Zubereitung von Speisen und Getränken - Brotherstellung

Hier lernen Sie einige englische Wörter rund um das Brotbacken wie "kneten", "Hefe" und "glasiert".

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baking [Nomen]

Backen

Ex:

Die Küche roch nach stundenlangem Backen wunderbar.

to aerate [Verb]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: She aerated the room by opening all the windows .

aeration [Nomen]

Belüftung

Ex: The aeration of butter and sugar together creates a light and airy base for cakes and cookies .

Die Belüftung von Butter und Zucker zusammen schafft eine leichte und luftige Basis für Kuchen und Kekse.

baker's dozen [Nomen]

Bäckerdutzend

Ex:

Er bestellte ein Bäckerdutzend Rosen für ihren Jahrestag, um ihn noch besonderer zu machen.

baking powder [Nomen]

Backpulver

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder .

Die fluffigen Pfannkuchen verdankten ihre leichte Textur der Zugabe von Backpulver.

bicarbonate of soda [Nomen]

Natriumbicarbonat

Ex: When combined with vinegar , bicarbonate of soda creates a chemical reaction that produces carbon dioxide gas , which is used to leaven pancakes and other baked goods .

In Kombination mit Essig erzeugt Natron eine chemische Reaktion, die Kohlendioxidgas produziert, das zum Aufgehen von Pfannkuchen und anderen Backwaren verwendet wird.

to bloom [Verb]

quellen lassen

Ex: To activate the yeast for bread baking , it 's essential to bloom it in warm water with a pinch of sugar until frothy .

Um die Hefe für das Brotbacken zu aktivieren, ist es wichtig, sie in warmem Wasser mit einer Prise Zucker aufquellen zu lassen, bis sie schaumig ist.

to caramelize [Verb]

karamellisieren

Ex: She carefully caramelized the sugar for the glaze , adding a rich and golden hue to the baked ham .

Sie karamellisierte sorgfältig den Zucker für die Glasur und verlieh dem gebackenen Schinken einen reichen goldenen Farbton.

coating consistency [Nomen]

Beschichtungskonsistenz

confectioners' sugar [Nomen]

Puderzucker

cream of tartar [Nomen]

Weinstein

Ex: In baking , cream of tartar is used as a leavening agent in combination with baking soda to create a reaction that produces carbon dioxide gas , which helps doughs and batters rise .

Beim Backen wird Weinstein als Backtriebmittel in Kombination mit Backpulver verwendet, um eine Reaktion zu erzeugen, die Kohlendioxidgas produziert, was Teigen und Massen beim Aufgehen hilft.

curdling [Nomen]

Gerinnung

Ex: The curdling of cream can be intentional in recipes such as making homemade butter or sour cream , where acid or fermentation is used to encourage separation .

Das Gerinnen von Sahne kann in Rezepten wie der Herstellung von hausgemachter Butter oder Sauerrahm absichtlich herbeigeführt werden, wobei Säure oder Fermentation zur Förderung der Trennung verwendet wird.

to dust [Verb]

bestäuben

Ex: He dusted the dessert plates with powdered sugar for a decorative touch .

Er bestäubte die Dessertteller mit Puderzucker für eine dekorative Note.

to dredge [Verb]

panieren

Ex: When preparing calamari , the chef would dredge the rings in a light tempura batter for a delicate crunch .

Bei der Zubereitung von Calamari paniert der Koch die Ringe in einem leichten Tempurateig für einen zarten Crunch.

to glaze [Verb]

glasieren

Ex: For a festive touch , the cookies were glazed before serving .

Für eine festliche Note wurden die Kekse vor dem Servieren glasiert.

to grease [Verb]

fetten

Ex: He will grease the hinges of the door with oil to ensure smooth operation .

Er wird die Türscharniere mit Öl schmieren, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten.

hard ball stage [Phrase]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water

soft ball stage [Phrase]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers

hard crack stage [Phrase]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled

soft crack stage [Phrase]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled

ribbon stage [Nomen]

Bandstadium

soft peak [Nomen]

weicher Gipfel

stiff peak [Nomen]

steifer Gipfel

to knead [Verb]

kneten

Ex: To make homemade pizza , she had to knead the pizza dough until it became smooth .

Um selbstgemachte Pizza zu machen, musste sie den Pizzateig kneten, bis er glatt wurde.

to prove [Verb]

gehen lassen

Ex: Yesterday , he proved the pizza dough for several hours before baking it .

Gestern hat er den Pizzateig mehrere Stunden gehen lassen, bevor er ihn backte.

to rub in [Verb]

einreiben

Ex:

Das Rezept verlangt, die Butter in das Mehl einzureiben, bis die Mischung krümelig ist, bevor Milch hinzugefügt wird, um den Teig herzustellen.

to scald [Verb]

erhitzen

Ex: The barista scalded the milk for the latte , ensuring a velvety texture for the coffee .

Der Barista brühte die Milch für den Latte auf, um eine samtige Textur für den Kaffee zu gewährleisten.

slurry [Nomen]

Schlamm

Ex: The miner used a slurry of water and crushed rock to extract valuable minerals .

Der Bergmann verwendete eine Schlamm aus Wasser und zerkleinertem Gestein, um wertvolle Mineralien zu extrahieren.

to steep [Verb]

aufgießen

Ex: She steeped the tea leaves in hot water to create a fragrant and flavorful brew .

Sie zog die Teeblätter in heißem Wasser auf, um ein duftendes und geschmackvolles Gebräu zu kreieren.

to whisk [Verb]

schlagen

Ex: In the mixing bowl , he whisked the ingredients to prepare the pancake batter .

In der Rührschüssel verrührte er die Zutaten, um den Pfannkuchenteig zuzubereiten.

to crust [Verb]

verkrusten

Ex: She crusted the chicken with breadcrumbs before baking it for dinner .

Sie panierte das Huhn mit Paniermehl, bevor sie es zum Abendessen backte.

crusty [Adjektiv]

knusprig

Ex: She enjoyed the crusty texture of the pizza 's outer edge , known as the crust .

Sie genoss die knusprige Textur des äußeren Randes der Pizza, bekannt als Kruste.

dough [Nomen]

Teig

Ex: The cookie dough is ready to be rolled into small balls and baked .

Der Keksteig ist bereit, zu kleinen Kugeln gerollt und gebacken zu werden.

to leaven [Verb]

gehen lassen

Ex: The baker knows exactly how much yeast to use to leaven the dough .

Der Bäcker weiß genau, wie viel Hefe verwendet werden muss, um den Teig gehen zu lassen.

poppy seed [Nomen]

Mohnsamen

Ex: The chef carefully measured the poppy seeds before adding them to the dough for the perfect balance of taste .

Der Koch maß die Mohnsamen sorgfältig ab, bevor er sie für das perfekte Geschmacksgleichgewicht in den Teig gab.

to rise [Verb]

aufgehen

Ex: Patiently waiting for the pizza dough to rise , the chef anticipated the moment when it would be ready for toppings .

Geduldig wartend, dass der Pizzateig aufgeht, freute sich der Koch auf den Moment, wenn er für die Beläge bereit wäre.

unleavened [Adjektiv]

ungesäuert

yeast [Nomen]

Hefe

Ex: I need to activate the yeast by dissolving it in warm water before adding it to the bread dough .

Ich muss die Hefe aktivieren, indem ich sie in warmem Wasser auflöse, bevor ich sie zum Brotteig gebe.

bread board [Nomen]

Brotbrett

Ex: The artisan bread board , made from sturdy oak , was perfect for slicing crusty loaves of bread .

Das handgefertigte Brotbrett aus robustem Eichenholz war perfekt zum Schneiden von knusprigen Brotlaiben.

breadbasket [Nomen]

Brotkorb

Ex: The hostess passed around a breadbasket filled with homemade breadsticks .

Die Gastgeberin reichte einen Brotkorb mit hausgemachten Brotstangen herum.

bread maker [Nomen]

Bäcker

Ex: The artisanal bakery prides itself on its team of skilled bread makers who craft each loaf by hand .

Die handwerkliche Bäckerei ist stolz auf ihr Team von erfahrenen Bäckern, die jedes Brot von Hand herstellen.

breadbox [Nomen]

Brotkasten

Ex: Sarah 's grandmother 's breadbox was handed down through generations and held sentimental value as well as keeping bread fresh .

Die Brotbox von Sarahs Großmutter wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hatte neben dem Frischhalten des Brotes auch sentimentalen Wert.

glazed [Adjektiv]

glasierte

Ex:

Der Koch bereitete saftige Schinkenscheiben mit einer honigglasierten Außenseite zu, was einen glänzenden und geschmackvollen Abschluss verleiht.

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