Подготовка Еды и Напитков - Методы приготовления пищи — жарка
Здесь вы узнаете некоторые английские слова, связанные с методами жарки, такие как "соте", "фритюр" и "деглазирование".
Обзор
Флэш-карточки
формы
Правописание
Тест
to cook in hot oil or fat
жарить
Он решил жарить креветки для пасты.
to cook food by holding it under oil
жарить во фритюре
Он решил жарить куриные крылышки, чтобы получить хрустящую текстуру и золотистый цвет.
![to gentle [fry]](/assets/img/no-pic-700w.png "to gentle [fry]")
to cook food in hot oil or fat with low heat to achieve a delicate browning and crisp texture
to cook by being buried in hot salt, which transfers heat evenly and results in a unique and flavorful cooking process
to cook food in oil or fat over moderate to high heat in a shallow cooking vessel
жарить на сковороде, обжаривать
Чтобы приготовить курицу, вам нужно обжарить её на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
to fry food in a sealed pressure cooker, for quicker cooking and a crispy exterior with moist interior
жарить под давлением, готовить во фритюре под давлением
to quickly fry food in a small amount of hot oil
быстро обжарить
Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости и аромата.
to cook small pieces of food over high heat by constantly moving them around in a pan
обжаривать
to harden melted substances, often chocolate, by reheating and then cooling them to stabilize their texture
темперировать, закаливать
Шоколатье темперировал растопленный шоколад, чтобы убедиться, что он правильно застынет в глянцевые, твердые плитки.
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
деглазировать, очищать сковороду
После обжаривания стейка шеф-повар использовал красное вино, чтобы деглазировать сковороду, создавая ароматный соус.
to remove grease or fat from a surface using a cleaning agent
обезжиривать, удалять жир
Перед покраской поверхности необходимо тщательно обезжирить её, чтобы обеспечить надлежащее сцепление краски.
to drizzle or pour liquor over a dish and ignite it briefly to create a burst of flame
фламбировать, поджигать
Шеф фламбирует бананы фостер, наполняя кухню манящим ароматом рома.
to spread or coat something with lard or a similar fat
смазывать жиром, намазывать салом
Повар смазывает сковороду свиным жиром, чтобы еда не прилипала.
to cook food slowly over low heat without browning, typically covered, to release moisture and soften the ingredients
потеть, тушить на медленном огне
Шеф-повар велел ей потеть лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
to make food with heat
готовить, приготовлять еду
Я люблю готовить яичницу с сыром на завтрак.
to cook food for too long or at too high a temperature, resulting in a loss of flavor, texture, or nutritional value
пережаривать
Будьте осторожны, чтобы не пережарить овощи, иначе они станут мягкими.
to cook food for too long, resulting in it becoming excessively cooked or cooked beyond the desired level
переваривать, пережаривать
Я случайно переварил пасту, и теперь она слишком мягкая и кашеобразная.
to cook or prepare a meal
готовить, приготовить
Она приготовила вкусный завтрак из яичницы и бекона.
to turn solid food into a liquid or puree typically using a blender or food processor
измельчить
