Ingrédients Alimentaires - Lait et crème

Ici, vous apprendrez quelques mots anglais liés au lait et à la crème tels que "crème épaisse", "kéfir" et "babeurre".

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milk

[nom]

the white liquid we get from cows, sheep, or goats that we drink and use for making cheese, butter, etc.

lait

Ex: The creamy pasta sauce was made with a combination of milk and grated cheese .La sauce crémeuse pour pâtes était préparée avec une combinaison de **lait** et de fromage râpé.

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homogenized milk

[nom]

a type of dairy product where the fat particles are evenly dispersed throughout the milk to create a consistent texture

lait homogénéisé, lait homogène

Ex: Including homogenized milk in your diet provides essential nutrients like calcium and vitamin D.Inclure du **lait homogénéisé** dans votre alimentation fournit des nutriments essentiels comme le calcium et la vitamine D.

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pasteurized milk

[nom]

a type of milk that has been heated to a specific temperature to kill harmful bacteria while preserving its nutritional properties

lait pasteurisé, lait stérilisé

Ex: The school cafeteria ensures that all the milk they serve to the students is pasteurized.La cafétéria de l'école s'assure que tout le **lait pasteurisé** qu'elle sert aux élèves est pasteurisé.

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scalded milk

[nom]

a type of milk that has been heated just below its boiling point

lait chauffé, lait porté à ébullition

Ex: Scalded milk is a simple and comforting drink during cold and flu season .Le **lait chauffé** est une boisson simple et réconfortante pendant la saison du rhume et de la grippe.

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condensed milk

[nom]

a type of milk that is thickened and sweetened, sold in cans

lait concentré sucré

Ex: The homemade ice cream recipe required condensed milk to give it a creamy texture .La recette de glace maison nécessitait du **lait concentré** pour lui donner une texture crémeuse.

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evaporated milk

[nom]

a type of milk that has had about 60% of its water content removed through a heating process

lait évaporé, lait concentré non sucré

Ex: My mother taught me that I can use evaporated milk as a substitute for regular milk in many recipesMa mère m'a appris que je peux utiliser du **lait évaporé** comme substitut au lait ordinaire dans de nombreuses recettes.

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caramelized milk

[nom]

a sweet mixture of sugar and milk heated until golden brown, used in desserts and confections

lait caramélisé, confit de lait

Ex: I love spreading caramelized milk on toast for a quick and delicious breakfast treat .J'adore étaler du **lait caramélisé** sur des toasts pour un petit déjeuner rapide et délicieux.

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powdered milk

[nom]

milk that is heated to the point of dryness, made in the form of powder

lait en poudre

Ex: I added a tablespoon of powdered milk to my pancake batter for extra richness .J'ai ajouté une cuillère à soupe de **lait en poudre** à ma pâte à crêpes pour plus de richesse.

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formula

[nom]

a specially prepared nutritional substance, typically in liquid or powder form, designed to provide essential nutrients for infants

formule

Ex: The baby was crying for a feed , so I quickly made a fresh batch of formula.Le bébé pleurait pour manger, alors j'ai rapidement préparé un nouveau lot de **formule**.

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whey

[nom]

the liquid portion of milk that remains after the curds have been separated, commonly used for its nutritional properties

petit-lait, lactosérum

Ex: Whey is a versatile ingredient that can be used in both sweet and savory dishes, such as pancakes.Le **petit-lait** est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans des plats sucrés et salés, comme les pancakes.

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buttermilk

[nom]

the liquid left after butter has been produced, which can be drunk or used in cooking

babeurre

Ex: He recommended using buttermilk in my pancake batter to achieve a light and fluffy texture .Il a recommandé d'utiliser du **babeurre** dans ma pâte à crêpes pour obtenir une texture légère et moelleuse.

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milk skin

[nom]

the thin layer that forms on heated milk, used in dishes like custards and puddings

peau de lait, pellicule de lait

Ex: The milk skin gives a unique texture to the homemade pudding .La **peau de lait** donne une texture unique au pudding fait maison.

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cream

[nom]

the thick, fatty part of milk that rises to the top when you let milk sit

crème

Ex: Whipped cream is the perfect finishing touch for a slice of homemade pumpkin pie.La **crème** fouettée est la touche finale parfaite pour une tranche de tarte à la citrouille maison.

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clotted cream

[nom]

a thick cream that is made by gradually heating whole milk until lumps of cream rise to the top, originally made in the UK

crème caillée

Ex: The strawberries and clotted cream combined to create a heavenly dessert parfait .Les fraises et la **crème épaisse** se sont combinées pour créer un dessert parfait divin.

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whipped cream

[nom]

cream that has been beaten by a mixer or whisk until it becomes light and fluffy

crème fouettée, chantilly

Ex: She topped her hot chocolate with a generous swirl of whipped cream.Elle a surmonté son chocolat chaud d'un généreux tourbillon de **crème fouettée**.

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double cream

[nom]

a rich and thick dairy product with a high fat content, perfect for adding luxurious texture to desserts and sauces

crème épaisse, crème double

Ex: Take your hot beverages to the next level by adding a splash of double cream to them .Prenez vos boissons chaudes au niveau supérieur en ajoutant une touche de **crème double** à celles-ci.

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single cream

[nom]

a thinner, pourable cream with a lower fat content compared to double cream

crème légère

Ex: Drizzle some single cream over warm apple pie for an indulgent and creamy dessert .Versez un peu de **crème légère** sur une tarte aux pommes tiède pour un dessert onctueux et gourmand.

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kaymak

[nom]

a creamy dairy product made from boiled or raw milk, used as a spread, topping, or ingredient in Middle Eastern and Balkan cuisines

kaymak, crème épaissie

Ex: Use kaymak as a filling for pastries or pancakes to elevate their taste and texture .Utilisez le **kaymak** comme garniture pour les pâtisseries ou les crêpes pour rehausser leur goût et leur texture.

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sour cream

[nom]

a light cream that is produced from regular cream and lactic acid bacteria

crème aigre, crème sure, crème acidulée

Ex: He enjoyed a bowl of chili garnished with shredded cheese and a spoonful of sour cream.Il a savouré un bol de chili garni de fromage râpé et d'une cuillerée de **crème aigre**.

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butter

[nom]

a soft, yellow food made from cream that we spread on bread or use in cooking

beurre

Ex: The recipe called for melted butter to be drizzled over the freshly baked bread .La recette demandait que du **beurre** fondu soit versé sur le pain fraîchement cuit.

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clabber

[nom]

a thickened and curdled milk resulting from natural fermentation

lait caillé, caillé fermenté

Ex: I left a jar of milk on the counter overnight , and it turned into clabber.J'ai laissé un pot de lait sur le comptoir toute la nuit, et il s'est transformé en **lait caillé**.

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kefir

[nom]

a fermented dairy drink with probiotic properties, made from milk and kefir grains, used for drinking or cooking

kéfir, lait fermenté

Ex: You can use kefir as a substitute for buttermilk in baking recipes .Vous pouvez utiliser le **kéfir** comme substitut au babeurre dans les recettes de pâtisserie.

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yogurt

[nom]

a thick liquid food that is made from milk and is eaten cold

yaourt

Ex: Many people choose Greek yogurt for its higher protein content compared to regular yogurt.Beaucoup de gens choisissent le **yaourt** grec pour sa teneur en protéines plus élevée par rapport au yaourt ordinaire.

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cheese

[nom]

a soft or hard food made from milk that is usually yellow or white in color

fromage

Ex: They enjoyed a slice of mozzarella cheese with their fresh tomato and basil salad .Ils ont apprécié une tranche de **fromage** mozzarella avec leur salade fraîche de tomates et de basilic.

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ayran

[nom]

a yogurt-based Turkish beverage, often flavored with herbs or spices, consumed as a drink or condiment

ayran, boisson turque à base de yaourt

Ex: Enjoy a glass of chilled ayran alongside your favorite kebab for a traditional Iranian meal .Profitez d'un verre de **ayran** bien frais accompagné de votre kebab préféré pour un repas iranien traditionnel.

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custard

[nom]

a thick creamy sauce made with milk, eggs, sugar, flour or corn flour that is served hot on top of puddings, fruits, etc.

crème anglaise

Ex: Vanilla custard is a popular choice for filling pastries and cream puffs .La **crème pâtissière** à la vanille est un choix populaire pour garnir les pâtisseries et les choux à la crème.

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creme fraiche

[nom]

a tangy, creamy French cultured cream used in cooking, baking, or as a condiment

crème fraîche

Ex: The creamy texture of crème fraîche added depth to the velvety mushroom soup.La texture crémeuse de la **crème fraîche** a ajouté de la profondeur à la soupe veloutée aux champignons.

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raw milk

[nom]

a type of milk that has not undergone any pasteurization or homogenization processes

lait cru, lait non pasteurisé

Ex: The farmers ' market sells raw milk, which some people enjoy for its natural goodness .Le marché des agriculteurs vend du **lait cru**, que certaines personnes apprécient pour sa bonté naturelle.

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semi-skimmed milk

[nom]

a type of milk with a reduced fat content, typically containing around 1-2% fat

lait demi-écrémé, lait partiellement écrémé

Ex: The semi-skimmed milk added richness and creaminess to the homemade ice cream .Le **lait demi-écrémé** a ajouté de la richesse et de la crémeuse à la glace maison.

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whole milk

[nom]

a type of milk that contains the natural proportion of milk fat, usually around 3.5% fat content

lait entier, lait non écrémé

Ex: Whole milk is a key ingredient in homemade yogurt , providing a rich base for fermentation .Le **lait entier** est un ingrédient clé dans le yaourt maison, fournissant une base riche pour la fermentation.

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low-fat milk

[nom]

milk that has a low percentage of fat

lait écrémé, lait faible en gras

Ex: The grocery store offers a variety of dairy options , including low-fat milk, almond milk , and soy milk .Le magasin d'alimentation propose une variété d'options laitières, y compris du **lait écrémé**, du lait d'amande et du lait de soja.

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half-and-half

[nom]

a dairy product that is made by combining equal parts of milk and cream

moitié-moitié, crème à café

Ex: You can try using half-and-half instead of heavy cream in your coffee.Vous pouvez essayer d'utiliser **moitié-moitié** au lieu de crème épaisse dans votre café.

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coconut milk

[nom]

a white and creamy liquid made from coconut flesh, used as a substitute for dairy milk

lait de coco, crème de coco

Ex: She boiled the rice in coconut milk for extra taste .Elle a fait bouillir le riz dans du **lait de coco** pour un goût supplémentaire.

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meuniere butter

[nom]

a classic French sauce made by browning butter and adding lemon juice and parsley

beurre meunière

Ex: The velvety texture of meunière butter adds a luxurious finish to mashed potatoes.La texture veloutée du **beurre meunière** ajoute une touche luxueuse à la purée de pommes de terre.

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skim milk

[nom]

milk from which almost all the fat content has been removed

lait écrémé

Ex: The nutrition label on skim milk shows minimal fat content , making it a popular choice for those watching their dietary fat intake .L'étiquette nutritionnelle sur le **lait écrémé** montre une teneur minimale en matières grasses, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui surveillent leur apport en graisses alimentaires.

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soymilk

[nom]

a plant-based milk alternative made from soybeans

lait de soja, boisson au soja

Ex: Soymilk works well as a substitute for milk in sauces and creamy pasta dishes .Le **lait de soja** fonctionne bien comme substitut du lait dans les sauces et les plats de pâtes crémeuses.

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