Chuẩn Bị Thực Phẩm và Đồ Uống - Nướng bánh mì

Ở đây bạn sẽ học một số từ tiếng Anh liên quan đến nướng bánh mì như "nhào bột", "men" và "phủ đường".

Xem lại

Thẻ ghi nhớ

Chính tả

Đố vui

Bắt đầu học

baking [Danh từ]

nướng bánh

Ex:

Nhà bếp có mùi thơm tuyệt vời sau nhiều giờ nướng bánh.

to aerate [Động từ]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: She aerated the room by opening all the windows .

aeration [Danh từ]

sự thông khí

Ex: The aeration of butter and sugar together creates a light and airy base for cakes and cookies .

Việc sục khí bơ và đường cùng nhau tạo ra một nền tảng nhẹ và thoáng cho bánh ngọt và bánh quy.

baker's dozen [Danh từ]

tá bánh mì

Ex:

Anh ấy đã đặt một tá bánh mì hoa hồng cho kỷ niệm của họ để làm cho nó thêm đặc biệt.

baking powder [Danh từ]

bột nở

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder .

Những chiếc bánh kếp bông mềm có kết cấu nhẹ nhờ vào việc thêm bột nở.

bicarbonate of soda [Danh từ]

bicarbonate natri

Ex: When combined with vinegar , bicarbonate of soda creates a chemical reaction that produces carbon dioxide gas , which is used to leaven pancakes and other baked goods .

Khi kết hợp với giấm, baking soda tạo ra phản ứng hóa học sản sinh khí carbon dioxide, được sử dụng để làm nở bánh kếp và các loại bánh nướng khác.

to bloom [Động từ]

ngâm nở

Ex: To activate the yeast for bread baking , it 's essential to bloom it in warm water with a pinch of sugar until frothy .

Để kích hoạt men cho việc nướng bánh mì, điều cần thiết là ngâm nở nó trong nước ấm với một chút đường cho đến khi nó nổi bọt.

to caramelize [Động từ]

caramen hóa

Ex: She carefully caramelized the sugar for the glaze , adding a rich and golden hue to the baked ham .

Cô ấy cẩn thận caramen hóa đường để làm lớp phủ, thêm vào màu vàng óng phong phú cho giăm bông nướng.

coating consistency [Danh từ]

độ đặc của lớp phủ

confectioners' sugar [Danh từ]

đường bột

cream of tartar [Danh từ]

kem tartar

Ex: In baking , cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas , which helps doughs and batters rise .

Trong làm bánh, kem tartar được sử dụng như một chất tạo men kết hợp với baking soda để tạo ra phản ứng sản xuất khí carbon dioxide, giúp bột nhào và bột nhão nở lên.

curdling [Danh từ]

sự đông tụ

Ex: The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream , where acid or fermentation is used to encourage separation .

Việc đông tụ kem có thể được thực hiện có chủ ý trong các công thức như làm bơ tự làm hoặc kem chua, nơi axit hoặc lên men được sử dụng để khuyến khích sự tách biệt.

to dust [Động từ]

rắc

Ex: He dusted the dessert plates with powdered sugar for a decorative touch .

Anh ấy rắc đường bột lên đĩa tráng miệng để tạo điểm nhấn trang trí.

to dredge [Động từ]

áo bột

Ex: When preparing calamari , the chef would dredge the rings in a light tempura batter for a delicate crunch .

Khi chuẩn bị mực, đầu bếp sẽ phủ các vòng mực trong một lớp bột tempura nhẹ để có độ giòn tinh tế.

to glaze [Động từ]

phủ đường

Ex: For a festive touch , the cookies were glazed before serving .

Để thêm phần lễ hội, những chiếc bánh quy đã được phủ lớp đường bóng trước khi phục vụ.

to grease [Động từ]

bôi mỡ

Ex: He will grease the hinges of the door with oil to ensure smooth operation .

Anh ấy sẽ bôi mỡ vào bản lề cửa bằng dầu để đảm bảo hoạt động trơn tru.

hard ball stage [Cụm từ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water

soft ball stage [Cụm từ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers

hard crack stage [Cụm từ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled

soft crack stage [Cụm từ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled

ribbon stage [Danh từ]

giai đoạn ruy băng

soft peak [Danh từ]

đỉnh mềm

stiff peak [Danh từ]

đỉnh cứng

to knead [Động từ]

nhào

Ex: To make homemade pizza , she had to knead the pizza dough until it became smooth .

Để làm bánh pizza tại nhà, cô ấy phải nhào bột bánh pizza cho đến khi nó trở nên mịn.

to prove [Động từ]

để bột nở

Ex: Yesterday , he proved the pizza dough for several hours before baking it .

Hôm qua, anh ấy đã để bột nở bột bánh pizza trong vài giờ trước khi nướng.

to rub in [Động từ]

trộn bằng cách chà xát

Ex:

Trong công thức làm bánh này, bạn sẽ cần phải trộn chất béo vào bột cho đến khi hỗn hợp có kết cấu như cát trước khi thêm nước để tạo thành bột nhào.

to scald [Động từ]

đun nóng

Ex: The chef scalded the milk on the stovetop before incorporating it into the custard mixture .

Đầu bếp đã trụng sữa trên bếp trước khi trộn vào hỗn hợp kem trứng.

slurry [Danh từ]

bùn

Ex: The miner used a slurry of water and crushed rock to extract valuable minerals .

Thợ mỏ đã sử dụng một hỗn hợp bùn nước và đá nghiền để chiết xuất khoáng sản có giá trị.

to steep [Động từ]

ngâm

Ex: She steeped the tea leaves in hot water to create a fragrant and flavorful brew .

Cô ấy ngâm lá trà trong nước nóng để tạo ra một thức uống thơm và ngon.

to whisk [Động từ]

đánh

Ex: In the mixing bowl , he whisked the ingredients to prepare the pancake batter .

Trong tô trộn, anh ấy đánh các nguyên liệu để chuẩn bị bột bánh kếp.

to crust [Động từ]

tạo thành vỏ cứng

Ex: She crusted the chicken with breadcrumbs before baking it for dinner .

Cô ấy phủ gà với vụn bánh mì trước khi nướng nó cho bữa tối.

crusty [Tính từ]

giòn

Ex: She enjoyed the crusty texture of the pizza 's outer edge , known as the crust .

Cô ấy thích kết cấu giòn của mép ngoài của bánh pizza, được gọi là vỏ.

dough [Danh từ]

bột nhào

Ex: The cookie dough is ready to be rolled into small balls and baked .

Bột bánh quy đã sẵn sàng để được cuộn thành những viên nhỏ và nướng.

to leaven [Động từ]

làm nở

Ex: The baker knows exactly how much yeast to use to leaven the dough .

Người thợ làm bánh biết chính xác bao nhiêu men để sử dụng để làm nở bột.

poppy seed [Danh từ]

hạt anh túc

Ex: The chef carefully measured the poppy seeds before adding them to the dough for the perfect balance of taste .

Đầu bếp cẩn thận đo lượng hạt anh túc trước khi thêm vào bột để có sự cân bằng hương vị hoàn hảo.

to rise [Động từ]

nở

Ex: Home bakers often use a warm environment to help the dough rise .

Những người làm bánh tại nhà thường sử dụng môi trường ấm để giúp bột nở.

unleavened [Tính từ]

không men

yeast [Danh từ]

men

Ex: I need to activate the yeast by dissolving it in warm water before adding it to the bread dough .

Tôi cần kích hoạt men bằng cách hòa tan nó trong nước ấm trước khi thêm vào bột bánh mì.

bread board [Danh từ]

tấm ván bánh mì

Ex: The artisan bread board , made from sturdy oak , was perfect for slicing crusty loaves of bread .

Tấm bánh mì thủ công, làm từ gỗ sồi chắc chắn, hoàn hảo để cắt những ổ bánh mì giòn.

breadbasket [Danh từ]

giỏ đựng bánh mì

Ex: The hostess passed around a breadbasket filled with homemade breadsticks .

Bà chủ nhà đưa xung quanh một giỏ bánh mì đầy ắp những thanh bánh mì tự làm.

bread maker [Danh từ]

thợ làm bánh mì

Ex: The artisanal bakery prides itself on its team of skilled bread makers who craft each loaf by hand .

Tiệm bánh thủ công tự hào về đội ngũ thợ làm bánh lành nghề, những người thủ công tạo ra từng ổ bánh.

breadbox [Danh từ]

hộp đựng bánh mì

Ex: Sarah 's grandmother 's breadbox was handed down through generations and held sentimental value as well as keeping bread fresh .

Hộp đựng bánh mì của bà ngoại Sarah được truyền lại qua nhiều thế hệ và có giá trị tình cảm cũng như giữ cho bánh mì luôn tươi.

glazed [Tính từ]

phủ đường

Ex:

Đầu bếp đã chuẩn bị những lát giăm bông ngon ngọt với lớp ngoài phủ mật ong, mang lại một kết thúc bóng và đầy hương vị.

Chuẩn Bị Thực Phẩm và Đồ Uống
Thiết bị nấu ăn	Kitchenware	Dụng cụ nấu nướng và làm bánh	Vật liệu dụng cụ nấu ăn
Đồ dùng bàn ăn	Bộ đồ ăn và dao kéo	Đồ uống	Trọng lượng và Đo lường Nấu ăn
Phương pháp nấu bằng nhiệt khô	Phương pháp nấu nhiệt ướt	Phương pháp nấu ăn chiên	Phương pháp nấu ăn hóa học
Phương pháp nấu ăn cơ học	Nướng bánh mì	Thức ăn đã chuẩn bị	Bảo quản thực phẩm
Đầu bếp và Ẩm thực	Chuẩn bị đồ uống