تحضير الطعام والشراب - طرق القلي في الطهي

هنا سوف تتعلم بعض الكلمات الإنجليزية المتعلقة بطرق القلي مثل "سوتيه"، "قلي عميق"، و"إزالة التحمير".

مراجعة

بطاقات الفلاش

الهجاء

اختبار قصير

ابدأ التعلم

to fry [فعل]

يقلي

Ex: She loves to fry mushrooms with garlic and butter .

إنها تحب قلي الفطر بالثوم والزبدة.

to deep-fry [فعل]

يقلي بالزيت الغزير

Ex:

في بعض الثقافات، يقومون بقلي الخضروات لصنع أطباق تمبورا لذيذة.

to gentle [fry] [عبارة]

to cook food in hot oil or fat with low heat to achieve a delicate browning and crisp texture

to hot salt [fry] [عبارة]

to cook by being buried in hot salt, which transfers heat evenly and results in a unique and flavorful cooking process

to pan-fry [فعل]

يقلي في مقلاة

Ex:

قام بقلي شرائح لحم الخنزير إلى الكمال الليلة الماضية.

to pressure fry [فعل]

قلي بالضغط

to saute [فعل]

يقلى

Ex: The chef sautes the shrimp in a pan with garlic and lemon for a flavorful appetizer .

يقوم الطاهي بتحمير الجمبري في مقلاة مع الثوم والليمون لمقبلات لذيذة.

to shallow fry [فعل]

قلي خفيف

to stir fry [عبارة]

to cook small pieces of food over high heat by constantly moving them around in a pan

Ex:

to temper [فعل]

قسى

Ex: The chef tempered the spicy curry with coconut milk to balance the flavors and reduce the heat .

قام الشيف بتهدئة الكاري الحار بحليب جوز الهند لموازنة النكهات وتقليل الحرارة.

to deglaze [فعل]

إزالة التكلس

Ex: When preparing a stir-fry , the cook used soy sauce to deglaze the wok , infusing the vegetables with added depth .

عند تحضير القلي السريع، استخدم الطاهي صلصة الصويا لتنظيف المقلاة، مما أعطى الخضروات عمقًا إضافيًا.

to degrease [فعل]

إزالة الشحوم

Ex: The mechanic degreased the engine components to remove built-up oil and grime .

قام الميكانيكي بإزالة الشحوم من مكونات المحرك لإزالة الزيت والأوساخ المتراكمة.

to flambe [فعل]

يشعل

Ex:

الليلة، سأقوم بإشعال الجمبري لإبهار ضيوفي على العشاء.

to lard [فعل]

دهن بالشحم

Ex: She lards the pie crust with a thin layer of melted butter for added richness .

إنها تُدهن قشرة الفطيرة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة لإضافة الغنى.

to sweat [فعل]

تعرق

Ex: To start the stew , they sweated the carrots and celery in a little butter .

لبدء الحساء، قاموا بتبخير الجزر والكرفس في القليل من الزبدة.

to cook [فعل]

يطبخ

Ex: The chef cooks a delicious meal in the restaurant .

الطاهي يطبخ وجبة لذيذة في المطعم.

to overcook [فعل]

يطهو أكثر من اللازم

Ex: Overcooking pasta can lead to a mushy texture and loss of firmness .

الطبخ الزائد للمعكرونة يمكن أن يؤدي إلى قوام طري وفقدان المتانة.

to overdo [فعل]

طبخ أكثر من اللازم

Ex: She tends to overdo vegetables in the microwave , making them too soft and losing their natural crunch .

تميل إلى الإفراط في طهي الخضروات في الميكروويف، مما يجعلها طرية جدًا وتفقد قرمشتها الطبيعية.

to fix [فعل]

يُحَضِّر

Ex: I 'm going to fix dinner for the family tonight .

سأقوم بإعداد العشاء للعائلة الليلة.

to liquidize [فعل]

يسيل

تحضير الطعام والشراب
أجهزة الطهي	Kitchenware	أدوات الطهي والخبز	مواد أواني الطهي
أدوات المائدة	أدوات المائدة والأواني	أواني الشرب	أوزان ومقاييس الطهي
طرق الطهي بالحرارة الجافة	طرق الطهي بالحرارة الرطبة	طرق القلي في الطهي	طرق الطهي الكيميائية
طرق الطهي الميكانيكية	خبز الخبز	طعام جاهز	حفظ الأغذية
الطهاة والمطبخ	تحضير المشروبات