Προετοιμασία Τροφίμων και Ποτών - Ψήσιμο ψωμιού

Εδώ θα μάθετε μερικές αγγλικές λέξεις σχετικές με το ψήσιμο ψωμιού, όπως "ζυμώνω", "μαγιά" και "γυαλισμένο".

Ανασκόπηση

Κάρτες

Ορθογραφία

Κουίζ

Ξεκινήστε να μαθαίνετε

baking [ουσιαστικό]

ψήσιμο

Ex:

Κυριάρχησε στην τέχνη του ψησίματος κρουασάν κατά τη διάρκεια της μαγειρικής του εκπαίδευσης.

to aerate [ρήμα]

to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it

Ex: The artist aerated the canvas before painting to remove dust .

aeration [ουσιαστικό]

αερισμός

Ex: Vigorous whisking of pancake batter encourages aeration , yielding pancakes with a soft and fluffy interior .

Ο ισχυρός χτύπος της ζύμης για τηγανίτες ενισχύει τον αερισμό, με αποτέλεσμα τηγανίτες με μαλακό και αφράτο εσωτερικό.

baker's dozen [ουσιαστικό]

ντουζίνα του φούρνου

Ex:

Λάμβανε μια ντουζίνα του φούρνου από κάρτες γενεθλίων, δείχνοντας πόσο νοιάζονταν οι φίλοι της.

baking powder [ουσιαστικό]

μπέικιν πάουντερ

Ex: The fluffy pancakes owed their light texture to the addition of baking powder .

Οι αφράτες τηγανίτες οφείλουν την ελαφριά τους υφή στην προσθήκη σκόνης ψησίματος.

bicarbonate of soda [ουσιαστικό]

διττανθρακικό νάτριο

Ex: Bicarbonate of soda is an effective cleaning agent for removing stains and odors from kitchen surfaces , pots , and pans .

Το μαγειρική σόδα είναι ένα αποτελεσματικό καθαριστικό για την αφαίρεση λεκέδων και οσμών από τις επιφάνειες της κουζίνας, τα κατσαρολάκια και τις τηγάνιες.

to bloom [ρήμα]

αφήνω να φουσκώσει

Ex: The recipe called for blooming the spices in hot oil to intensify their flavor before adding the remaining ingredients .

Η συνταγή ζητούσε να αφήσετε τα μπαχαρικά σε ζεστό λάδι για να ενισχυθεί η γεύση τους πριν προστεθούν τα υπόλοιπα συστατικά.

to caramelize [ρήμα]

καραμελώνω

Ex: The pastry chef used a torch to caramelize the sugar coating on the surface of the crème brûlée .

Ο ζαχαροπλάστης χρησιμοποίησε έναν φακό για να καραμελώσει την ζαχαρένια επικάλυψη στην επιφάνεια της crème brûlée.

coating consistency [ουσιαστικό]

συνέπεια επικάλυψης

confectioners' sugar [ουσιαστικό]

ζάχαρη άχνη

cream of tartar [ουσιαστικό]

κρέμα τάρταρ

Ex: Cream of tartar is sometimes used in homemade playdough recipes as a non-toxic alternative to commercial additives .

Η κρέμα τρυγικού χρησιμοποιείται μερικές φορές σε σπιτικές συνταγές πλαστελίνης ως μια μη τοξική εναλλακτική λύση στα εμπορικά πρόσθετα.

curdling [ουσιαστικό]

πήξη

Ex: Curdling can also occur in alcoholic beverages like wine or beer if they are improperly stored or exposed to extreme temperatures , leading to the precipitation of proteins and other compounds .

Η πήξη μπορεί επίσης να συμβεί σε αλκοολούχα ποτά όπως το κρασί ή η μπύρα εάν αποθηκεύονται λανθασμένα ή εκτίθενται σε ακραίες θερμοκρασίες, οδηγώντας στην εναπόθεση πρωτεϊνών και άλλων ενώσεων.

to dust [ρήμα]

πασπαλίζω

Ex: While cooking dinner , he was dusting the roasted vegetables with grated Parmesan cheese for a savory finish .

Ενώ μαγείρευε το βραδινό, πασπάλιζε τα ψητά λαχανικά με τριμμένο τυρί Παρμεζάνα για μια αλμυρή τελειότητα.

to dredge [ρήμα]

επικαλύπτω

Ex: In the southern-style cooking , they often dredge okra in cornmeal before being fried to perfection .

Στη νότια μαγειρική, συχνά καλύπτουν την μπάμια με αλεύρι καλαμποκιού πριν τη τηγανίσουν στην τελειότητα.

to glaze [ρήμα]

γλασάρω

Ex: To create a shiny finish , the cake was glazed with a layer of sugary syrup after baking .

Για να δημιουργηθεί μια γυαλιστερή επιφάνεια, το κέικ επικαλύφθηκε με ένα στρώμα σιρόπι ζάχαρης μετά το ψήσιμο.

to grease [ρήμα]

λιπαίνω

Ex: The chef is greasing the skillet with vegetable oil before frying the eggs .

Ο σεφ λιγίζει το τηγάνι με φυτικό λάδι πριν τηγανίσει τα αυγά.

hard ball stage [φράση]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a hard, flexible ball when dropped into cold water

soft ball stage [φράση]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a soft, pliable ball when dropped into cold water and squeezed between the fingers

hard crack stage [φράση]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup hardens to a brittle texture when cooled

soft crack stage [φράση]

a specific temperature reached during candy making where sugar syrup forms a pliable and slightly sticky texture when cooled

ribbon stage [ουσιαστικό]

στάδιο κορδέλας

soft peak [ουσιαστικό]

μαλακή κορυφή

stiff peak [ουσιαστικό]

άκαμπτη κορυφή

to knead [ρήμα]

ζυμώνω

Ex: The sculptor used various hand movements to knead and shape the clay into a detailed sculpture .

Ο γλύπτης χρησιμοποίησε διάφορες κινήσεις του χεριού για να ζυμώσει και να διαμορφώσει τον πηλό σε μια λεπτομερή γλυπτική.

to prove [ρήμα]

αφήνω να φουσκώσει

Ex: While baking cookies , he was proving the croissant dough on the counter .

Ενώ έψηνε μπισκότα, ζύμωνε τη ζύμη για κρουασάν στον πάγκο.

to rub in [ρήμα]

ενσωματώνω με τρίψιμο

Ex:

Η συνταγή ζητά να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μίγμα να είναι τριφτό πριν προσθέσετε γάλα για να φτιάξετε τη ζύμη.

to scald [ρήμα]

ζεσταίνω

Ex: The pastry chef scalded the heavy cream before infusing it with vanilla for the custard filling .

Ο ζαχαροπλάστης ζεμάτισε την βαριά κρέμα πριν την εμπλουτίσει με βανίλια για τη γέμιση κρέμας.

slurry [ουσιαστικό]

λάσπη

Ex: The dentist used a slurry of abrasive particles to polish the patient 's teeth .

Ο οδοντίατρος χρησιμοποίησε μια κίσσα από λειαντικά σωματίδια για να γυαλίσει τα δόντια του ασθενούς.

to steep [ρήμα]

εγχύω

Ex:

Για να φτιάξετε ένα δροσιστικό καλοκαιρινό ποτό, απλώς αφήστε σε αποσταγμα κομμένα αγγούρια και φύλλα μέντας σε κρύο νερό για μια νύχτα.

to whisk [ρήμα]

χτυπώ

Ex: The chef whisks the cream until it forms soft peaks for the dessert topping .

Ο σεφ χτυπά την κρέμα μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές για τη γαρνιτούρα του επιδόρπίου.

to crust [ρήμα]

σχηματίζω κρούστα

Ex: While preparing the meal , the sauce was crusting over as it cooled on the stove .

Ενώ ετοίμαζα το γεύμα, η σάλτσα σχημάτιζε κρούστα καθώς κρύωνε στη σόμπα.

crusty [επίθετο]

τραγανός

Ex: The pie had a golden-brown , crusty pastry that complemented the sweet filling .

Η πίτα είχε μια χρυσό-καφέ, τραγανή ζύμη που συμπλήρωνε τη γλυκιά γέμιση.

dough [ουσιαστικό]

ζύμη

Ex: Pizza dough needs to be stretched and shaped before adding the toppings .

Η ζύμη της πίτσας πρέπει να τεντωθεί και να διαμορφωθεί πριν προστεθούν τα υλικά.

to leaven [ρήμα]

μαγειρεύω με προζύμι

Ex:

Η ζύμη πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες για να επιτρέψει στη μαγιά να την φουσκώσει και να δημιουργήσει ένα ελαφρύ, αεράτο ψωμί.

poppy seed [ουσιαστικό]

σπόρος παπαρούνας

Ex: The chef carefully measured the poppy seeds before adding them to the dough for the perfect balance of taste .

Ο σεφ μέτρησε προσεκτικά τους σπόρους παπαρούνας πριν τους προσθέσει στη ζύμη για την τέλεια ισορροπία γεύσης.

to rise [ρήμα]

φουσκώνω

Ex: Patiently waiting for the pizza dough to rise , the chef anticipated the moment when it would be ready for toppings .

Περιμένοντας υπομονετικά να φουσκώσει η ζύμη της πίτσας, ο σεφ αντιμετώπιζε τη στιγμή που θα ήταν έτοιμη για τα toppings.

unleavened [επίθετο]

άζυμος

yeast [ουσιαστικό]

μαγιά

Ex: I need to activate the yeast by dissolving it in warm water before adding it to the bread dough .

Πρέπει να ενεργοποιήσω τη μαγιά διαλύοντάς την σε ζεστό νερό πριν την προσθέσω στη ζύμη του ψωμιού.

bread board [ουσιαστικό]

σανίδα ψωμιού

Ex: The bread board 's ample size allowed her to slice multiple loaves of bread without crowding the surface .

Το ευρύ μέγεθος της σχάρας για ψωμί της επέτρεψε να κόψει πολλά ψωμιά χωρίς να γεμίσει την επιφάνεια.

breadbasket [ουσιαστικό]

καλάθι ψωμιού

Ex: The bakery displayed an array of breadbaskets , ranging from simple woven designs to elegant ceramic ones , perfect for serving loaves and rolls at home .

Το αρτοποιείο εμφάνιζε μια σειρά από καλαθιά ψωμιού, από απλά πλεκτά σχέδια έως κομψά κεραμικά, ιδανικά για σερβίρισμα ψωμιών και ρολών στο σπίτι.

bread maker [ουσιαστικό]

αρτοποιός

Ex: The bread maker at the bakery takes great care in shaping each dough and monitoring the baking process to ensure perfect results .

Ο φουρνάρης στο φούρνο φροντίζει πολύ στο σχηματισμό κάθε ζύμης και στην παρακολούθηση της διαδικασίας ψησίματος για να εξασφαλίσει τέλεια αποτελέσματα.

breadbox [ουσιαστικό]

κουτί ψωμιού

Ex: The breadbox with a tight-fitting lid was essential for keeping homemade bread from becoming stale .

Το κουτί ψωμιού με το σφιχτό καπάκι ήταν απαραίτητο για να μην στεγνώσει το σπιτικό ψωμί.

glazed [επίθετο]

γυαλισμένος

Ex:

Τα φιλέτα σολομού σερβίρονταν με μια πικάντικη εσπεριδοειδή γλασούρα, προσθέτοντας φωτεινότητα και βάθος γεύσης στο πιάτο.

Προετοιμασία Τροφίμων και Ποτών
Συσκευές Μαγειρέματος	Kitchenware	Σκεύη μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής	Υλικά μαγειρικών σκευών
Σκεύη τραπεζιού	Μαχαιροπήρουνα και σκεύη	Σκεύη ποτού	Βάρη και Μετρήσεις Μαγειρικής
Μέθοδοι ξηρής θέρμανσης	Μέθοδοι μαγειρέματος με υγρή θερμότητα	Μέθοδοι μαγειρέματος τηγανίσματος	Χημικές μέθοδοι μαγειρέματος
Μηχανικές μέθοδοι μαγειρέματος	Ψήσιμο ψωμιού	Ετοιμοφαγητό	Συντήρηση τροφίμων
Μάγειρες και Κουζίνα	Προετοιμασία ποτών