Preparação de Alimentos e Bebidas - Forno de Pão

Aqui você aprenderá algumas palavras em inglês relacionadas ao preparo de pão, como "amassar", "fermento" e "glaceado".

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Quiz

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Preparação de Alimentos e Bebidas
baking [substantivo]
اجرا کردن

assar

Ex:

Ele dominou a arte de assar croissants durante seu curso de culinária.

to aerate [verbo]
اجرا کردن

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: The artist aerated the canvas before painting to remove dust .
aeration [substantivo]
اجرا کردن

aeração

Ex: Vigorous whisking of pancake batter encourages aeration , yielding pancakes with a soft and fluffy interior .

Bater vigorosamente a massa de panqueca promove a aeração, resultando em panquecas com um interior macio e fofo.

baker's dozen [substantivo]
اجرا کردن

dúzia do padeiro

Ex:

Ela recebeu uma dúzia de padeiro de cartões de aniversário, mostrando o quanto seus amigos se importavam.

baking powder [substantivo]
اجرا کردن

fermento em pó

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder .

As panquecas fofas deviam sua textura leve à adição de fermento em pó.

bicarbonate of soda [substantivo]
اجرا کردن

bicarbonato de sódio

Ex: Bicarbonate of soda is an effective cleaning agent for removing stains and odors from kitchen surfaces , pots , and pans .

O bicarbonato de sódio é um agente de limpeza eficaz para remover manchas e odores de superfícies de cozinha, panelas e frigideiras.

to bloom [verbo]
اجرا کردن

deixar hidratar

Ex: The recipe called for blooming the spices in hot oil to intensify their flavor before adding the remaining ingredients .

A receita pedia para deixar em infusão as especiarias em óleo quente para intensificar seu sabor antes de adicionar os ingredientes restantes.

اجرا کردن

caramelizar

Ex: The pastry chef used a torch to caramelize the sugar coating on the surface of the crème brûlée .

O chef de confeitaria usou um maçarico para caramelizar o revestimento de açúcar na superfície do crème brûlée.

cream of tartar [substantivo]
اجرا کردن

creme de tártaro

Ex: Cream of tartar is sometimes used in homemade playdough recipes as a non-toxic alternative to commercial additives .

O creme de tártaro é às vezes usado em receitas caseiras de massinha de modelar como uma alternativa não tóxica aos aditivos comerciais.

curdling [substantivo]
اجرا کردن

coalhamento

Ex: Curdling can also occur in alcoholic beverages like wine or beer if they are improperly stored or exposed to extreme temperatures , leading to the precipitation of proteins and other compounds .

A coalhada também pode ocorrer em bebidas alcoólicas como vinho ou cerveja se forem armazenadas incorretamente ou expostas a temperaturas extremas, levando à precipitação de proteínas e outros compostos.

to dust [verbo]
اجرا کردن

polvilhar

Ex: While cooking dinner , he was dusting the roasted vegetables with grated Parmesan cheese for a savory finish .

Enquanto cozinhava o jantar, ele polvilhava os legumes assados com queijo Parmesão ralado para um acabamento saboroso.

to dredge [verbo]
اجرا کردن

empanar

Ex: In the southern-style cooking , they often dredge okra in cornmeal before being fried to perfection .

Na culinária do estilo sulista, eles frequentemente empanam o quiabo em fubá antes de fritar até a perfeição.

to glaze [verbo]
اجرا کردن

glaciar

Ex: To create a shiny finish , the cake was glazed with a layer of sugary syrup after baking .

Para criar um acabamento brilhante, o bolo foi glaceado com uma camada de xarope açucarado após o cozimento.

to grease [verbo]
اجرا کردن

engordurar

Ex: The chef is greasing the skillet with vegetable oil before frying the eggs .

O chef está untando a frigideira com óleo vegetal antes de fritar os ovos.

اجرا کردن

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water

اجرا کردن

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers

اجرا کردن

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled

اجرا کردن

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled

to knead [verbo]
اجرا کردن

amassar

Ex: The sculptor used various hand movements to knead and shape the clay into a detailed sculpture .

O escultor usou vários movimentos das mãos para amassar e moldar a argila em uma escultura detalhada.

to prove [verbo]
اجرا کردن

deixar crescer

Ex: While baking cookies , he was proving the croissant dough on the counter .

Enquanto assava biscoitos, ele estava descansando a massa de croissant no balcão.

to rub in [verbo]
اجرا کردن

incorporar esfregando

Ex: To make a flaky pie crust , you should rub in the cold butter into the flour until it resembles breadcrumbs .

Para fazer uma crosta de torta folhada, você deve esfregar a manteiga fria na farinha até que se assemelhe a migalhas de pão.

to scald [verbo]
اجرا کردن

aquecer

Ex: The cautious chef scalded the milk gradually to prevent it from curdling in the preparation of a delicate sauce .

O chef cauteloso escaldou o leite gradualmente para evitar que coalhasse na preparação de um molho delicado.

slurry [substantivo]
اجرا کردن

lama

Ex: The dentist used a slurry of abrasive particles to polish the patient 's teeth .

O dentista usou uma mistura de partículas abrasivas para polir os dentes do paciente.

to steep [verbo]
اجرا کردن

infusionar

Ex:

Para fazer uma bebida refrescante de verão, simplesmente deixe em infusão fatias de pepino e folhas de hortelã em água fria durante a noite.

to whisk [verbo]
اجرا کردن

bater

Ex: The chef whisks the cream until it forms soft peaks for the dessert topping .

O chef bate o creme até formar picos macios para a cobertura da sobremesa.

to crust [verbo]
اجرا کردن

formar uma crosta

Ex: While preparing the meal , the sauce was crusting over as it cooled on the stove .

Enquanto preparava a refeição, o molho estava formando uma crosta ao esfriar no fogão.

crusty [adjetivo]
اجرا کردن

crocante

Ex: The pie had a golden-brown , crusty pastry that complemented the sweet filling .

A torta tinha uma massa crocante dourada que complementava o recheio doce.

dough [substantivo]
اجرا کردن

massa

Ex: The doughnut dough is rising before it gets fried .

A massa do donut está crescendo antes de ser frita.

to leaven [verbo]
اجرا کردن

levedar

Ex:

A massa precisa ser deixada para descansar por várias horas para permitir que o fermento a levede e crie um pão leve e arejado.

poppy seed [substantivo]
اجرا کردن

semente de papoula

Ex: The chef carefully measured the poppy seeds before adding them to the dough for the perfect balance of taste .

O chef mediu cuidadosamente as sementes de papoula antes de adicioná-las à massa para o equilíbrio perfeito de sabor.

to rise [verbo]
اجرا کردن

levantar

Ex: As the bread dough was left to rise , the yeast began its work , creating pockets of air that would give the loaf a soft texture .

Enquanto a massa do pão era deixada para crescer, o fermento começou seu trabalho, criando bolsas de ar que dariam ao pão uma textura macia.

yeast [substantivo]
اجرا کردن

levedura

Ex: I need to activate the yeast by dissolving it in warm water before adding it to the bread dough .

Preciso ativar o fermento dissolvendo-o em água morna antes de adicioná-lo à massa do pão.

bread board [substantivo]
اجرا کردن

tábua de pão

Ex: The bread board 's ample size allowed her to slice multiple loaves of bread without crowding the surface .

O tamanho amplo da tábua de pão permitiu-lhe cortar vários pães sem sobrecarregar a superfície.

breadbasket [substantivo]
اجرا کردن

cesta de pão

Ex: The bakery displayed an array of breadbaskets , ranging from simple woven designs to elegant ceramic ones , perfect for serving loaves and rolls at home .

A padaria exibia uma variedade de cestas de pão, desde designs trançados simples até os elegantes de cerâmica, perfeitos para servir pães e pãezinhos em casa.

bread maker [substantivo]
اجرا کردن

padeiro

Ex: The bread maker at the bakery takes great care in shaping each dough and monitoring the baking process to ensure perfect results .

O padeiro da padaria tem muito cuidado em moldar cada massa e monitorar o processo de cozedura para garantir resultados perfeitos.

breadbox [substantivo]
اجرا کردن

caixa de pão

Ex: The breadbox with a tight-fitting lid was essential for keeping homemade bread from becoming stale .

A caixa de pão com uma tampa bem ajustada era essencial para evitar que o pão caseiro ficasse seco.

glazed [adjetivo]
اجرا کردن

glaceado

Ex:

Os filés de salmão foram servidos com um revestimento glaceado de frutas cítricas picantes, adicionando brilho e profundidade de sabor ao prato.