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食べ物と飲み物の準備 - 揚げ物調理法

ここでは「ソテー」「ディープフライ」「デグレーズ」など、揚げ物調理法に関する英単語を学びます。

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Words Related to Food and Drink Preparation
to fry

to cook in hot oil or fat

揚げる, フライする

揚げる, フライする

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[動詞]
to deep-fry

to cook food by holding it under oil

ディープフライする, 油で揚げる

ディープフライする, 油で揚げる

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[動詞]
to gentle fry

to cook food in hot oil or fat with low heat to achieve a delicate browning and crisp texture

優しく揚げる, 低温で油で調理する

優しく揚げる, 低温で油で調理する

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[動詞]
to hot salt fry

to cook by being buried in hot salt, which transfers heat evenly and results in a unique and flavorful cooking process

熱い塩で調理する, 熱い塩で揚げる

熱い塩で調理する, 熱い塩で揚げる

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[動詞]
to pan-fry

to cook food in oil or fat over moderate to high heat in a shallow cooking vessel

フライパンで焼く, 炒める

フライパンで焼く, 炒める

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[動詞]
to pressure fry

to fry food in a sealed pressure cooker, for quicker cooking and a crispy exterior with moist interior

圧力調理で揚げる, 圧力鍋で揚げる

圧力調理で揚げる, 圧力鍋で揚げる

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[動詞]
to saute

to quickly fry food in a small amount of hot oil

ソテーする, 炒める

ソテーする, 炒める

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[動詞]
to shallow fry

to cook food in a small amount of oil or fat

浅い油で揚げる, 浅く揚げる

浅い油で揚げる, 浅く揚げる

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[動詞]
to stir fry

to cook small pieces of food over high heat by constantly moving them around in a pan

[]
to temper

to harden melted substances, often chocolate, by reheating and then cooling them to stabilize their texture

テンパリングする, 整える

テンパリングする, 整える

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[動詞]
to deglaze

to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking

デグレーズする, デグレーズ

デグレーズする, デグレーズ

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[動詞]
to degrease

to remove grease or fat from a surface using a cleaning agent

脱脂する, 脂肪を取り除く

脱脂する, 脂肪を取り除く

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[動詞]
to flambe

to drizzle or pour liquor over a dish and ignite it briefly to create a burst of flame

フランベする, 炎を上げる

フランベする, 炎を上げる

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[動詞]
to lard

to spread or coat something with lard or a similar fat

塗る, コーティングする

塗る, コーティングする

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[動詞]
to sweat

to cook food slowly over low heat without browning, typically covered, to release moisture and soften the ingredients

蒸す, 弱火で煮る

蒸す, 弱火で煮る

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[動詞]
to cook

to make food with heat

料理する, 作る

料理する, 作る

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[動詞]
to overcook

to cook food for too long or at too high a temperature, resulting in a loss of flavor, texture, or nutritional value

過剰に調理する, 焼きすぎる

過剰に調理する, 焼きすぎる

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[動詞]
to overdo

to cook food for too long, resulting in it becoming excessively cooked or cooked beyond the desired level

煮すぎる, 焼きすぎる

煮すぎる, 焼きすぎる

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[動詞]
to fix

to cook or prepare a meal

料理する, 作る

料理する, 作る

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[動詞]
to liquidize

to turn solid food into a liquid or puree typically using a blender or food processor

液化する, ピューレにする

液化する, ピューレにする

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[動詞]
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