খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি - রুটি বেকিং

এখানে আপনি রুটি বেকিং সম্পর্কিত কিছু ইংরেজি শব্দ শিখবেন যেমন "মাখা", "ইস্ট" এবং "চকচকে"।

পর্যালোচনা

ফ্ল্যাশকার্ডসমূহ

বানান

কুইজ

শেখা শুরু করুন

baking [বিশেষ্য]

বেকিং

Ex: Baking requires precision , especially when measuring ingredients .

বেকিং নির্ভুলতা প্রয়োজন, বিশেষ করে উপাদান পরিমাপ করার সময়।

to aerate [ক্রিয়া]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: The gardener aerated the lawn to improve drainage .

aeration [বিশেষ্য]

বায়ুচলাচল

Ex: Proper aeration of egg whites is crucial for achieving the desired light and fluffy texture in baked goods like soufflés and meringues .

সুফলে এবং মেরিঙ্গের মতো বেকড পণ্যগুলিতে কাঙ্ক্ষিত হালকা এবং ফুলফুলে টেক্সচার অর্জনের জন্য ডিমের সাদা অংশের সঠিক বায়ুচলাচল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

baker's dozen [বিশেষ্য]

বেকারের ডজন

Ex: The bakery sells bagels by the baker's dozen, so you get 13 instead of 12.

বেকারিটি ব্যাগেল বিক্রি করে বেকারের ডজন অনুসারে, তাই আপনি 12 এর বদলে 13 পান।

baking powder [বিশেষ্য]

বেকিং পাউডার

Ex: Baking powder helped the biscuits achieve a perfect rise and a tender crumb .

বেকিং পাউডার বিস্কুটকে একটি নিখুঁত উত্থান এবং একটি কোমল ক্রাম্ব অর্জনে সাহায্য করেছে।

bicarbonate of soda [বিশেষ্য]

সোডিয়াম বাইকার্বোনেট

Ex: Bicarbonate of soda is commonly used in recipes for cakes and breads to help them rise during baking .

বেকিং সোডা সাধারণত কেক এবং রুটি রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় যাতে সেগুলি বেকিংয়ের সময় উঠতে সাহায্য করে।

to bloom [ক্রিয়া]

ফুলতে দেওয়া

Ex: Before adding gelatin to the dessert recipe , the chef let it bloom in cold water to ensure proper hydration .

ডেজার্ট রেসিপিতে জেলাটিন যোগ করার আগে, শেফ এটিকে ঠান্ডা জলে ফুটতে দিয়েছিলেন সঠিক হাইড্রেশন নিশ্চিত করার জন্য।

to caramelize [ক্রিয়া]

কারামেলাইজ করা

Ex: The chef decided to caramelize the onions for a sweet and savory flavor in the dish .

শেফ প্লেটে একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ জন্য পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে.

coating consistency [বিশেষ্য]

কোটিং সামঞ্জস্য

confectioners' sugar [বিশেষ্য]

চিনির গুঁড়া

cream of tartar [বিশেষ্য]

টার্টারের ক্রিম

Ex: Cream of tartar is often added to beaten egg whites to stabilize them and increase their volume when making meringues or soufflés .

মেরিঙ্গু বা সফলে তৈরির সময়, বিটেন ডিমের সাদা অংশকে স্থিতিশীল করতে এবং এর আয়তন বাড়াতে প্রায়ই টার্টার ক্রিম যোগ করা হয়।

curdling [বিশেষ্য]

দই জমা

Ex: Curdling can occur when lemon juice is added to milk, causing the proteins to coagulate and form curds, as seen in the preparation of homemade cheese.

দই জমা হতে পারে যখন লেবুর রস দুধে যোগ করা হয়, প্রোটিনগুলিকে জমাট বাঁধতে এবং দই গঠন করতে দেখা যায়, যেমন বাড়িতে পনির প্রস্তুতিতে দেখা যায়।

to dust [ক্রিয়া]

ছিটিয়ে দেওয়া

Ex: She dusts the cupcakes with cocoa powder to give them an elegant finish .

তিনি তাদের একটি মার্জিত ফিনিস দিতে কাপকেকগুলিতে কোকো পাউডার ছিটিয়ে দেন।

to dredge [ক্রিয়া]

মাখানো

Ex: The chef instructed the kitchen staff to dredge the chicken breasts in seasoned flour before frying .

শেফ রান্নাঘরের কর্মীদের মুরগির বুকের মাংস ভাজার আগে মশলাদার আটায় মোড়ানোর নির্দেশ দিয়েছিলেন।

to glaze [ক্রিয়া]

চকচকে করা

Ex: The baker decided to glaze the doughnuts with a delicious sugar glaze for added sweetness .

বেকারটি অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য ডোনাটগুলিকে একটি সুস্বাদু চিনির গ্লেজ দিয়ে ঢাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

to grease [ক্রিয়া]

চর্বি লাগানো

Ex: She greased the baking sheet with butter before placing the dough for the cookies .

তিনি কুকিজের জন্য ময়দা রাখার আগে বেকিং শিটে মাখন লেপেছিলেন।

hard ball stage [বাক্যাংশ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water

soft ball stage [বাক্যাংশ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers

hard crack stage [বাক্যাংশ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled

soft crack stage [বাক্যাংশ]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled

ribbon stage [বিশেষ্য]

রিবন পর্যায়

soft peak [বিশেষ্য]

নরম শিখর

stiff peak [বিশেষ্য]

শক্ত চূড়া

to knead [ক্রিয়া]

মাখা

Ex: The baker had to knead the bread dough to develop its elasticity .

বেকারকে রুটির ময়দার স্থিতিস্থাপকতা বিকাশ করতে মাখতে হয়েছিল।

to prove [ক্রিয়া]

ময়দা ফুলতে দেওয়া

Ex: She proves the bread dough in a warm place until it doubles in size .

তিনি রুটির ময়দাকে একটি উষ্ণ জায়গায় ফোলাতে দেন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়।

to rub in [ক্রিয়া]

ঘষে মিশানো

Ex:

এই পেস্ট্রি রেসিপিতে, ময়দার মধ্যে চর্বি মিশিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণে বালির মতো টেক্সচার না আসে, তারপর ডো তৈরি করতে জল যোগ করতে হবে।

to scald [ক্রিয়া]

গরম করা

Ex: The pastry chef scalded the heavy cream before infusing it with vanilla for the custard filling .

পেস্ট্রি শেফ কাস্টার্ড ফিলিংয়ের জন্য ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্রিত করার আগে ভারী ক্রিম ফুটিয়েছিলেন।

slurry [বিশেষ্য]

কাদা

Ex: The cement truck carried a slurry of water and cement to the construction site .

সিমেন্ট ট্রাকটি নির্মাণস্থলে জল এবং সিমেন্টের একটি মিশ্রণ বহন করেছিল।

to steep [ক্রিয়া]

ভিজানো

Ex: To enhance the aroma , the chef chose to steep the spices in the simmering broth for a longer duration .

সুগন্ধি বাড়ানোর জন্য, শেফ মশলাগুলোকে ফুটন্ত ঝোলে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে বেছে নিলেন।

to whisk [ক্রিয়া]

ফেটানো

Ex: She whisked the eggs vigorously to create a fluffy omelette .

তিনি একটি ফুলফুলে অমলেট তৈরি করতে ডিমগুলি জোরে ফেটালেন।

to crust [ক্রিয়া]

খোসা গঠন করা

Ex: The bread crusts nicely in the oven, giving it a golden-brown color and delicious aroma.

রুটি ওভেনে সুন্দরভাবে ক্রাস্ট তৈরি করে, এটি একটি সোনালি-বাদামী রঙ এবং সুস্বাদু সুগন্ধ দেয়।

crusty [বিশেষণ]

ক্রিস্পি

Ex: The bread had a crusty exterior and a soft , fluffy interior .

রুটির বাইরের দিকটা ক্রিস্পি এবং ভিতরের দিকটা নরম, ফ্লাফি ছিল।

dough [বিশেষ্য]

ময়দার গোলা

Ex: Pizza dough needs to be stretched and shaped before adding the toppings .

পিৎজার ময়দা টপিংস যোগ করার আগে প্রসারিত এবং আকৃতি দেওয়া প্রয়োজন।

to leaven [ক্রিয়া]

খামির দেওয়া

Ex: She leavens her bread by carefully mixing in yeast and allowing it to ferment , resulting in a light and fluffy texture .

সে সাবধানে ইস্ট মিশিয়ে এবং তা গাঁজন করতে দিয়ে তার রুটি ফুলিয়ে তোলে, যার ফলে একটি হালকা এবং ফুলফুলে টেক্সচার হয়।

poppy seed [বিশেষ্য]

পপি বীজ

Ex: As a health-conscious individual , he appreciated the nutritional benefits of incorporating poppy seeds into his meals .

একজন স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি হিসাবে, তিনি তার খাবারে পোস্ত দানা অন্তর্ভুক্ত করার পুষ্টিগত সুবিধাগুলি প্রশংসা করেছিলেন।

to rise [ক্রিয়া]

ওঠা

Ex: Home bakers often use a warm environment to help the dough rise .

গৃহস্থ বেকাররা প্রায়ই একটি উষ্ণ পরিবেশ ব্যবহার করে ময়দাকে ফোলাতে সাহায্য করে।

unleavened [বিশেষণ]

অখামির

yeast [বিশেষ্য]

ইস্ট

Ex: Adding a teaspoon of yeast to the pizza dough will help it rise and become fluffy .

পিজ্জার ময়দায় এক চা চামচ ইস্ট যোগ করলে এটি উঠে ফুলে ফোমালা হতে সাহায্য করবে।

bread board [বিশেষ্য]

রুটি বোর্ড

Ex: She placed the loaf of freshly baked bread on the bread board and grabbed a serrated knife .

তিনি তাজা বেকড রুটি ব্রেড বোর্ড এর উপর রেখে একটি করাতের দাঁতের ছুরি ধরলেন।

breadbasket [বিশেষ্য]

রুটির ঝুড়ি

Ex: The waiter brought a rustic wicker breadbasket filled with warm rolls to the table .

ওয়েটার একটি গ্রাম্য ব্রেডবাস্কেট নিয়ে এসেছিল যা গরম রোলসে ভরা ছিল।

bread maker [বিশেষ্য]

রুটি প্রস্তুতকারক

Ex: My grandmother is an excellent bread maker ; she bakes fresh loaves every weekend .

আমার দাদী একজন চমৎকার রুটি প্রস্তুতকারক; তিনি প্রতি সপ্তাহান্তে তাজা রুটি বেক করেন।

breadbox [বিশেষ্য]

রুটির বাক্স

Ex: The vintage kitchen featured a charming breadbox on the countertop , where freshly baked loaves were stored .

ভিনটেজ রান্নাঘরে কাউন্টারটপে একটি মনোরম ব্রেডবক্স ছিল, যেখানে তাজা বেকড রুটি সংরক্ষণ করা হত।

glazed [বিশেষণ]

চকচকে

Ex: The bakery displayed a variety of glazed donuts, each with a luscious coating of sugary glaze.

বেকারিটি বিভিন্ন ধরনের চকচকে ডোনাট প্রদর্শন করেছিল, প্রতিটিতে চিনির চকচকে প্রলেপ সহ।

খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতি
রান্নার সরঞ্জাম	Kitchenware	রান্নার পাত্র এবং বেকওয়্যার	রান্নার সরঞ্জামের উপকরণ
টেবিলওয়্যার	ফ্ল্যাটওয়্যার এবং কাটলারি	পানপাত্র	রান্নার ওজন এবং পরিমাপ
শুষ্ক তাপ রান্নার পদ্ধতি	ভেজা তাপ রান্না পদ্ধতি	ভাজার রান্নার পদ্ধতি	রাসায়নিক রান্নার পদ্ধতি
যান্ত্রিক রান্নার পদ্ধতি	রুটি বেকিং	প্রস্তুত খাবার	খাদ্য সংরক্ষণ
রাঁধুনি ও রান্না	পানীয় প্রস্তুত করা