाता था।
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to fry
[क्रिया]

to cook in hot oil or fat

तलना, भूनना

तलना, भूनना

Ex: She will fry the turkey for Thanksgiving dinner .वह थैंक्सगिविंग डिनर के लिए टर्की को **फ्राई** करेगी।
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peach
[संज्ञा]

a soft and juicy fruit that has a pit in the middle and its skin has extremely little hairs on it

आड़ू, आड़ू

आड़ू, आड़ू

Ex: The pie recipe calls for fresh peaches to give it a sweet and fruity flavor .पाई की रेसिपी में मीठा और फलों का स्वाद देने के लिए ताज़े **आड़ू** की आवश्यकता होती है।
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to roast
[क्रिया]

to cook something, especially meat, over a fire or in an oven for an extended period

भूनना, सेंकना

भूनना, सेंकना

Ex: Roasting potatoes in the oven with rosemary and garlic makes for a savory side dish .रोज़मेरी और लहसुन के साथ ओवन में आलू को **भूनने** से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनती है।
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cabbage
[संज्ञा]

a large round vegetable with thick white, green or purple leaves, eaten raw or cooked

गोभी, पत्ता गोभी

गोभी, पत्ता गोभी

Ex: The recipe called for a head of cabbage, which was sautéed with garlic and spices for a flavorful side dish .नुस्खे में एक **गोभी** की आवश्यकता थी, जिसे स्वादिष्ट साइड डिश के लिए लहसुन और मसालों के साथ सॉट किया गया था।
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to boil
[क्रिया]

to cook food in very hot water

उबालना, पकाना

उबालना, पकाना

Ex: They boiled the lobster for the seafood feast .उन्होंने समुद्री भोजन के दावत के लिए झींगा मछली को **उबाला**।
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sour
[विशेषण]

having a sharp acidic taste like lemon

खट्टा, तीखा

खट्टा, तीखा

Ex: The sour cherries make the best pies.**खट्टे** चेरी सबसे अच्छे पाई बनाते हैं।
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wooden spoon
[संज्ञा]

a spoon that is made of wood

लकड़ी का चम्मच, काठ का चमचा

लकड़ी का चम्मच, काठ का चमचा

Ex: Wooden spoons are ideal for cooking because they do n’t conduct heat .**लकड़ी के चम्मच** खाना पकाने के लिए आदर्श हैं क्योंकि वे गर्मी का संचालन नहीं करते हैं।
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to grill
[क्रिया]

to cook food directly over or under high heat, typically on a metal tray

ग्रिल करना

ग्रिल करना

Ex: He plans to grill fish skewers for dinner tonight .वह आज रात के खाने के लिए मछली के कबाब **ग्रिल** करने की योजना बना रहा है।
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parsley
[संज्ञा]

an aromatic plant with curly green leaves, used for garnishing food or in cooking

अजमोद, घुंघराले अजमोद

अजमोद, घुंघराले अजमोद

Ex: The recipe calls for a handful of finely chopped parsley.नुस्ख़ा में एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ **अजमोद** चाहिए।
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plate
[संज्ञा]

a flat, typically round dish that we eat from or serve food on

प्लेट

प्लेट

Ex: We should use a microwave-safe plate for reheating food .हमें भोजन को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव-सुरक्षित **प्लेट** का उपयोग करना चाहिए।
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cook
[संज्ञा]

a person who prepares and cooks food, especially as their job

रसोइया, शेफ

रसोइया, शेफ

Ex: They hired a professional cook for the party .उन्होंने पार्टी के लिए एक पेशेवर **रसोइया** किराए पर लिया।
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vegetable
[संज्ञा]

a plant or a part of it that we can eat either raw or cooked

सब्ज़ी

सब्ज़ी

Ex: The restaurant offered a vegetarian dish with a mix of seasonal vegetables.रेस्तरां ने मौसमी **सब्जियों** के मिश्रण के साथ एक शाकाहारी पकवान पेश किया।
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vegetarian
[संज्ञा]

someone who avoids eating meat

शाकाहारी, हरीसा

शाकाहारी, हरीसा

Ex: She has been a vegetarian for five years and feels healthier .वह पांच साल से **शाकाहारी** है और स्वस्थ महसूस करती है।
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recipe
[संज्ञा]

the instructions on how to cook a certain food, including a list of the ingredients required

विधि

विधि

Ex: By experimenting with different recipes, she learned how to create delicious vegetarian meals .विभिन्न **रेसिपी** के साथ प्रयोग करके, उसने स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन बनाना सीखा।
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dish
[संज्ञा]

food that is made in a special way as part of a meal

पकवान, व्यंजन

पकवान, व्यंजन

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rare
[विशेषण]

(of meat) cooked for a short time in a way that the flesh is still red inside

कम पका हुआ

कम पका हुआ

Ex: The restaurant specializes in rare cuts of premium-quality meat .रेस्तरां प्रीमियम-गुणवत्ता वाले मांस के **कम पके** टुकड़ों में माहिर है।
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raw
[विशेषण]

related to foods that have not been exposed to heat or any form of cooking

कच्चा, अपक्व

कच्चा, अपक्व

Ex: He liked his steak cooked rare , almost raw in the center .उसे अपना स्टेक कम पका हुआ, बीच में लगभग **कच्चा** पसंद था।
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to stir
[क्रिया]

to move a spoon, etc. around in a liquid or other substance to completely mix it

हिलाना, मिलाना

हिलाना, मिलाना

Ex: In the morning , she liked to stir her oatmeal with cinnamon for a warm and comforting breakfast .सुबह में, वह गर्म और आरामदायक नाश्ते के लिए दलिया को दालचीनी के साथ **हिलाना** पसंद करती थी।
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to beat
[क्रिया]

to repeatedly mix something using a spoon, fork, etc.

फेंटना, मिलाना

फेंटना, मिलाना

Ex: The recipe instructs to beat the butter and sugar until creamy .नुस्खा निर्देश देता है कि मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक **फेंटें**।
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to slice
[क्रिया]

to cut food or other things into thin, flat pieces

काटना,  टुकड़े करना

काटना, टुकड़े करना

Ex: He carefully sliced the cake into equal portions .उसने केक को बराबर हिस्सों में **काटा**।
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to chop
[क्रिया]

to cut something into pieces using a knife, etc.

काटना,  चोपना

काटना, चोपना

Ex: Last night , she chopped herbs for the marinade .कल रात, उसने मैरिनेड के लिए जड़ी बूटियों को **काटा**।
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to grate
[क्रिया]

to cut food into small pieces or shreds using a tool with sharp holes

कद्दूकस करना, किसना

कद्दूकस करना, किसना

Ex: He carefully grated chocolate to sprinkle on top of the dessert .उसने मिठाई के ऊपर छिड़कने के लिए चॉकलेट को सावधानी से **कद्दूकस** किया।
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savory
[विशेषण]

pleasing or agreeable to the sense of taste

स्वादिष्ट, मनभावन

स्वादिष्ट, मनभावन

Ex: The chef prepared a savory sauce to accompany the grilled vegetables , enhancing their natural flavors .शेफ ने ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसने के लिए एक **स्वादिष्ट** सॉस तैयार किया, जिससे उनके प्राकृतिक स्वाद बढ़ गए।
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