Manger, Boire et Servir de la Nourriture - Goûts et Saveurs
Ici, vous apprendrez quelques mots anglais liés aux goûts et aux saveurs tels que "aigreur", "umami" et "noisette".
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the sensory experience of a pleasing or sugary flavor
douceur, sucrosité
En pâtisserie, une touche de douceur du miel rehausse la saveur du dessert.
the sharp or tangy flavor often associated with acidic or tart substances
acidité, aigreur
L'acidité naturelle de la pomme verte a ajouté un élément croquant et piquant à la salade.
the characteristic taste sensation associated with the presence of salt in food
salinité, goût salé
Les olives ont apporté une explosion de salinité dans la salade méditerranéenne.
the sharp and unpleasant taste often found in coffee, dark chocolate, or certain vegetables
amertume, âcreté
Le boulanger a équilibré la douceur du gâteau avec une touche d'amertume du cacao.
a taste that is not sour, bitter, salty, or sweet, found in some foods such as meat, etc.
umami
Griller le steak a fait ressortir son goût umami naturel, le rendant incroyablement savoureux.
the strong, sharp taste or sensation often associated with spicy or intensely flavored foods
piquant, âcreté
Une petite quantité de wasabi a ajouté juste le bon niveau de piquant au sushi.
the quality of having a strong or fiery taste due to the presence of spices or chili peppers
piquant
Certaines personnes apprécient le piquant de la salsa chaude avec leurs chips.
the level of spiciness or heat in food
piquant, niveau de piquant
Ajuster la quantité de poudre de chili dans le curry contrôlait le niveau de piquant.
a refreshing, mild, or soothing sensation in the mouth, often associated with mint, menthol, or cucumber
fraîcheur, rafraîchissement
the dry, puckering, or rough sensation experienced in the mouth, often caused by substances like tannins in tea or unripe fruits
astringence, âpreté
Le thé vert est connu pour son astringence, offrant un goût vif et rafraîchissant.
a taste, aroma, or sensation resembling that of metal such as certain medicines or amalgam dental fillings
métallicité, goût métallique
(of flavour) tangy and sour, often due to the presence of acid
acide
Son visage se plissa à cause du goût acide de la pomme verte.
having a sharp, bitter, or sour taste
astringent, âpre, caustique
Certains fruits non mûrs, comme les kakis, ont un goût astringent notable qui s'estompe à mesure qu'ils mûrissent.
having a strong taste that is unpleasant and not sweet
amer
Il a fait une grimace devant le médicament amer, le trouvant difficile à avaler.
having a taste that is a blend of both bitter and sweet flavors
doux-amer, sucré-salé
L'arrière-goût doux-amer du biscuit aux amandes complétait parfaitement le café.
describing water that is slightly salty, typically where freshwater mixes with seawater
saumâtre, doux-salé
Après la tempête, la rivière est devenue saumâtre, la rendant imbuvable pendant quelques jours.
(of food) having a spicy or peppery flavor that causes a burning sensation in the mouth
épicé
Elle aime la salsa épicée avec ses tacos pour un coup de pied supplémentaire.
having a flavor that is not sharp or overpowering
doux, léger
Il préférait les sauces douces pour éviter de submerger le plat.
featuring a rich taste
robuste, corsé
Le ragoût copieux présentait un mélange robuste d'épices, créant un goût savoureux et satisfaisant.
(of food) salty or spicy rather than sweet
salé, épicé
Elle préférait les collations salées comme les chips et les bretzels aux sucreries.
(of food) flavored with spices, herbs, or other ingredients to improve its taste and smell
assaisonné, épicé
Elle a préparé une sauce pour pâtes assaisonnée avec de l'ail, du basilic et de l'origan.
describing a flavor that is intense and tangy, often with a biting or pungent quality
acide, piquant
Sa première bouchée de radis a révélé une âpreté qui était inattendue.
having a sharp acidic taste like lemon
aigre, acide
Il a été surpris par le goût aigre du fruit.
having a strong taste that gives your mouth a pleasant burning feeling
épicé
Elle a apprécié le curry épicé avec son mélange d'épices aromatiques qui persistaient sur son palais.
characterized by a taste that is somewhat sweet but not overwhelmingly so
sucré, doux
La sauce avait un léger goût sucré, équilibrant les saveurs salées du plat.
having an overly sweet flavor
siropeux, trop sucré
Le petit-déjeuner de crêpes était noyé dans un sirop d'érable sirupéux, ce qui en faisait une délicieuse gâterie matinale sucrée.
having a sharp taste that stings the tongue
acide, aigre
Elle a apprécié l'acidité des pommes vertes dans sa salade.
(of food) not containing added salt
non salé
Les craquelins non salés ont fourni une base neutre pour être associés à diverses garnitures.
having too much water and little taste
aqueux
Il s'est plaint que la sauce pour pâtes était trop aqueuse, sans assez d'épaisseur et de profondeur de saveur.
a sharp and distinctive taste, typically associated with acidity or a lively and refreshing quality
piquant, acidité
Les pancakes au babeurre avaient une saveur piquante subtile qui se mariait bien avec le sirop d'érable sucré.
the distinctive and enjoyable taste or aroma of food or drink
saveur, arôme
À chaque bouchée, la truffe au chocolat libérait son arôme décadent, ravi les papilles gustatives.
the intense taste experience of food, particularly characterized by a sharp or strong flavor
morsure, piquant
Le fromage vieilli offrait une saveur complexe, combinant une note de noisette avec une pointe acide.
the lingering flavor that remains in the mouth after eating or drinking something
arrière-goût
Le plat infusé à l'ail avait un arrière-goût savoureux qui persistait subtilement sur la langue.
a unique taste sensation that is attributed to the perception of fats or lipids in food
oleogustus
an individual who has a heightened sense of taste and is more sensitive to the flavors and sensations in food and beverages
super-goûteur, hyper-goûteur
something that one dislikes first but starts to like it with the passage of time
un goût acquis avec le temps, un goût auquel il faut s'habituer
having the taste of salt
salé, marin
Le ragoût de fruits de mer avait une saveur riche et salée, rappelant les régions maritimes dont il est originaire.
having characteristics of soil or the earth, often associated with flavors such as mushrooms, root vegetables, or certain types of wine
terreux, terroir
having a sweet, fresh, or juicy taste or smell associated with various types of fruits
fruité, aux saveurs fruitées
Sa confiture maison avait une saveur fruitée délicieusement sucrée, mettant en vedette un mélange de baies et une touche d'agrumes.
having a taste or aroma reminiscent of nuts, often rich, earthy, and slightly sweet
noisetté, qui rappelle la noix
Les légumes sautés avaient une saveur de noix grâce à l'ajout de noix de cajou.
containing a high amount of fat, sugar, or other indulgent ingredients
riche en
Elle a apprécié des pâtes Alfredo riches, garnies de sauce crémeuse et de fromage râpé.
having a taste like smoke
fumé, goût de fumée
Elle a ajouté du paprika fumé au plat, lui donnant une saveur fumée subtile.
having a sharp, refreshing taste with a slight sourness or acidity
acidulé, piquant
Elle a apprécié le goût acidulé de la vinaigrette à base de vinaigre sur ses légumes verts.
having a taste or aroma resembling yeast, often found in bread, beer, or other fermented foods
levuré, fermenté
La pâtisserie avait un subtil arrière-goût de levure, contribuant à sa texture aérienne et légère.
(of food) having a sharp, strong, and refreshing taste
piquant, épicé
Elle a préparé une marinade piquante pour le poulet, en combinant du jus de citron, de l'ail et des herbes.
describing a flavor or aroma that is reminiscent of wood, often earthy, rich, and sometimes slightly sweet or spicy
boisé, forestier
Le steak grillé offrait une saveur boisée subtile, apportée par la fumée du grill au bois.
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