Pregătirea Mâncărurilor și Băuturilor - Coacerea Pâinii
Aici vei învăța câteva cuvinte în engleză legate de coacerea pâinii, cum ar fi "framântare", "drojdie" și "glazurat".
Revizuire
Fișe de studiu
forme
Ortografie
Chestionar
the act of making food without using direct flame
coacere, patiserie
Coacerea necesită precizie, mai ales atunci când se măsoară ingredientele.
to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it
aerisi, ventila
Grădinarul a aerisit peluza pentru a îmbunătăți drenajul.
the process of incorporating air into ingredients to create a light and fluffy texture in baked goods or desserts
aerație, incorporarea aerului
Aerarea corectă a albușurilor de ou este crucială pentru obținerea texturii ușoare și pufoase dorite în produsele de patiserie, cum ar fi sufleul și bezeaua.
a group consisting of thirteen things or people
treisprezece, o duzină și încă una
A adus treisprezece covrigi la birou.
a white powder that is used in baking products in order to make them rise and light
praf de copt, agent de afânare
Clătitele pufoase își datorau textura ușoară adăugării pudrei de copt.
a chemical compound used in cooking to help doughs and batters rise, as well as for cleaning and medicinal purposes
bicarbonat de sodiu, sodă de copt
Bicarbonatul de sodiu este folosit în mod obișnuit în rețetele de prăjituri și pâine pentru a le ajuta să crească în timpul coacerii.
to allow a food ingredient, such as gelatin or yeast, to absorb liquid and soften or expand
lăsa să se hidrateze, înmuia
Înainte de a adăuga gelatină la rețeta de desert, bucătarul a lăsat-o să înflorească în apă rece pentru a asigura o hidratare corespunzătoare.
to heat sugar or other foods until it becomes a golden brown color and develops a rich flavor and aroma
carameliza, a transforma în caramel
Bucătarul a decis să caramelizeze ceapa pentru un gust dulce și savuros în felul de mâncare.
the thickness or texture of a coating, typically used to describe the desired thickness or texture of a coating on food items
consistența stratului, grosimea stratului
a finely ground sugar that is commonly used in baking and confectionery
zahăr pudră, zahăr de cofetărie
a powdery acidic substance used in cooking and baking to stabilize whipped egg whites and as a leavening agent
cremă de tartru, bitartrat de potasiu
Cremă de tartru este adăugată adesea la albușurile bătute pentru a le stabiliza și a le crește volumul atunci când se prepară bezele sau sufleuri.
the separation of a liquid into solid curds and liquid whey, often caused by acidity or heat
închegare, coagulare
Închegarea poate apărea atunci când se adaugă suc de lămâie în lapte, determinând coagularea proteinelor și formarea cașului, așa cum se vede în prepararea brânzei de casă.
to lightly coat something with a fine substance, often for seasoning or flavoring
a presăra, a pudra
Ea presară cupcake-urile cu pudră de cacao pentru a le da un finisaj elegant.
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
a presăra, a acoperi
Bucătarul a instruit personalul din bucătărie să acopere pieptul de pui cu făină condimentată înainte de a-l prăji.
to cover something with a sweet and often shiny coating
glazura, acoperi cu un strat dulce
Brutărul a decis să glazeze gogoșile cu un delicios glazură de zahăr pentru o dulceață în plus.
to apply a layer of grease or fat onto a surface, usually to prevent sticking or to provide lubrication
unge, lubrifia
Ea a uns tava cu unt înainte de a așeza aluatul pentru prăjituri.
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled
a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled
a thick and pale mixture that holds its shape when drizzled from a whisk or beaters, resembling a ribbon
stadia panglică, faza panglică
a stage in whisking or beating egg whites or cream where the mixture holds its shape but the peaks curl over gently when the whisk or beaters are lifted
vârf moale, vârf delicat
a stage in whisking or beating egg whites or cream where the mixture holds its shape and the peaks stand straight up when the whisk or beaters are lifted
vârf rigid, crestă rigidă
to form and press dough or wet clay with the hands
framanta, malaxa
Brutarul a trebuit să frământe aluatul de pâine pentru a-i dezvolta elasticitatea.
to allow a dough or yeast mixture to ferment or rest, causing it to rise or expand before baking
lăsa să crească, face să crească
Ieri, a lăsat să crească aluatul pentru pizza câteva ore înainte de a-l coace.
to combine fats and dry ingredients, typically flour, using a rubbing motion with the fingers or a pastry blender
incorpora prin frecare, nisipui
Rețeta cere să frecați untul în făină până când amestecul este fărâmițat înainte de a adăuga lapte pentru a face aluatul.
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
încălzi, a aduce la fierbere
Barista a fiert laptele pentru latte, asigurând o textură catifelată pentru cafea.
a mixture consisting of a liquid and solid particles suspended within it
noroi, suspensie
Camionul de ciment a transportat un amestec de apă și ciment pe șantier.
to soak or immerse something in a liquid to extract flavors
a infuza, a macera
Pentru a intensifica aroma, bucătarul a ales să înmoaie condimentele în bulionul care fierbe la foc mic pentru o perioadă mai lungă.
to beat or mix rapidly, typically with a utensil such as a whisk
bată, amestecă rapid
Ea a bătut viguros ouăle pentru a crea o omletă pufoasă.
to form a hard outer layer or covering on the surface of something, often as a result of baking, drying, or cooling
a forma o crustă, a se crusta
Pâinea se crustă frumos în cuptor, dobândind o culoare auriu-maronie și un aromă delicioasă.
(of food) having a hard or crisp covering or outer layer
crocant, cu crustă
Pâinea avea un exterior crocant și un interior moale, pufos.
a thick mixture of flour, liquid and sometimes yeast that is baked into bread or pastry
aluat, aluat de pâine
Aluatul pentru prăjituri este gata să fie rulat în bile mici și copt.
to add a substance, such as yeast, to dough or batter, causing it to rise and become lighter during the baking process
dospăra, fermenta
Ea dospeste pâinea amestecând cu grijă drojdia și lăsând-o să fermenteze, rezultând o textură ușoară și pufoasă.
a tiny, oil-rich seed derived from the poppy plant, commonly used as a culinary ingredient and for their nutty flavor
semințe de mac, boabe de mac
Bucătarul a măsurat cu grijă semințele de mac înainte de a le adăuga în aluat pentru echilibrul perfect al gustului.
(of dough) to increase in volume, become lighter, and develop a fluffy texture
crește, umfla
Pe măsură ce aluatul de pâine a fost lăsat să crească, drojdia și-a început munca, creând buzunare de aer care ar da pâinii o textură moale.
bread or dough that has not been allowed to rise through the use of a leavening agent like yeast, resulting in a dense and flat texture
nedospit, azimă
a type of fungus capable of converting sugar into alcohol and carbon dioxide, used in making alcoholic drinks and bread swell
drojdie, ferment
Trebuie să activez drojdiile dizolvându-le în apă caldă înainte de a le adăuga în aluatul pentru pâine.
a flat surface, usually made of wood, specifically designed for slicing bread
scândură de pâine, placă de tăiat pâinea
Ea a pus pâinea proaspăt coaptă pe placa de tăiat pâine și a luat un cuțit zimțat.
a container or vessel used for holding or serving bread
coș de pâine, paineră
Chelnerul a adus la masă un coș de pâine rustic din răchită umplut cu chifle calde.
a person who makes bread, either professionally or as a hobby
brutar, fabricant de pâine
Bunica mea este o excelentă brutăreasă; coace pâine proaspătă în fiecare weekend.
a container, often made of wood, metal, or plastic, used for storing bread
cutie pentru pâine, painieră
Bucătăria vintage avea un fermecător cutie pentru pâine pe blat, unde erau depozitate pâinile proaspăt coapte.
(of foods) coated with a smooth, shiny, or glossy layer, often made from ingredients such as sugar, honey, or syrup
glazurat, acoperit cu glazură
Brutăria a expus o varietate de gogoși glazurate, fiecare cu un strat luxos de glazură zaharată.
