تحضير الطعام والشراب - خبز الخبز

هنا سوف تتعلم بعض الكلمات الإنجليزية المتعلقة بخبز الخبز مثل "عجن"، "خميرة"، و"مزجج".

مراجعة

بطاقات الفلاش

الهجاء

اختبار قصير

ابدأ التعلم

baking [اسم]

الخبز

Ex:

خبز كعكة من الصفر هو هوايتها المفضلة.

to aerate [فعل]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: They aerated the wine cellar to prevent musty odors .

aeration [اسم]

تهوية

Ex: Gentle folding of whipped cream into the mixture ensures thorough aeration and a velvety texture in mousses and desserts .

طي الكريم المخفوق بلطف في الخليط يضمن تهوية شاملة وقوام مخملي في الموس والحلويات.

baker's dozen [اسم]

دزينة الخباز

Ex:

عرض المتجر دزينة الخباز من الكعك بسعر 12 كعرض ترويجي.

baking powder [اسم]

مسحوق الخبز

Ex: Baking powder helped the biscuits achieve a perfect rise and a tender crumb .

ساعد مسحوق الخبز البسكويت في تحقيق ارتفاع مثالي وقوام طري.

bicarbonate of soda [اسم]

بيكربونات الصوديوم

Ex: Bicarbonate of soda is often used as a natural deodorizer to eliminate odors in refrigerators , carpets , and shoes .

غالبًا ما يُستخدم بيكربونات الصوديوم كمزيل عرق طبيعي للقضاء على الروائح في الثلاجات والسجاد والأحذية.

to bloom [فعل]

تركه لينتفخ

Ex: The pastry chef allowed the dried fruit to bloom in brandy overnight , enhancing its flavor and texture .

سمح الطاهي للحوم الفواكه المجففة بأن تزهر في البراندي طوال الليل، مما عزز نكهتها وقوامها.

to caramelize [فعل]

كرملة

Ex: When making homemade caramel popcorn , it 's crucial to caramelize the sugar and butter mixture to perfection .

عند صنع الفشار الكراميل في المنزل، من الضروري تكرمل خليط السكر والزبدة إلى الكمال.

coating consistency [اسم]

قوام الطلاء

confectioners' sugar [اسم]

سكر ناعم

cream of tartar [اسم]

كريم التارتار

Ex: Cream of tartar can also be used to prevent sugar syrups from crystallizing when making candies or frostings .

يمكن أيضًا استخدام كريم التارتار لمنع تبلور شراب السكر عند صنع الحلوى أو الصقيل.

curdling [اسم]

تخثر

Ex: Curdling can be undesirable in dishes like custards or sauces , where the texture is intended to be smooth and creamy , and precautions must be taken to prevent it , such as tempering eggs or using low heat .

يمكن أن يكون التخثر غير مرغوب فيه في أطباق مثل الكاسترد أو الصلصات، حيث من المفترض أن يكون الملمس ناعمًا وكريميًا، ويجب اتخاذ احتياطات لمنعه، مثل تخفيف البيض أو استخدام حرارة منخفضة.

to dust [فعل]

يرش

Ex: The chef will dust each piece of sushi with sesame seeds to enhance its flavor .

سيقوم الطاهي برش كل قطعة سوشي ببذور السمسم لتعزيز نكهتها.

to dredge [فعل]

يُغَطِّي

Ex: Before placing the cutlets in the oven , the cook dredged them in a coating of Parmesan and breadcrumbs .

قبل وضع الكتلت في الفرن، قام الطاهي بتغليفها بطبقة من البارميزان وفتات الخبز.

to glaze [فعل]

تزجيج

Ex: The confectioner carefully glazed the cupcakes with a chocolate glaze , creating a smooth and rich surface .

قام الحلواني بتغطية الكب كيك بعناية بطبقة من الجلاس الشوكولاتة، مما خلق سطحًا ناعمًا وغنيًا.

to grease [فعل]

تزييت

Ex: The mechanic is greasing the gears of the machine to reduce friction .

الميكانيكي يقوم بتشحيم تروس الآلة لتقليل الاحتكاك.

hard ball stage [عبارة]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water

soft ball stage [عبارة]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers

hard crack stage [عبارة]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled

soft crack stage [عبارة]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled

ribbon stage [اسم]

مرحلة الشريط

soft peak [اسم]

قمة ناعمة

stiff peak [اسم]

قمة صلبة

to knead [فعل]

يعجن

Ex: The potter skillfully kneaded the wet clay on the wheel to shape it into a vase .

قام الخزاف بمهارة بعجن الطين الرطب على العجلة لتشكيله إلى مزهرية.

to prove [فعل]

يترك العجين ليتخمر

Ex: Tomorrow , they will prove the baguette dough overnight in the refrigerator .

غدًا، سيتركون عجينة الباغيت تتخمر طوال الليل في الثلاجة.

to rub in [فعل]

يمزج بالفرك

Ex: To make a flaky pie crust , you should rub in the cold butter into the flour until it resembles breadcrumbs .

لصنع قشرة فطيرة قشرية، يجب عليك فرك الزبدة الباردة في الدقيق حتى تشبه فتات الخبز.

to scald [فعل]

تسخين

Ex: The chef scalded the milk on the stovetop before incorporating it into the custard mixture .

قام الشيف بسلق الحليب على الموقد قبل دمجه في خليط الكاسترد.

slurry [اسم]

وحل

Ex: The chef prepared a slurry of cornstarch and water to thicken the sauce .

قام الشيف بإعداد خليط من نشا الذرة والماء لتكثيف الصلصة.

to steep [فعل]

نقع

Ex: Before cooking , the chef likes to steep the meat in a marinade overnight to enhance its tenderness and flavor .

قبل الطهي، يحب الشيف نقع اللحم في تتبيلة طوال الليل لتعزيز طراوته ونكهته.

to whisk [فعل]

خفق

Ex: The recipe instructed her to whisk the sauce continuously over low heat until it thickened .

أمرتها الوصفة بأن تخفق الصلصة باستمرار على نار هادئة حتى تتماسك.

to crust [فعل]

يتقشر

Ex: He will crust the dessert with crushed nuts for added texture and flavor .

سوف يغطي الحلوى بالمكسرات المطحونة لإضافة الملمس والنكهة.

crusty [صفة]

مقرمش

Ex:

كانت البطاطس المحمصة مقرمشة ولذيذة ومقرمشة من الخارج.

dough [اسم]

عجين

Ex: Pizza dough needs to be stretched and shaped before adding the toppings .

يجب فرد وتشكيل عجينة البيتزا قبل إضافة الطبقة العلوية.

to leaven [فعل]

يخمر

Ex: Traditional sourdough bread is leavened by natural fermentation .

يتم تخمير خبز العجين التقليدي بالتخمر الطبيعي.

poppy seed [اسم]

بذور الخشخاش

Ex: As a health-conscious individual , he appreciated the nutritional benefits of incorporating poppy seeds into his meals .

كشخص مهتم بالصحة، قدّر الفوائد الغذائية لإدخال بذور الخشخاش في وجباته.

to rise [فعل]

يرتفع

Ex: As the bread dough was left to rise , the yeast began its work , creating pockets of air that would give the loaf a soft texture .

بينما تُرك عجين الخبز ليرتفع، بدأت الخميرة عملها، مكونة جيوب هواء ستعطي الرغيف ملمسًا ناعمًا.

unleavened [صفة]

غير مخمر

yeast [اسم]

خميرة

Ex: Adding a teaspoon of yeast to the pizza dough will help it rise and become fluffy .

إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة إلى عجينة البيتزا سيساعدها على الارتفاع وتصبح منتفخة.

bread board [اسم]

لوح الخبز

Ex: The bread board 's deep groove prevented crumbs from scattering all over the kitchen counter .

منعت الأخدود العميق في لوح الخبز تناثر الفتات على سطح المطبخ بأكمله.

breadbasket [اسم]

سلة الخبز

Ex: He reached for a slice of bread from the breadbasket at the center of the dining table .

مد يده ليأخذ شريحة خبز من سلة الخبز في وسط طاولة الطعام.

bread maker [اسم]

خباز

Ex: As a bread maker , John enjoys experimenting with different ingredients and flavors to create unique bread recipes .

كـصانع خبز، يستمتع جون بتجربة مكونات ونكهات مختلفة لإنشاء وصفات خبز فريدة.

breadbox [اسم]

صندوق الخبز

Ex: The modern stainless steel breadbox in the kitchen matched perfectly with the other appliances .

تطابقت علبة الخبز الحديثة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في المطبخ تمامًا مع الأجهزة الأخرى.

glazed [صفة]

مزجج

Ex:

كحلوى، استمتعنا بكعكة رطبة وفاخرة مع قمة مغطاة بالشوكولاتة الغنية.

تحضير الطعام والشراب
أجهزة الطهي	Kitchenware	أدوات الطهي والخبز	مواد أواني الطهي
أدوات المائدة	أدوات المائدة والأواني	أواني الشرب	أوزان ومقاييس الطهي
طرق الطهي بالحرارة الجافة	طرق الطهي بالحرارة الرطبة	طرق القلي في الطهي	طرق الطهي الكيميائية
طرق الطهي الميكانيكية	خبز الخبز	طعام جاهز	حفظ الأغذية
الطهاة والمطبخ	تحضير المشروبات