Pregătirea Mâncărurilor și Băuturilor - Coacerea Pâinii
Aici vei învăța câteva cuvinte în engleză legate de coacerea pâinii, cum ar fi "framântare", "drojdie" și "glazurat".
Revizuire
Fișe de studiu
forme
Ortografie
Chestionar
the act of making food without using direct flame
coacere, patiserie
El a stăpânit arta coacerii croissantelor în timpul cursului său culinar.
to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it
aerisi, ventila
Artistul a aerisit pânza înainte de a picta pentru a îndepărta praful.
the process of incorporating air into ingredients to create a light and fluffy texture in baked goods or desserts
aerație, incorporarea aerului
Baterea viguroasă a aluatului pentru clătite încurajează aeratul, rezultând clătite cu un interior moale și pufos.
a group consisting of thirteen things or people
duzină de brutar, treisprezece în loc de doisprezece
Ea a primit o duzină de brutar de felicitări de ziua nașterii, arătând cât de mult îi pasă prietenilor ei.
a white powder that is used in baking products in order to make them rise and light
praf de copt, agent de afânare
Clătitele pufoase își datorau textura ușoară adăugării pudrei de copt.
a chemical compound used in cooking to help doughs and batters rise, as well as for cleaning and medicinal purposes
bicarbonat de sodiu, sodă de copt
Bicarbonatul de sodiu este un agent de curățare eficient pentru îndepărtarea petelor și a mirosurilor de pe suprafețele din bucătărie, oale și tigăi.
to allow a food ingredient, such as gelatin or yeast, to absorb liquid and soften or expand
lăsa să se hidrateze, înmuia
Rețeta prevedea înflorirea condimentelor în ulei fierbinte pentru a le intensifica aroma înainte de a adăuga restul ingredientelor.
to heat sugar or other foods until it becomes a golden brown color and develops a rich flavor and aroma
carameliza, a transforma în caramel
Bucătarul de patiserie a folosit o torță pentru a carameliza stratul de zahăr de pe suprafața crème brûlée.
the thickness or texture of a coating, typically used to describe the desired thickness or texture of a coating on food items
consistența stratului, grosimea stratului
a finely ground sugar that is commonly used in baking and confectionery
zahăr pudră, zahăr de cofetărie
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
cremă de tartru, bitartrat de potasiu
Cremă de tartru este uneori folosită în rețetele de plastilină făcută acasă ca o alternativă non-toxică la aditivii comerciali.
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
închegare, coagulare
Închegarea poate apărea și în băuturile alcoolice, cum ar fi vinul sau berea, dacă sunt depozitate incorect sau expuse la temperaturi extreme, ducând la precipitarea proteinelor și a altor compuși.
to lightly coat something with a fine substance, often for seasoning or flavoring
a presăra, a pudra
În timp ce gătea cina, presăra legumele coapte cu brânză Parmezan rasă pentru un final savuros.
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
a presăra, a acoperi
În bucătăria de stil sudic, ei adesea acoperă okra cu făină de porumb înainte de a o prăji la perfecțiune.
to cover something with a sweet and often shiny coating
glazura, acoperi cu un strat dulce
Pentru a crea un finisaj lucios, tortul a fost glazurat cu un strat de sirop zaharat după coacere.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
unge, lubrifia
Bucătarul ungă tigaia cu ulei vegetal înainte de a prăji ouăle.
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled
a thick and pale mixture that holds its shape when drizzled from a whisk or beaters, resembling a ribbon
stadia panglică, faza panglică
a stage in whisking or beating egg whites or cream where the mixture holds its shape but the peaks curl over gently when the whisk or beaters are lifted
vârf moale, vârf delicat
a stage in whisking or beating egg whites or cream where the mixture holds its shape and the peaks stand straight up when the whisk or beaters are lifted
vârf rigid, crestă rigidă
to form and press dough or wet clay with the hands
framanta, malaxa
Sculptorul a folosit diverse mișcări ale mâinii pentru a framânta și a modela argila într-o sculptură detaliată.
to allow a dough or yeast mixture to ferment or rest, causing it to rise or expand before baking
lăsa să crească, face să crească
În timp ce cocea prăjituri, el lăsa aluatul de croissant să crească pe tejghea.
to combine fats and dry ingredients, typically flour, using a rubbing motion with the fingers or a pastry blender
incorpora prin frecare, nisipui
În această rețetă de patiserie, va trebui să frecți grăsimea în făină până când amestecul are o textură nisipoasă înainte de a adăuga apă pentru a forma aluatul.
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
încălzi, a aduce la fierbere
Cunoscătorul de cafea a fiert cu grijă apa la temperatura exactă pentru a prepara ceașca perfectă.
a mixture consisting of a liquid and solid particles suspended within it
noroi, suspensie
Stomatologul a folosit o suspensie de particule abrazive pentru a lustrui dinții pacientului.
to soak or immerse something in a liquid to extract flavors
a infuza, a macera
Pentru a prepara o băutură răcoritoare de vară, pur și simplu înmuiați felii de castraveți și frunze de mentă în apă rece peste noapte.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
bată, amestecă rapid
Bucătarul bată smântâna până când formează vârfuri moi pentru toppingul de desert.
to form a hard outer layer or covering on the surface of something, often as a result of baking, drying, or cooling
a forma o crustă, a se crusta
În timp ce pregăteam masa, sosul se crusta pe măsură ce se răcea pe aragaz.
(of food) having a hard or crisp covering or outer layer
crocant, cu crustă
Plăcinta avea un aluat crocant auriu-brun care completa umplutura dulce.
a thick mixture of flour, liquid and sometimes yeast that is baked into bread or pastry
aluat, aluat de pâine
Aluatul pentru gogoși crește înainte de a fi prăjit.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
dospăra, fermenta
Aluatul trebuie lăsat să se odihnească câteva ore pentru a permite drojdiei să-l dospescă și să creeze o pâine ușoară și aerisită.
a tiny, oil-rich seed derived from the poppy plant, commonly used as a culinary ingredient and for their nutty flavor
semințe de mac, boabe de mac
Bucătarul a măsurat cu grijă semințele de mac înainte de a le adăuga în aluat pentru echilibrul perfect al gustului.
(of dough) to increase in volume, become lighter, and develop a fluffy texture
crește, umfla
Brutarii casnici folosesc adesea un mediu cald pentru a ajuta aluatul sa creasca.
bread or dough that has not been allowed to rise through the use of a leavening agent like yeast, resulting in a dense and flat texture
nedospit, azimă
a type of fungus capable of converting sugar into alcohol and carbon dioxide, used in making alcoholic drinks and bread swell
drojdie, ferment
Trebuie să activez drojdiile dizolvându-le în apă caldă înainte de a le adăuga în aluatul pentru pâine.
a flat surface, usually made of wood, specifically designed for slicing bread
scândură de pâine, placă de tăiat pâinea
Dimensiunea generoasă a plăcii de tăiat pâine i-a permis să felieze mai multe pâini fără a aglomera suprafața.
a container or vessel used for holding or serving bread
coș de pâine, paineră
Brutăria a expus o gamă de coșuri pentru pâine, de la modele simple țesute până la cele elegante din ceramică, perfecte pentru servirea pâinii și a chiflelor acasă.
a person who makes bread, either professionally or as a hobby
brutar, fabricant de pâine
Brutaru de la brutărie are mare grijă în modelarea fiecărui aluat și în monitorizarea procesului de coacere pentru a asigura rezultate perfecte.
a container, often made of wood, metal, or plastic, used for storing bread
cutie pentru pâine, painieră
Cutia de pâine cu un capac bine etanș era esențială pentru a preveni pâinea de casă să se usuce.
(of foods) coated with a smooth, shiny, or glossy layer, often made from ingredients such as sugar, honey, or syrup
glazurat, acoperit cu glazură
Fileurile de somon au fost servite cu un strat glazurat de citrice picante, adăugând strălucire și adâncime de aromă preparatului.
